.
Nguyên liệu:
- Phần bánh:...
650g sữa
240g bột mỳ
90g đường
4 quả trứng
10g bột trà xanh
50g bơ (đun chảy)
- Phần kem:
250ml whipping cream (có thể thay thế bằng topping)
40g đường (nếu dùng topping thì bỏ qua)
2. Cách làm:
-B1. Rây bột mỳ, bột trà xanh, đường vào âu, thêm trứng vào trộn đều
-B2. Cho sữa vào từng chút một, vừa cho vừa khuấy đều hỗn hợp
-B3. Cho bơ đã đun chảy vào, trộn đều. Lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp được mịn mượt
-B4. Đặt chảo lên bếp, lửa nhỏ, dùng giấy ăn thấm dầu lau chảo. Múc một muỗng canh bột đổ vào chảo, nghiêng chảo để dàn đều. Khi mặt trên bắt đầu khô thì lật bánh, để bánh thêm 3-5s thì nhấc bánh ra đĩa. Lặp lại quy trình đến khi hết bột
*Lưu ý: - Tráng bánh mỏng nhất có thể, nên nếu dùng chảo nhỏ thì chỉ đổ ½ muỗng canh bột
- Sau mỗi lớp bánh đều phải dùng giấy ăn thấm dầu lau lại chảo
-B5. Sau khi tráng xong bánh, dùng dao hoặc ring mousse cắt bỏ phần viền để các lớp bánh được bằng nhau, để vào ngăn mát tủ lạnh (nếu dùng dao úp ngược 1 chiếc đĩa lên và cắt theo vành đĩa)
-B6. Đánh bông whipping cream, cho đường vào đánh cùng, đánh đến khi nhấc que đánh lên kem không bị chảy xuống là được
-B7. Bắt đầu với 1 lớp bánh, phết đều kem lên mặt bánh, rồi đặt tiếp 1 lớp bánh khác lên. Lặp lại quy trình 1 lớp kem – 1 lớp bánh cho đến khi hết bánh. Kết thúc với 1 lớp bánh hay 1 lớp kem đều được, Rắc bột trà xanh lên mặt lớp trên cùng
*Lưu ý: nếu còn thừa kem có thể phết đều lên xung quanh bánh
250ml whipping cream (có thể thay thế bằng topping)
40g đường (nếu dùng topping thì bỏ qua)
2. Cách làm:
-B1. Rây bột mỳ, bột trà xanh, đường vào âu, thêm trứng vào trộn đều
-B2. Cho sữa vào từng chút một, vừa cho vừa khuấy đều hỗn hợp
-B3. Cho bơ đã đun chảy vào, trộn đều. Lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp được mịn mượt
-B4. Đặt chảo lên bếp, lửa nhỏ, dùng giấy ăn thấm dầu lau chảo. Múc một muỗng canh bột đổ vào chảo, nghiêng chảo để dàn đều. Khi mặt trên bắt đầu khô thì lật bánh, để bánh thêm 3-5s thì nhấc bánh ra đĩa. Lặp lại quy trình đến khi hết bột
*Lưu ý: - Tráng bánh mỏng nhất có thể, nên nếu dùng chảo nhỏ thì chỉ đổ ½ muỗng canh bột
- Sau mỗi lớp bánh đều phải dùng giấy ăn thấm dầu lau lại chảo
-B5. Sau khi tráng xong bánh, dùng dao hoặc ring mousse cắt bỏ phần viền để các lớp bánh được bằng nhau, để vào ngăn mát tủ lạnh (nếu dùng dao úp ngược 1 chiếc đĩa lên và cắt theo vành đĩa)
-B6. Đánh bông whipping cream, cho đường vào đánh cùng, đánh đến khi nhấc que đánh lên kem không bị chảy xuống là được
-B7. Bắt đầu với 1 lớp bánh, phết đều kem lên mặt bánh, rồi đặt tiếp 1 lớp bánh khác lên. Lặp lại quy trình 1 lớp kem – 1 lớp bánh cho đến khi hết bánh. Kết thúc với 1 lớp bánh hay 1 lớp kem đều được, Rắc bột trà xanh lên mặt lớp trên cùng
*Lưu ý: nếu còn thừa kem có thể phết đều lên xung quanh bánh
No comments:
Post a Comment