Tha hồ đọc sách!
Để đành đọc từ
từ!
Mời các bạn đọc...
Sưu Tầm trên Net.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
Friday, February 15, 2013
Rừng Sách
Bánh khoai Lang Tím
Vật liệu:
Nhân bánh:
½ kg khoai lang tím luộc chín xay
nhuyễn
125 gram đường cát trắng
1 gói đường vani
100 gram dầu ăn
3-4 muỗng canh bột mì
Vỏ bánh:
125 gram đường
1 ½ muỗng canh khoai lang tím chín xay nhuyễn
350 ml nước sôi
300gram bột nếp
1 chén dừa khô
Thực hiện:
Nhân bánh:
Khoai lang tím nấu chín, lột bỏ vỏ cho vào máy xay nhuyễn với đường và đường
vanille, dành riêng 1 ½ muỗng canh. Để riêng để lát nữa làm vỏ bánh dẻo màu
tím
Nhân bánh:
Cho khoai vào nồi xào với dầu ăn cho tới sôi.
Cho bột mì vào cái rây vừa khuấy khoai vừa rắt bột vào cho tới hết bột, nấu nhân khoai lang tím cho sôi vài lần cho tới đặc sền sệt. Đem ra để nguội.
Vỏ bánh:
Bột khoai lang tím và nước cho vào nồi nấu sôi cho tan đường với 1 muỗng
canh. Dầu ăn, khi nóng cho bột nếp từ từ vào khuấy lẹ tay cho thành viên bột, để
lửa nhỏ khuấy bột cho chín. Đậy nắp lại để riêng một bên cho bột nở và nguội bớt
lại.
Trong khi chờ bột nguội thì lấy nhân
khoai lang chia thành 12 viên nhỏ và vo tròn.
Thoa tay tí dầu, múc 1 muỗng bột nếp đè dẹp xuống, sau đó cho nhân vào, rồi
túm lại thành bánh tròn và lăn liền vào chén dừa khô.
Nguồn: Chân Nguyệt
Thursday, February 14, 2013
Thịt Heo Ngâm Mắm Siêu Tốc
Ảnh: Mỹ Tuyết
Thịt heo ngâm mắm là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình.
Nguyên liệu:
2kg thịt heo: tùy sở thích gia đình bạn như chân giò rút xương hoặc thịt đùi có đủ da, thịt, mỡ
1 nhúm tiêu sọ
1 tép tỏi thái lát
1 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu.
Nước ngâm thịt:
1 nhúm tiêu sọ
1 tép tỏi thái lát
1 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu.
Nước ngâm thịt:
480 ml nước mắm
400 g đường
120ml nước
Tiêu sọ còn nguyên hạt.
400 g đường
120ml nước
Tiêu sọ còn nguyên hạt.
Cách làm:
Thịt rửa sạch, cắt khối vuông to, cột chỉ cho chắc rồi ướp với tí đường, bột nêm, nước mắm, tiêu, tỏi, củ hành tím khoảng 30 phút.
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm chút nước, nấu cho đến khi thịt chín mềm. Công đoạn này gần giống như kho thịt.
Vớt thịt ra, cho ngay vào tô nước lạnh có đá lạnh nhằm mục đích làm cho mỡ trong và giòn.
Vớt thịt ra, cho ngay vào tô nước lạnh có đá lạnh nhằm mục đích làm cho mỡ trong và giòn.
Bắt nồi nước mắm lên bếp nấu sôi. Nếu sợ mùi nước mắm hôi nhà bạn có thể nấu nước và đường cho sôi, sau đó cho nước mắm vào, tắt bếp.
Khi nước mắm ngâm thịt đã nguội lạnh hẳn, thấm thật khô thịt bằng khăn giấy, cho thịt vào lọ (lọ đã được khử trùng bằng nước sôi), dùng thanh tre chặn cho thịt không trồi lên khỏi nước mắm. Nếu không được ngâm ngập trong nước mắm, thịt sẽ bị đen và nhanh hư.
Ngâm thịt với nước mắm đến ngày hôm sau là ăn được.
Khi ăn bạn thái lát mỏng, cuốn thịt với bánh tráng, bún, rau,...
Phần nước mắm ngâm sau khi ăn hết thịt có thể dùng để kho cá, thịt cũng rất ngon.
Miếng thịt được ướp, luộc rồi mới ngâm mắm nên dù thời gian ngâm không lâu nhưng vẫn rất thơm ngon, đậm đà không thua kém món thịt heo ngâm mắm truyền thống đâu nhé!
Bamboo (Afamily - MaskOnline)
Cỗ Huế đầu năm.
Mời quý vị xơi cỗ Huế đầu năm.
1. Tôm chua:
Tôm hồng, ớt đỏ, riềng vàng...
Vị chua thấm lưỡi nhớ hàng thịt phay
2. Cơm hến
Đã nghe ớt đỏ cay nồng
Tìm trong vị hến một dòng Hương xanh
Ruốc thơm, cơm nguội, rau lành...
Mời anh buổi sáng chân thành món quê
3. Bánh bèo
Tôm chấy hồng thắm cánh bèo
Dẻo thơm bột gạo quê nghèo nên thương
. Bánh bột lọc
Bột trong bọc thịt tôm hồng
Lá xanh em gói ươm nồng hương yêu
Bánh ngon nước mắm cay nhiều
Mời anh bữa lỡ ban chiều cùng em
5. Bánh ướt thịt nướng
Kim Long tỏa khói chiều thơm
Thịt em nướng đã ướp hương đậm đà
Bánh ướt dẻo trắng mượt mà
Đón mừng thực khách gần xa lót long
Mời em ăn ngậm mà nghe
Bánh ram dòn dụm đắm mê vị nhà
Bánh ít mềm dịu tình ta
Ít ram khăng khít đôi ta chung lòng.
6. Mè xững
Thơm tho mềm dẻo ngọt ngào
Mè vàng bột nhuyễn ôi chao! Tuyệt vời!
Món quà xứ Huế em ơi
Kẹo ngon mè xững tặng người tình chung.
7. Chả lụa
Mời anh thử miếng chả này
Nâng ly hào sảng hương say tận lòng
Cung đình chả phượng nem công
Đôi ta nem chả vốn dòng dân gian
8. Nem
Mời em khai vị món nem
Em nem anh chả tình thêm mặn mà
Nem thơm, chua, ngọt đậm đà
Nhờ ai quết nhuyễn thịt thà đêm đêm
9. Tré
Tai heo, riềng, thính, tỏi, mè...
Các nguyên liệu chính mới nghe đã thèm
Gói trong lá ổi tươi nguyên
Tré cùng nem chả ông ghiền, bà mê
10. Bánh Khoái
Bột tôm thịt trứng ửng vàng
Cùng chung khuôn bánh thơm tràn phố đông
Nước lèo rau sống tỏi nồng
Càng ăn càng khoái, càng… không muốn về
11. Chè sen
Hạt sen vừa bổ vừa thanh
Tan trên đầu lưỡi ngọt lành hương xưa
Chè sen mời gọi người thơ
Mát lòng du khách ngẩn ngơ bạn tình
12. Chè bột lọc thịt quay
Ngọt ngào bùi béo tìm nhau
Thịt quay nằm giữa trắng phau bột mềm
Quen nhau tình đã nên duyên
Chè ngon xứ Huế ngỡ quên đường về
13. Chè đậu
Thức ngon xưa tiến quân vương
Tinh hoa trời đất đượm hương kinh thành
Chè đậu ngự mát và thanh
Đêm, dâng chén ngọc an lành châu than
14. Bánh canh Nam Phổ
Nhờ em dáo bột tài ba
Bánh canh Nam Phổ nhà nhà đều ưa
Nhụy tôm hồng thắm màu xưa
Tiếng rao thánh thót bài thơ Ưng Bình
Sưu Tầm trên "Net"
Subscribe to:
Posts (Atom)