CÁ CƠM XÀO CAY

 Nguyên liệu:
- Cá cơm
- Gia vị: Ớt, tỏi, dầu ăn, mè rang...

Hướng dẫn:
Món ăn ngon cá cơm xào cay
- Đầu tiên, bạn rửa sạch cá, để ráo, chuẩn bị chảo dầu, cho cá vào rang với lửa to khoảng 3 phút, rồi tắt bếp cho ra đĩa.
- Tiếp tục cho dầu vào chảo phi thơm, thêm một ít xì dầu, đường, đảo đều cho đến khi đường keo lại rồi đổ cá cơm vào đảo khoảng 1 đến 2 phút. Cho thêm một ít dầu mè và mè rang vào rồi tắt bếp.

BÁNH MUFFIN XOÀI SỮA CHUA

Nguyên liệu:...

- 125g bơ nhạt
- 150g bột bánh (cake flour); 110g đường; 200g xoài tươi thái miếng nhỏ; 100g sữa chua (hương vị tự nhiên); 2 quả trứng (cỡ trung bình); 5g bột nở; 2,5g baking soda; 1 nhúm muối
Cách làm:
Bước 1: Đánh bơ với muối và đường cho đến khi hỗn hợp tạo thành kem.
Bước 2: Thêm trứng vào, đánh đều. Rây bột bánh, bột nở, baking soda vào bát hỗn hợp bơ. Sau đó, thêm sữa chua trộn thật đều. Thêm xoài thái miếng, trộn tiếp.
Bước 3: Dùng thìa múc một bánh vào trong khuôn muffin đã lót sẵn khuôn các cốc giấy (chỉ cho đến 2/3 khuôn vì bột còn nở), rắc một vài miếng xoài lên trên mặt bột.
Rồi cho khuôn bột vào nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút hoặc khi bánh có màu vàng nâu là được.

TRÀ CHANH

Nguyên liệu: (cho 8 cốc... trà)
- 2 túi trà lọc của iced tea
- ½ chén nước sôi
- 8 nhánh bạc hà tươi
- 4 chén nước chanh
- ½ chén rượu vodka
- Đá
- Lát chanh và một quả đào để trang trí

Cách làm:
🍊 Trong một bát nhỏ, cho túi trà và rót nước sôi vào, để như vậy khoảng 4 phút, sau đó cần thận cho túi trà ra.
🍊 Cho lá bạc hà vào trong bình lớn, dùng thìa gỗ nghiền lá bạc hà. Rót nước trà, nước chanh và vodka vào. Khuấy nhẹ, sau đó cho vào tủ lạnh trước khi uống
🍊 Khi chuẩn bị uống, rót nước trà chanh vào 8 cốc có sẵn đá. Trang trí thêm vào 1 lát chanh và đào cho thơm và hấp dẫn hơn.

BÁNH TRUNG THU DÉO NHÂN ĐẬU XANH MỨT BÍ

1.Nguyên liệu:
Nguyên liệu bột bánh:
- 460 gr bột nếp rang còn gọi là bột bánh dẻo
- 1 lít 50 ml nước đường bánh dẻo
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
- 60 ml dầu ăn (chọn loại dầu có màu nhạt)
Nguyên liệu nhân đậu xanh
- 250 gr đậu xanh không vỏ; 170 gr đường; 60gr bột bánh dẻo, 100 ml dầu trộn chung trong 1 cái chén
- 30 gr mứt bí thái nhỏ; 1/3 muỗng cà phê muối
2.Cách làm
Phần 1: Làm nhân bánh
- Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng. Sau đó vo sạch. Cho đậu xanh với 600ml nước lạnh, muối vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn, đậy vung lại, nấu cho đậu xanh chín. Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt thì tắt bếp.
- Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.
- Cho nhân xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với dầu ăn và bột, bắc lên bếp sên với lửa vừa.
- Khi nhân bắt đầu quyện lại, hạ lửa thấp, tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí vào sên thêm 5 phút nữa là tắt bếp. Để cho nhân hơi nguội mới vo viên tròn.
Phần 2: Làm phần vỏ bánh
- Nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi cho hết vào 1 cái âu, sau đó cho bột từ từ vào dùng muôi nhẹ nhàng khuấy. Khi bột quyện thành 1 khối, mang bao tay nhồi bột cho bột mịn.
- Lấy màng thực phẩm bọc âu bột lại để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm. Để lâu như vậy mục đích giúp bột nở hết khi đóng bánh bột không bị chảy hay mờ vân. Khi bột để qua đêm bạn chia bột ra từng phần theo theo cân nặng của khuôn.
- Ấn dẹt miếng bột mỏng ra cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.
- Tỉ lệ nhân với vỏ bánh dẻo được chia tỉ lệ là 2:1, tức là nếu bạn dùng khuôn 200 gr thì nhân là 80 gr còn bột là 120 gr.
Phần 3: Đóng bánh
- Rắc bột nếp khô vào khuôn cho đỡ dính, sau đó cho viên bột có nhân vào, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Nhớ chú ý ấn mạnh ở các phần gốc khuôn. Sau đó gõ nhẹ 1 góc khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Để có những chiếc bánh Trung thu dẻo mềm mại và rõ nét, các bạn hãy kiên nhẫn và làm theo hướng dẫn nhé!
Tái bút:
Cách nấu nước đường bánh dẻo:
Nguyên liệu
- 1.2 lít nước lạnh; 1 kg đường cát trắng; 25 ml nước cốt chanh
Thực hiện:
- Đường, nước cho vào nồi hòa tan. Sau đó bắt lên bếp nấu 30 phút với lửa trung bình. Sau đó cho nước cốt chanh vào nấu 3-5 phút nữa là tắt bếp.
- Lược nước đường qua rây. Sau đó để nguội mới cho vào hũ. Đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát.
Lưu ý: Khi nấu nước đường tuyệt đối không dùng đũa hay muôi khuấy. Lược nước đường để loại bỏ chất cặn hay tép chanh rơi vào.

Ngâm chân

Người xưa nói chân có khoẻ thâ...n mới khoẻ . Và người giàu ăn đồ bổ , người nghèo ngâm chân .
Kinh lạc của con người được phân bổ khắp toàn thân , có 11 đường kinh mạc được bắt đầu từ bàn chân . Từ mắt cá chân trở xuống có hơn 60 huyệt vị quan trọng của con người vì vậy ngâm chân rất tốt cho sức khoẻ nhé

- mùa xuân ngâm chân để tăng trưởng nguyên khí
- mùa hè ngâm chân để giải trừ thấp khí
- mùa thu ngâm chân để nhuận tràng mát phổi
- mùa đông ngâm chân làm ấm đan điền
Lợi ích của việc ngâm chân bằng nước ấm
- điều chỉnh tín hiệu thần kinh não , nâng cao chất lượng giấc ngủ
- tăng tốc hệ bài tiết , có tác dụng trao đổi chất
- sự tuần hoàn máu của bàn chân
Sẽ tốt hơn , tim sẽ không phải cố sức trong việc bơm máu đến bàn chân giảm bớt cao huyết áp , tốt cho tim mạch và giảm bớt các bệnh liền quan đến tim mạch
- nhuận phổi , tan đàm
- giải toả nỗi lo lắng bất an , giảm stress, mất ngủ , đau lưng , nhức mỏi , các triệu chứng tiền mãn kinh
- bớt cảm cúm
Ngâm chân rất đơn giản nhưng hãy ngâm chân cho đúng cách , tác dụng sẽ tốt hơn :
- quan trọng nhất mực nước ngâm chân phải cao hơn một nửa chiều cao của bắp chuối ( cách đầu gối từ 10-15 cm )
- phải đặt nguyên bàn chân , từng chân một trên đáy thùng một cách thoải mái . Ngâm cả hai chân
- nhiệt độ nước khoảng 40* C
- thời gian ngâm chân tốt nhất là 30 phút , khi ngâm chừng mười lăm phút có thể thêm chút nước nóng vô để giữ nhiệt độ của nước
- trước và sau khi ngâm chân cần uống nước ấm để tạo điều kiện tốt cho việc thải độc và trao đổi chất , tránh thiếu nước cho cơ thể
Trước và sau khi ăn 1 giờ , khi bụng đói không nên ngâm chân . Sau khi uống rượu không nên ngâm chân
- nên rửa chân sạch rồi mới ngâm chân . Ai trong lúc ngâm chân bí đổ mồ hôi chân nên rút chân lên lau sạch mồ hôi rồi mới ngâm tiếp để không bị cảm lạnh
- trong thời gian bị bong gân , có vết thương ở chân không nên ngâm chân nhé
Các thứ có thể ngâm với chân như tinh dầu thiên nhiên organic , nhỏ chừng 3-5 giọt vào bồn nước ấm ngâm chân . Hoặc dùng các loại sau
- ngâm muối , cho hai muỗng canh muối vào nước ấm Có tác dụng chống viêm sát trùng , thông đại tiện trị táo bón
- ngâm với gừng tươi có tác dụng chữa phong thấp , phong hàn
- ngâm với rượu trặng khoảng 50ml có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu , giúp máu lên não
- ngâm với ba bốn lát chanh trị cảm mạo , thông mũi , thơm hơi thở , stress
- ngâm với giấm trắng . Ba thìa canh giấm có thể trung hoà axit trong cơ thể , thải độc trong nội tạng và tốt cho người bệnh gouts , đẹp da
Nếu có thời gian có thể ngâm chân mỗi tối hoặc 3 lần mỗi tuần . Khoảng thời gian ngâm chân tốt nhất từ 9-10 h tối
Không bỏ xà phòng vào nước ngâm chân làm khô chân , nứt chân bạn nhé
Người bị bệnh giãn tĩnh mạch nên ngâm chân đều hảng ngày sẽ giảm bớt rất nhiều nhé

Thịt nướng

Nguyen Lieu:

500gr nạc thăn cắt mỏng 3mm bề dày
1 củ hành tím nhỏ
3 tép tỏi
2 mcf sả băm
chút hành lá, tiêu
1 mcf muối
0,5 mcf nước tương
xíu nước mắm
0,5 mcf bột nêm Maggi
0,5 mcf ngũ vị hương
1 mcf đường cát vàng
2 mc dầu mè
1 mcf bột bắp
Tất cả ướp vào trong thịt xong bỏ tủ lạnh qua đêm Sáng ra đem nướng lửa trên 250 độ khoảng 8 phút rồi lật qua mặt kế bên nướng tiếp 6 phút nữa là chín. Ăn kèm đậu phọng rang vàng giã dập, hành lá phi dầu và rau thơm, dưa leo, đồ chua.
PS: Thịt nac vai hay ba rọi (ba chỉ) thì đỡ khô hơn. mà các bạn dùng đồ dần thịt (meat tender) dần thịt mềm rồi hãy ướp nha. Trong công thức trên các bạn có thể bớt phần nước tương cho thêm sữa đặc có đường 2tbsp, và 3 muỗng nước cốt dừa, cùng hạt mè (vừng), tăng lượng muối 1 chút thì thơm, mềm hơn nhiều.

Công thức bạn viết tiếng Việt nên mcf = muỗng cà phê (tsp): mc = muỗng canh (tbsp). Chúc mọi người ngày nắng nướng thịt ngon

KEM CÀ PHÊ

 Nguyên liệu:

- 2 chén cà phê đậm đặc nóng...

- 1 hộp sữa đặc có đường

- 2 chén sữa nguyên chất (2%)

- 1 muỗng cà phê vani

- 1 chén whipping cream

- 1 muỗng canh đường cát

- ½ chén dừa khô

Cách làm:

Trong 1 bát lớn có khả năng chịu nhiệt tốt, khuấy cà phê nóng với sữa đặc, sữa nguyên chất, và vani. Sau đó bọc lại, để ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Đổ hỗn hợp vào chảo nông. Cho vào tủ lạnh để đóng băng trong khoảng 4 giờ.

Làm kem:

Đánh kem whipping cream với đường cho đến khi bông lên trong khoảng từ 2 – 3 phút. Để lạnh cho đến khi sẵn sàng để thưởng thức.

Làm dừa khô:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350oF, cho cùi dừa vào tấm nướng bánh và nướng trong lò, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi nó có màu vàng nâu (khoảng từ 7 – 10 phút).

Khi thưởng thức, xúc phần kem cà phê vào cốc, cho kem phủ lên trên rồi rắc một chút dừa khô. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm kem cà phê bằng cách cho vào máy làm kem nhé!

Trai Cay Hat Chia

THẠCH KẸO DẺO

 Trước tiên, bạn cần ngâm bột thạch với một chút nước trong khoảng 10'. Sau đó, đun sôi nước để bột thạch tan hết. Hoà nước thạch với nước ngọt có gas. Các bạn chú ý làm theo công thức về tổng lượng nước và số bột thạch được hướng dẫn trên bao bì nhé!Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp thạch vào khuôn có xếp sẵn kẹo dẻo rồi đem đi làm lạnh là xong!

Detox Drink

Nguyên liệu: dâu tây, chanh vàng, lá bạc hà, nước lọc, các loại bình, hủ, chai (nhựa hoặc thủy tinh) có nắp.

- Cách làm: Dâu bỏ cuống sau đó cắt ra làm đôi. Chanh vàng cắt thành từng khoanh, với những trái quá to bạn có thể tiếp tục cắt đôi để vừa với lọ, chai,…của bạn. Bạc hà bỏ lá héo và sâu, lặt chọn những đọt tươi và xanh nhất. Sau khi đã chuẩn bị xong, các bạn đặt hết dâu, chanh vàng và lá bạc hà vào lọ, rồi đổ nước lọc vào.
Thế là xong! Nhưng chưa thể dùng ngay bạn. Bạn hãy cho nước vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng, để trái cây hòa vào nước nhé.

Detox Drink

Nguyên liệu: dưa hấu đỏ, dưa hấu vàng, kiwi, cam Mỹ, nước lọc.

- Cách làm: Cắt dưa hấu vàng và đỏ thành khoanh dày khoảng 3cm, sau đó bỏ vỏ và cắt thành hạt lựu. Bạn cũng cắt cam Mỹ có độ dày khoảng 1cm. Kiwi cắt thành từng lát mỏng. Sau khi lựa chọn chai thích hợp, bạn để hết các loại trái cây vào bên trong. Tiếp tục đổ nước vào đến khi ngập bình.

BANANA SNACK

 

 

Nguyên liệu:
– Chuối (chọn quả hơi ương): 4 quả
– Dầu để chiên...
* Dung dịch muối:
– 2,5g muối
– 45ml nước
– 1 dụng cụ thái chuối (nếu không có dụng cụ này, bạn có thể dùng dao nhưng thái phải đều tay) thả ngay chuối vào chậu nước để tránh tình trạng chuối bị thâm đen nha.

Cách làm:
– Dùng dụng cụ thái chuối thái thành những lát mỏng, đều nhau.
– Bắc chảo ngập dầu chiên lên bếp, đun cho dầu nóng lên rồi từ từ cho chuối vừa thái vào chiên vàng.
– Dùng đũa (loại đũa dài) khuấy đều chuối, tiếp tục để lửa ở mức cao vừa. Màu của chuối sẽ chuyển từ hơi trắng cho đến màu vàng nhạt rồi đến màu vàng sáng. Đảo đều trong quá trình chiên chuối.
– Chiên khoảng 1-2p, thêm khoảng 10ml dung dịch muối vào chảo. Lúc này chảo dầu sẽ réo mạnh, chờ âm thanh này giảm hoặc chuối giòn thì dùng muôi thủng vớt chuối ra đĩa hoặc bát có lót sẵn giấy thấm dầu.

CHÈ KHÚC BẠCH

- Phần chè khúc bạch cơ bản: 60ml sữa tươi không đường, 60ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân, 20ml nước ấm, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát.

- Phần chè khúc bạch trà xanh: 60ml sữa tươi không đường, 60ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột trà xanh, 20ml nước ấm, 20ml nước ấm để hòa v...ới bột trà xanh, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát.

- Nước đường dùng để ăn kèm: 40g đường phèn

- Nhãn (hoặc vải thiều)

- Từ công thức cơ bản chè khúc bạn có thể thêm nhiều hương vị chè khác như khúc bạch dâu tây, khúc bạch mơ, khúc bạch caramel…

Cách nấu:

Bước 1:
Bột gelatin cho ra bát, thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan sơ.

Bước 2:
Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường. Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 1 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì cho tinh dầu hạnh nhân vào.

Bước 3:
Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.

Bước 4:
- Phần chè khúc bạch trà xanh: cho trà xanh ra bát, hòa 20ml nước ấm để bột trà xanh tan hoàn toàn.
- Phần bột galatin bạn làm tương tự như phần bột gelatin ở các bước 2 và đun sữa, kem sữa tươi, đường cho tan, tiếp theo cho gelatin và trà xanh ở bước 6 vào khuấy đều.
- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.

Bước 5:
Đun đường phèn với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan, để nguội. Hòa nước đường ngọt vừa rồi đun sôi, cho nhãn (đã bóc vỏ và bỏ hạt) vào đun sôi lại rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn.

Bước 6:
Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng. Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Sắp khúc bạch ra bát, cho nhãn và nước đun nhãn vào, cuối cùng rắc hạnh nhân lên trên là món chè khúc bạch đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!

Món chè khúc bạch dùng lạnh quả thực là rất đã khát vào mùa hè. Khúc bạch béo ngậy, thơm mùi hạnh nhân cùng với nhãn, vải giòn sần sật hoặc thêm bất cứ vị quả tươi nào muốn mix cùng, ăn rất thú vị.

thịt xá xíu

 

 

Nguyên liệu:

– Thịt thăn (Loại có mỡ chút): 1kg
– Đường: 200g
– Gia vị: nước mắm 100ml, ngũ vị hương 2 thìa cafe, tiêu 1 thìa cf, dầu hào 1 thìa cf, mật ong 1 thìa cf
– Gia vị xá xíu: 1 gói
– Nước dừa: 200ml
– Tỏi: 1 củ
– Rau mùi (ngò) nguyên rễ: vài nhánh
– Hạt điều: 1 thìa cf

Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt thăn rửa sạch.
– Ướp thịt với hỗn hợp gia vị xá xíu, dầu hào, mật ong, hạt nêm, tỏi băm nhỏ, tiêu, nước dừa.
– Ướp tầm 5 tiếng.(Bình thường tối mình muốn ăn thì sẽ chuẩn bị ướp từ sang)

Cách làm:

– Cho hỗn hợp thịt ướp vào chảo nóng đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho thấm gia vị đến khi cạn nước dùng.
– Bật lò 250 độ C nóng lên cho thịt vào quay trên giấy bạc tầm 15p. (Cứ 7p thì lật mặt thịt 1 lần)
– Sau 15p thật bề mặt thịt cháy xém cạnh bên ngoài là đã hoàn thành. Cuối cùng cho thịt ra thái miếng rồi dùng bữa thôi nha.

Yêu cầu thành phẩm:

– Thịt phải dậy mùi thơm đậm vị xá xíu.
– Bên ngoài cháy xém, bên trong mềm thơm.

Thưởng thức món ăn:

– Bạn có thể dùng trực tiếp trong bữa cơm gia đình nha.

nộm đu đủ bò khô

 

 

Nguyên liệu:

– Đu đủ xanh: 1 quả ~200gr;
– Cà rốt: 1 củ;
– Bò khô xé sợi: 20gr;
– Mực khô xé sợi: 20gr;
– Ớt, tỏi: rửa sạch thái lát, băm nhỏ.
– Rau húng quế; rau bạc hà; rau ngổ thái rối; hành phi.
– Gia vị: tiêu, mắm, xì dầu, đường, nước cốt chanh.

Sơ chế nguyên liệu:

– Pha nước mắm: 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1,5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh xì dầu + 1,5 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước hoà tan cùng với ớt tỏi băm trong 1 cái chén.
– Đu đủ xanh, cà rốt gọt bỏ bào sợi.

Cách làm:

– Chiên nhanh mực qua chảo nóng (Nếu bạn không dùng mực có thể bỏ qua bước này)
– Đu đủ, cà rốt cho vào âu to trộn đều. Sau đó cho 1/2 chén nước mắm vào trộn chung. Cuối cùng cho tiêu, ớt, tỏi băm cùng mực khô chiên giòn, bò khô và các loại rau vào trộn sơ. Nêm nếm lại vừa ăn là xong.

Yêu cầu thành phẩm:

–

Thưởng thức thành phẩm:

– Cho gỏi ra đĩa trang trí thêm rau thơm cho đẹp. Món nộm đu đủ bò khô đặc biệt tuy làm đơn giản nhưng rất ngon miệng và dễ ăn.

pate gan heo

Nguyên liệu:

– Thịt heo xay: 150gr (chọn phần nạc vai)
– Gan heo: 150gr
– 1 miếng bì lợn nhỏ
– Bánh mì, 200ml sữa tươi không đường
– Hành tây: 1 củ
– Gừng: 1 nhánh
– Tỏi: 1 củ
– 2 quả trứng
– Bột mì: 40gr
– Gia vị: đường: 2 thìa, 1 thìa muối, 3 thìa xì dầu, 2 thìa hạt tiêu, 15ml dầu ăn, bơ.

Sơ chế nguyên liệu:

– Rửa sạch gan heo, thái từng miếng nhỏ
– Cho 120ml sữa tươi để ngâm gan heo ( giúp khử mùi tanh của gan) trong vòng 20 phút
– Bì lợn thái miếng
– Làm vụn ½ ổ bánh mì, ngâm với 80 ml sữa
– Hành, tỏi làm sạch băm nhỏ

Cách làm:

– Vớt gan rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo
– Cho hành, tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt, bì lợn, mỡ và gan vào, thêm đường, muối, bột ngọt vào xào đều.




Gần chín thì cho vụn bánh mì ngâm sữa vào xào chung (bước 1), sau đó cho hạt tiêu vào và tắt bếp.
– Cho thành phẩn của bước 2 vào máy xay nhuyễn
– Sau đó cho ra một chiếc bát khác, phết chút bơ hoặc lót mấy miếng mỡ lên trên mang hấp cánh thủy khoảng 40 phút

– Lấy ra để nguội, pate sẽ tự đông lại, và thế là chúng ta có thể lấy miếng pate dễ dàng khi úp ngược chiếc bát.

Yêu cầu thành phẩm:

–

Thưởng thức món ăn:

– Bạn có thể cất ngăn mát tủ lạnh rồi dùng ăn dần với bánh mì hoặc xôi mặn tùy thích.

Detox Water

 

 

Nguyên liệu:

– Bạn chỉ cần duy nhất 2 nguyên liệu là nước và trái cây tươi. Nhưng không phải trái nào cũng có thể sử dụng được.
– Trái cây thường được sử dụng: táo, cam, chanh (xanh, vàng), dâu, blueberry (việt quất), raspberry, kiwi, dưa chuột,… (vì đây là những loại trái cây hàm lượng đường ít và có khả năng đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể.)
– Nguyên liệu đơn giản cho 1 lít rưỡi nước:
+ dâu tây: 5g
+ chanh vàng: 1 quả.
+ lá bạc hà: 1 nhúm (bạn có thể thay thế bằng húng thơm)
+ nước lọc.
+ các loại bình, hủ, chai (nhựa hoặc thủy tinh) có nắp.

Sơ chế nguyên liệu:

– Nước đun sôi để nguội.
– Hoa quả trái cây rửa sạch để ráo nước.

Cách làm:

– Dâu bỏ cuống sau đó cắt ra làm đôi.
– Chanh vàng cắt thành từng khoanh, với những trái quá to bạn có thể tiếp tục cắt đôi để vừa với lọ, chai,…của bạn.
– Bạc hà (húng thơm) bỏ lá héo và sâu, lặt chọn những đọt tươi và xanh nhất.
– Sau khi đã chuẩn bị xong, các bạn đặt hết dâu, chanh vàng và lá bạc hà vào lọ, rồi đổ nước lọc vào để tủ lạnh qua đêm hoặc trên 2 tiếng là dùng đc.
Những bạn mới uống chưa quen có thể cho 1-2 thìa đường, sau quen rồi thì không cần nhé.

Thưởng thức thành phẩm:

– Sau 2 tiếng bạn có thể dùng trực tiếp uống thay nước lọc được nhé.
Với “Cách làm Detox Water giải nhiệt mùa hè” với công dụng thải độc, giảm cân (áp dụng cùng các phương pháp ăn uống thích hợp khác) thì món thức uống này cực kỳ thích hợp cho mùa hè cháy nắng

ô mai mận gừng dẻo

 

 

Nguyên liệu:

– Mận: 3 kg
– Gừng: 2g
– Đường: 1kg
– Vôi: 2 cục hoặc phèn chua: 50gr

Sơ chế nguyên liệu:

– Mận sửa sạch khứa hình con sò (như hình) rồi ngâm luôn vào nước có pha muối loãng.
– Sau đó vớt ra ngâm phèn chua 5 tiếng.

– Sau 5 tiếng vớt ra rửa lại với nước nhiều lần cho hết mùi phen chua rồi đem đi phơi nắng.
(Như nắng chảng giữa hè thì phơi nửa ngày, nắng bình thường phơi cả ngày nhé)
– Gừng giã nhỏ

Cách làm:

– Sau khi phơi nắng xong các bạn ướp đường tỉ lệ chứ 3kg mận 1 kg đường và 2g gường.
– Cứ xếp 1 lớp mận là 1 lớp đường 1 lớp gưng cho ngấm đều đến khi hết nguyên liêu rồi để ngấm tầm 2 3 tiếng là đem đi sên.
– Mới sên đun lửa to cho sôi đến khi thấy đường cạn dần thì hạ lửa nhỏ.



Đường bắt đầu keo lại (thử đũa vào nhấc đũa lên thấy đương chảy hơi keo) thì cầm nồi xóc mạnh từ dưới lên trên để mận ngấm đều. (lưu ý là đừng xóc mận sớm nha ko mận sẽ bị nát và tuyệt đối không được dùng đũa đảo mận) Cứ đun nhỏ lửa thi thoảng xóc 1 lần, mất khoảng gần 3 tiếng.

– Cuối cùng khi thấy đường keo lại thì tắt bếp, đổ mận ra mâm cho nguội rồi cất vào hũ thủy tinh dùng dần nha.

Yêu cầu thành phẩm:

– Mận phải dẻo màu nâu cánh rán có vị chua chua của mận, ngọt của đường và cay của gừng.

Thưởng thức món ăn:

– Bạn có thể dùng luôn khi mận khô, đường keo lại nha. dùng làm món ăn vặt hàng ngày rất ngon nhé.
  

chè bơ

Nguyên liệu:

– Bơ: 1 quả
– 20 gr đường
– 50 ml nước cốt dừa;
– Sữa tươi: 120ml; 2 muỗng canh sữa đặc; 2,5 lá gelatin (nếu dùng bột là 3 gr)
– nước cốt chanh: 1 muỗng.

Phần nước cốt :

– 100ml sữa tươi; 3 muỗng sữa đặc.

Sơ chế nguyên liệu:

– Đun sôi 100ml sữa tươi với 3 muỗng sữa đặc để làm nước cốt.
– Bơ gọt vỏ, bỏ hạt.
– Lá Gelatin ngâm nước lạnh 10p

Cách làm:

– Say nhuyễn bơ cùng với 60ml sữa tươi, nước cốt dừa, nước cốt chanh, sữa đặc, đường.

– Cho 60 ml sữa vào 1 cái chén hâm nóng, vớt là gelatine cho vào hòa tan rồi cho hỗn hợp này vào bơ đã xay khuấy đều.

– Đổ hỗn hợp bơ vào chén. Lấy màng bọc thực phẩm đậy miệng chén bơ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng chè bơ đông là bạn đã hoàn thành nha.

Yêu cầu thành phẩm:

– Chè bờ phải tạo được thành khuôn, mềm mịn khi ăn ngậy vị thơm của bơ sữa mát lạnh.

Thưởng thức món ăn:

– Bạn ăn kèm chè bơ với hỗn hợp nước cốt, có thể làm hoa quả dầm với chè bơ ăn cũng rất ngon nha

gỏi bò tái chanh

Nguyên liệu:

– Thịt bò thăn: 500gr
– 1/4 bắp xà lách, hành phi, đậu phộng rang, rau thơm.
– Ớt, cà rốt: 1 củ thái sợi.
– Bánh phồng tôm
– Hành tím: 1/2 củ
Nguyên liệu làm nước sốt:


– Tỏi: 3-4 tép.
– Gia vị: 3 thìa mắm, 1/3 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa giấm, 3 thìa cốt chanh, 1/2 thìa dầu mè.

Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt bò làm sạch thái mỏng, trần sơ rồi để ráo.
– Tỏi bỏ vỏ băm nhỏ.
– Hành tím thái lát mỏng rồi cho vào bát ngâm với tí giấm, đường. Rau răm nhặt lá bỏ sâu, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
– Cà rốt thái sợi, bóp muối cho mềm, rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Cách làm:

– Pha nước sốt bằng cách nguyên liệu ở trên.
– Cho thịt bò vào một âu sạch cùng cà rốt, hành tím, rau răm rồi cho thêm một ít nước sốt pha sẵn ở trên, trộn cho thịt thấm nước sốt vắt thêm 1/2 cốt chanh lên trên rồi trộn đều.

– Cho xà lách vào đĩa, cho tiếp hỗn hợp thịt đã trộn lên trên. Sau cùng cho rau răm, hành tím, đậu phộng rang lên là hoàn tất.
– Chiên phồng tôm lên để ăn kèm bò tái chanh nha.

Yêu cầu thành phẩm:

– Thịt bò phải mềm thơm ngấm gia vị, khi ăn có vị chua nhẹ của chanh.

Thưởng thức món ăn:

– Bò tái chanh ăn kèm với bánh phồng tôm rất tuyệt nhé.
– Bạn có thể dùng trực tiếp khi còn nóng nhé.