CHE

 

 

 

CÁCH LÀM SINH TỐ CHANH TUYẾT CỰC ĐƠN GIẢN ĐÂY!

I/ Chuẩn bị:

Chanh ( 2 quả)

Sữa tươi (100ml)...
Sữa đặc
Dầu dừa
Đường
Đá
II/ Cách làm:
– Bước 1: Chanh bổ thành từng miếng, vắt lấy nước ( chú ý các bạn phải bỏ hạt chanh đi nhé, vì nếu còn hạt chanh sẽ bị đắng đó nha)
– Bước 2: Lấy một ít vỏ chanh, thái nhỏ ( chỉ lấy phần bì có màu xanh thôi nhé, chứ không lấy phần cùi nha), sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn và mịn
– Bước 3: Cho tiếp 100ml sữa tươi, 2 thìa đường, 5 thìa sữa đặc, 5 thìa dầu dừa và nước cốt chanh vào xay khoảng 2 phút
– Bước 4: Cuối cùng cho đá vào xay cùng thêm khoảng 5 phút nữa là xong rồi. Trang trí cho ly sinh tố chanh tuyết thêm tuyệt vời nào

 

 



 

 

 

chè hoa quả ngon

Bước 1: Ngâm bột jery cho nở rồi bỏ vào nồi nước đường đang sôi. Cho rau câu vào khuôn và nhỏ thêm 1 giọt màu thực phẩm (màu xanh) để rau câu thêm đẹp mắt, sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh.

Bước 2: Sau khi rửa sạch các loại quả thì gọt vỏ, xắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào bát nước muối. Làm như thế thì hoa quả sẽ bớt bị bị thâm khi để lâu ngoài không khí nhé....

Bạn có thể xắt giống như mình cũng được: Xắt dâu tây làm 4, dưa lưới, đu đủ và kiwi thì cắt vuông, nho để nguyên quả.

Bước 3: Đun sữa nhỏ lửa rồi bỏ thêm đường, nguấy tan và khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt lửa. Có thể để nguội hoặc cho vào ngăn lạnh.
Lấy rau câu ra khỏi khay rồi dùng dao có hình răng cưa thái ra thành những sợi dài đẹp mắt.
Đem đá bào ra cho vào giữa bát, sau đó xếp các loại trái cây và rau câu lên trên.
Bước 4: Đổ sữa tươi vừa đun ban nãy vào bát trái cây và rưới sữa đặc lên trên. Trộn đều hỗn hợp và thưởng thức bạn nghen.
Chỉ với bốn bước đơn giản thôi, bạn đã đến một chút vị tươi mát cho gia đình vào những ngày oi bức rồi đấy. Nếu bạn ưa thích cách nấu chè hoa quả trân châu, bạn có thể mua một ít trân châu tại các cửa hàng hay có thể tự làm để ăn nhé

 

 

 



 

TRÀ SỮA THÁI với RAU CÂU

 *Nguyên liệu: (cho tổng cộng 6l trà sữa và thạch)
* Thạch: nên làm trước cho đông, khi pha xong trà là đã có thạch
– Thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói 10 g...
– Đường: 280 g
– Nước: 3 lít
* Trà sữa:
– Trà: 40 g
– Nước sôi: 2 lít
– Nước lọc nguội: 1,5 lít
– Sữa đặc: 1 hộp (tuỳ thích điều chỉnh độ ngọt nhưng nhạt quá cũng không ngon)
– Đường cát: 200 g.

*Cách làm:
* Phần thạch:
– Trộn đều đường với bột thạch (không để riêng đường, riêng bột thạch vì như thế bột thạch gặp nước sôi sẽ vón cục ngay). Đun sôi 3 lít nước, cho hỗn hợp bột thạch đường vào nguấy cho tan, đun sôi 5 phút rồi tắt, để thạch hơi ấm thì vớt màng thạch bỏ đi, cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh cho đông, rồi cắt thạch vừa ăn.
– Lưu ý là nếu thích các vị thạch khác nhau thì cho các nguyên liệu tự nhiên (nước dừa, cốt dừa, chanh leo, nước ép hoa quả… các nước này cho sau khi thạch sôi đã tắt bếp).
– Còn nếu thích trân châu thì tự làm trân châu hoặc mua sẵn của các cơ sở có tên tuổi luộc lên, đổ ra khay nước lạnh cho khỏi dính rồi vớt ra trộn với mật ong cho có vị ngọt là được.

SỮA CHUA NẾP CẨM
Nguyên liệu:
Gạo nếp cẩm : 200 gram
Lá nếp hay còn gọi là lá dứa : 3 lá
Đường kính : 100 gram...
Nước cốt dừa : 100 ml
Muối tinh : 1 thìa
Nước: 1 lít

Các bước thực hiện
1. Vo sạch gạo nếp cẩm. Cho gạo và nước vào nồi, ngâm 2-3 giờ càng tốt
2. Đun với lửa nhỏ. Khi sôi thì cho lá nếp vào đun cùng cho đến khi nếp chín và sánh lại. Trong khi đun, thỉnh thoảng khuấy cho đều.
3. Cho đường vào, đảo thêm khoảng 4-5 phút cho nếp ngấm đều. Chú ý không đun quá lâu sẽ bị lại gạo.
4. Tắt bếp, để thật nguội
Vậy là ta đã có chè nếp cẩm. Giờ chỉ cần múc chè ra cốc, thêm nước dừa, cho sữa chua vào trộn đều lên là chúng ta đã có món sữa chua nếp cẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
Bên cạnh đó thì nếu bạn không tự làm được sữa chua nếp cẩm thì cũng có thể mua món ngon, bổ dưỡng này ở ngoài của hàng rất nhiều. Tuy nhiên cũng không nên lựa chọn những cốc sữa chua nếp cẩm ở những địa chỉ không uy tín, làm ảnh hưởng tới sức khỏe của người ăn. Những cốc sữa chua nếp cẩm ở những chỗ mà nhìn hạt nếp cẩm bị nhão thì không nên lựa chọn, nhất là những chỗ mất vệ sinh thì không nên.

Lời khuyên là bạn vẫn nên tự làm cho mình cốc sữa chua nếp cẩm là an toàn và ngon nhất. Cách làm sữa chua nếp cẩm trên khá đơn giản.

Nếp cẩm thì bạn có thể dễ dàng mua được những chỗ bán, nên lựa chọn loại nếp cẩm vỏ trấu chưa bóc kĩ, như vậy sẽ làm mất đi lớp chất bổ dưỡng bên ngoài vỏ trấu. Hạt nếp cẩm thì nên lựa loại nếp cẩm có hạt to, tròn và không bị vỡ, như thế thì khi làm sữa chua nếp cẩm có thể dễ dàng làm ra cốc sữa chua nếp cẩm mà không bị nhão.

Bánh trung thu thạch rau câu

 

	Nguyên liệu Thạch rau câu 1 gói Bánh flan (caramel) 3 hộp Nước cốt dừa 100ml Cách làm bánh trung thu thạch rau câu Bước 1: Xắt bánh flan thành những miếng vừa đủ để đặt vào khuôn
Bước 2: Hòa tan nước cốt dừa với số lượng nước vừa đủ có hướng dẫn trên phần vỏ trên gói thạch rau câu. Bước 3: Bắc lên bếp đun đun đến khi nước sôi thì đổ gói thạch rau câu vào, khuấy đều, đun thêm khoảng 5p nữa thì tắt bếp. Bước 4: Đổ thạch vừa đun vào 1/3 khuôn. Để cho mặt thạch rau câu se lại thì đặt bánh flan đã cắt vào Tiếp tục đổ lớp rau câu cho đầy khuôn. Trong quá trình làm, rau câu bị đông thì bạn chỉ cần bỏ lên bếp hâm nóng lại 1 chút là rau câu sẽ tan ra. Bước 5: Đợi đến khi rau câu đông cứng lại thì các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé

CÁ BỐNG KHO TIÊU

 Nguyên liệu:

– Cá bông tươi
– Nước mắm ngon...
– Đường hoa mai
– Gừng, ớt, tiêu.

Cách kho cá ngon theo miền Nam:

Bước 1: Cá bống bỏ đầu, làm sạch để ráo. Rán cá cho cá hơi vàng bề mặt.
Bước 2: Dùng nồi đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp cá khi cạn nước kho, ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi. Cho 3 thìa đường hoa mai (loại thìa ăn phở) để chưng nước hàng. Đường lên màu caramen cho ít nước vào nồi đun sôi là bạn có nước hàng để kho cá.
Bước 3: Bớt ra một ít nước hàng ra ngoài để rưới lên bề mặt cá cho đều mầu. Phần còn lại bạn cho một thìa canh nước mắm ngon, nước sôi và thêm ít đường, lúc này bạn nêm nếm vị mặn ngọt sao cho vừa vị của gia đình mình ăn. Lượng nước và mắm bạn chế làm sao mà khi cho cá vào phải sâm sấp bề mặt cá.
Bước 4: Cho cá đã rán sơ vào nồi nước mắm đường đã sôi, rắc thêm gừng thái lát hoặc sợi, tiêu sọ đập dập và ớt đập dập (nếu ăn được cay). Rưới đều phần nước hàng còn lại lên bề mặt cá để cá thấm đều màu hơn.
Bước 5: Kho cá trong lửa vừa để cá săn lại, lúc này nếu muốn lật để cá thấm vị thì lật nhẹ nhàng.
Bước 6: Nước kho cạn, cá thấm vị mặn, ngọt, cay ấm của tiêu gừng là món cá bống kho tiêu của bạn đã hoàn thành.

Kho Quet

Thịt ba chỉ: 250g (chọn miếng thịt không quá mỡ và cũng không quá nạc)
- Tôm khô: 50g, khoảng một nắm....
- Nước mắm chắt: khoảng 3 thìa to
- Đường: khoảng 2 thìa canh (điều chỉnh tùy theo khẩu vị thích ăn mặn hay ngọt ngọt)
- Hành, tỏi khô, ớt băm nhỏ, hạt tiêu giã dập.

#CachLam
- Tôm khô ngâm nước nong' cho mềm rồi vớt ra rổ , giữ lại nước ngâm tôm
- Thịt ba chỉ rửa sạch xắt miếng nhỏ cỡ 1cm hoặc thái hạt lựu, cho thịt vào chảo xào nhỏ lửa để ra bớt mỡ và chuyển sang màu hơi vàng, múc thịt ra một cái bát để riêng.
- Gạn bớt mỡ rán thịt trong chảo ra nếu hơi nhiều, để lại khoảng 3-4 thìa canh, cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi vàng rồi cho 1/2 tôm vào xào săn.
- 1/2 tôm còn lại giã dập
- Cho thịt ba chỉ đã rán vàng cùng với tất cả tôm vào niêu đất.
- Trộn nước mắm với nước đường (đường khuấy tan cùng một nước ngâm tôm trước khi trộn vào nước mắm nếu không đường sẽ khó tan), cho hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào (nếu bạn ăn cay) cùng với tôm và thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

Trong quá trình đun bạn nếm thử, nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc chế thêm nước lọc và đường nếu hơi mặn

- Lưu ý: tỷ lệ mắm và đường nêu trên chỉ mang tính chất tham khảo, các bạn nên điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị vì độ mặn nhạt của nước mắm cũng khác nhau. See More

BẠCH TUỘT XÀO CHUA CAY

 

- Nguyên liệu :
Bạch tuộc : 250g
Thơm : 1/4 trái...
Hành tây : 1/2 củ
Ớt chuông đỏ : 50g
Cần tây : 30g
Sả cây : 1 cây
Gừng băm, tỏi băm, hành lá, sa tế
Muối, rượu trắng, dầu ăn, đường
Dấm gạo lên men
Nước tương
Bột ngọt

- Sơ chế :
+ Sả cây đập dập, cắt khúc. Hành lá cắt khúc. Thơm, ớt chuông cắt miếng. Hành tây cắt múi cau. Cần tây cắt lát.
+ Bạch tuộc làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1m rượu trắng, 1M sa tế, 1m gừng băm, 1m hạt nêm, 1.5M giấm gạo lên men, 1M nước tương, để thấm.
2. Thực hiện:
- Phi thơm sả cây, tỏi băm, cho bạch tuộc vào xào vừa chín, trút ra. Tiếp tục phi thơm tỏi, cho thơm, cần tây, ớt chuông xào chung, nêm 1m hạt nêm,1/2M nước tương,1m đường, xào rau củ vừa chín tới,cho hành tây, bạch tuộc vào đảo đều, tắt lửa.
3. Cách dùng:
- Trình bày ra đĩa, rắc hành lá lên, ăn với cơm hoặc ăn chơi, dọn kèm nước tương,và ớt cắt lát

CHẢ TRỨNG HẤP

 

 Nguyên liệu :
- 300g thịt nạc dăm băm nhuyển
- 3 tai nấm mèo...
- 4 lọn bún tàu
- ½ củ hành tây
- 6 trứng vịt lạt
- 2 muỗng café tỏi băm
- ít đầu hành lá
- Vài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc)

Cách làm:
- Bước 1: Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
- Bước 2: Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn. Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)
- Bước 3: Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chén nhỏ, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (nếu thích).
- Bước 5: Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn), thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả, cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C.
Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt

TÔM CUỘN CHẤM SỐT ĐẶC BIỆT

 

 Nguyên liệu :
- 12 con tôm sú
- 6 lá hoành thánh...
- 15g bột mì

Sốt ướp tôm:
- 45ml tương ớt
- 15ml xì dầu
- 7ml giấm gạo
- 5ml dầu mè
- 3 tép tỏi
- 1/2 quả chanh
- Muối, tiêu, đường

Tiến hành :
Bước 1:
- Cho tương ớt, xì dầu, giấm gạo và dầu mè vào một chiếc đĩa sâu.

Bước 2:
- Bóc vỏ rồi bào tỏi cho vào hỗn hợp. Nếu không có dụng cụ bào, bạn có thể băm tỏi thật nhuyễn rồi cho vào cũng được nhé!

Bước 3:
- Tiếp theo, bạn bào phần vỏ chanh và vắt nước cốt chanh vào.

Bước 4:
- Thêm một ít muối và tiêu xay vào.

Bước 5:
- Bạn thêm đường, khuấy đều hỗn hợp lên, sau đó cho tôm vào ướp trong khoảng 20-30 phút.

Bước 6:
- Tiếp theo là bước cuộn tôm, đầu tiên bạn trải lá hoành thánh ra, rồi cắt chéo làm hai, sau đó đặt 1 con tôm đã ướp lên rồi cuộn lại.

Bước 7:
- Đến khoảng gần giữa thì bạn gập phần góc tam giác xuống rồi lại cuộn tiếp. Khi cuộn gần xong, bạn quét một ít nước bột mì pha loãng để kết dính.

Bước 8:
- Cuộn lần lượt tất cả tôm.

Bước 9:
- Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho tôm vào chiên ngập dầu. Đến khi thấy tôm chuyển màu và lá hoành thánh vàng đều, bạn vớt ra đặt lên khăn ăn cho ráo dầu.
Bạn cần pha thêm nước chấm cay cho món tôm chiên này thêm hấp dẫn nhé!

Hương vị đặc biệt của món tôm cuộn này chính là ở miếng tôm ướp sốt mặn mà.

Thêm phần hoành thánh giòn tan ở ngoài nữa thì ăn hết sảy luôn.

Chấm với nước chấm cay để ăn vặt hay ăn kèm với cơm đều ngon cả.

NƯỚNG GÀ BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN

Nguyên liệu:...
2 đùi gà to - khoảng 500g;
3 cọng hành lá;
6 củ hành khô;
1 nhánh gừng to, bằm vụn;
2 thìa cà phê bột ngũ vị;
2 thìa canh nước tương;
2 thìa canh mật ong;
1 thìa cà phê muối;
2 thìa canh dầu ăn;
2 thìa cà phê dầu mè.

Thực hiện:

Trộn đều nước tương, mật ong và muối, nếm thử xem đã vừa khẩu vị của bạn chưa. Nếu chưa vừa bạn gia giảm thêm cho vừa rồi cho dầu mè, bột ngũ vị và gừng bằm vào, trộn đều.

Ướp gà với hỗn hợp nước ướp trên trong ít nhất 30 phút.

Trong khi ướp gà, bạn xắt hành khô thành các lát mỏng, hành lá xắt nhỏ.

Sau khi ướp với nước tương, dùng dao rạch vài đường phía trên bề mặt đùi gà rồi rắc hành lá và hành khô lên mặt trong của đùi gà, dùng đũa nhét hành vào khe xương để gà đượm mùi thơm của hành hơn.

Láng đáy nồi cơm điện với 2 thìa canh dầu ăn rồi rải nốt chỗ hành khô, hành hoa còn lại đều khắp đáy nồi. Nếu có nhiều hơn bạn có thể rải kín đáy nồi nhé!

Cho 2 đùi gà vào nồi cơm điện, mặt có da úp xuống dưới, rưới đều chỗ nước ướp gà còn lại lên trên. Đậy nắp nồi cơm điện và bật nút Cook như khi bạn nấu cơm bình thường. Sau khoảng 20 phút nồi cơm điện sẽ tự bật lên nút Keep warm, bạn để khoảng 10 - 15 phút nữa là được.

Với món này, tốt nhất bạn nên dùng nồi cơm điện loại chống dính tốt để khi lấy gà ra được dễ dàng hơn, da gà không bị dính vào đáy nồi.

Gà nướng bằng nồi cơm điện thơm ngon chẳng kém gì gà nướng bằng lò nướng đâu nhé!

Nếu có một công thức ướp gà nướng nào khác, bạn cũng có thể thử nghiệm với cùng cách nướng này xem sao.

ĐẬU PHỤ TỨ XUYÊN

Nguyên lieu:

1 hộp đậu non
100g thịt lợn xay
1 củ tỏi, 3 cây hành, 1/3 củ gừng
10g ớt bột
1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè

Cách làm

Bước 1: Bạn băm nhỏ gừng, tỏi và phần trắng của hành. Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, bạn cho gừng, tỏi, hành và ớt bột vào phi thơm.
Bước 2: Cho thêm sa tế, dầu hào và dầu mè vào chảo và đảo trong khoảng 1 phút.
Bước 3: Sau đó, bạn cho thịt xay vào chảo và tiếptục đảo đều. Nêm xì dầu vừa miệng.
Bước 4: Khi thấy thịt gần chín, bạn cho đậu phụ đã thái miếng nhỏ vừa ăn vào chảo (Bạn nên trần hay luộc đậu trước khi cho vào chảo nhé).
Bước 5:Bạn đảo đậu nhẹ nhàng để đậu không bị nát. Sau đó lắc chảo để đậu ngấm đều nước sốt. Thêm một chút nước vào chảo rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bạn cho đậu ra bát to, rắc thêm hành lá cho đẹp mắt. See More

HEO QUAY KHO DƯA CHUA

Nguyên liệu:...

- 400g thịt heo quay

- 200g dưa cải chua

- Nước mắm, ớt quả, hành lá, hành khô, đường hoặc hạt nêm.

Cách làm:


Bước 1:

- Thịt heo quay chặt thành từng lát mỏng vừa ăn.


Bước 2:

- Dưa cải chua rửa qua nhiều lần nước cho bớt mặn, cắt khúc ngắn vừa ăn.



Bước 3:

- Tiếp theo cho thịt heo quay vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, đảo đều khoảng 5 phút.


Bước 4:

- Sau đó cho dưa cải chua vào đun cùng. Đổ vào một ít nước sôi, nêm vào hai thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm. Vì dưa cải chua và thịt heo quay đã mặn nên bạn không nên thêm nhiều muối, hoặc nước mắm. Tiếp tục kho dưa cải chua và thịt heo quay đến khi thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

sườn xào chua ngọt

 

 

Nguyên liệu:

- Sườn non: 500 gr
- Tỏi, chanh, mắm, đường, ớt,hạt tiêu.
...

Cách làm:

Bước 1: Sườn non rửa qua rồi chặt miếng vừa ăn (hoặc bạn có thể nhờ chặt sẵn từ lúc mua), sau đó đem luộc sơ cho hết chất bẩn và bọt.


Bước 2: Rán sườn nhỏ lửa đến khi hơi xém vàng.



Bước 3: Trong lúc rán sườn, bạn dùng các nguyên liệu: tỏi bằm nhỏ, nước cốt chanh, đường, ớt, nước mắm để pha một bát nước chấm vừa miệng, đầy đủ vị mặn, ngọt, chua , cay.



Bước 4: Đổ nước mắm đã pha vào đun cùng sườn, lửa nhỏ để gia vị thấm được thấm. Đến khi sườn ngả màu vàng sậm hơn, nước mắm cũng keo lại, dính và bóng đều trên mặt miếng sườn thì rắc hạt tiêu và tắt bếp. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể ướp sườn đã rán với nước mắm vừa pha khoảng 20-30 phút cho thấm kĩ.

CÁ BỐNG KHO TIÊU

 Cá bống kho tiêu từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam bởi chính hương vị đậm đà, thơm ngon của nó. Tuy nhiên, để chế biến món cá bống kho tiêu thật hấp dẫn và đúng cách thì không phải ai cũng biết. GiaDinhViet.edu.vn sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món cá bống kho tiêu ngon lạ tại nhà mà vô cùng đơn giản nhé.
Cách làm món cá bống kho tiêu

Nguyên liệu làm cá bống kho tiêu

Cá bống đỏ: 300g, bạn nên chọn loại cá bống còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay cho ngon nhé;
Thịt ba chỉ: 100g;
Riềng: 1 nhánh nhỏ;
Ớt sừng: 5 trái;
Hành lá: 50g;
Tiêu sọ nguyên hạt: 10g;
Dừa xiêm: 1 trái;
Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô;
01 nồi đất loại vừa để kho cá.
Sơ chế nguyên liệu

Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;
Cá bống: Làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị;

Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái lát mỏng;
Riềng: Làm sạch, thái chỉ;
Dừa xiêm: bổ lấy nước;
Hành lá: Làm sạch, thái mịn.
Thực hiện làm món cá bống kho tiêu

Cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp;
Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá;
Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được;
Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Món cá khi tiêu có màu vàng cánh gián đậm, vị vừa ăn, nước kho cá vừa sít bao quanh từng con cá;
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá kho hòa quyện với vị béo của thịt, vị cay nồng của tiêu sọ rất thơm ngon, hấp dẫn;

Món cá kho tiêu này bạn nên dùng khi nóng với cơm trắng và canh chua sẽ khiến món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà đúng vị hơn.

THỊT KHO TIÊU

Nguyên liệu:

300 gr thịt ba rọi hoặc thịt ở phía trên thịt thăn có lẫn mỡ

2 muỗng cà phê dầu hào

1 muỗng cà phê đường

Có thể nêm chút bột ngọt (nếu thích)

Muối (tùy theo ý thích ăn mặn hay nhạt , nhưng nhiều nhất là 1/2 muỗng cafe). Có thể thay bằng nuớc mắm.

2 tép tỏi lớn

Quả ớt tươi, nếu không có cho tiêu hạt hoặc tiêu trắng xay 1/4 muỗng cà phê.

Cách làm:

Nhìn thịt kho tiêu ngon quá, mình chỉ muốn ăn ngay thôi!

Thịt ba rọi rửa nhớ xát muối lên da để khỏi bị hôi, cắt miếng vừa ăn.

Nấu một nồi nước sôi nhỏ để chần thịt ,chừng 3 phút đổ ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.

Lấy xoong để kho thịt cho chút xí dầu ăn, cho 1 muỗng đường vào chờ khi đường tan chuyển sang màu caramen, bỏ thịt vào đảo đều, tỏi đập nhỏ cho vào thịt. Khi thịt ra mỡ xăn vàng và thấy tỏi vừa cháy vàng thì cho dầu hào, muối + phần đường còn lại trộn đều chừng 5 phút.

Cho chừng 300 cc nước + tiêu, đun lửa nhỏ đến khi cạn khô (nhớ canh đừng cho cháy).

CANH GÀ LÁ GIANG

 Nguyên liệu:

- 1 bó lá giang....
- 500g thịt gà, có thể chọn ức hoặc đùi.
- Ngò ôm.
- Gia vị: tỏi, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt hoặc hạt nêm.


[Chế biến] - Canh thịt gà nấu lá giang

Thực hiện:

- Thịt gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Lá giang ngắt lấy lá, rửa sạch.

- Ướp thịt gà với tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, chút bột ngọt và chút tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm.

- Làm nóng dầu ăn trong nồi với lửa vừa, cho thịt gà đã ướp vào nồi xào cho thịt săn lại, thấy thịt gà hết màu đỏ là được. Cho nước vào thịt gà tùy lượng ăn, khi thịt gà mềm, cho lá giang vào nấu chung, nêm gia vị cho vừa miệng rồi rắc ngò ôm thái nhỏ, múc ra tô ăn nóng.

BA RỌI NƯỚNG RIỀNG MẺ

Công thức 1:

 

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 400 gr
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Mắm tôm: 1 thìa ăn cơm
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Mẻ: 3 thìa ăn cơm
- Đường: 1 thìa cà phê

Thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.


Bước 2: Ướp thịt với hành, riềng xay nhỏ rồi đến bột nghệ.


Bước 3: Để trong vòng vài phút rồi thêm mắm tôm, đường vào. Lọc mẻ qua rây lấy nước mẻ ướp cùng. Dùng đũa trộn đều tất cả với nhau, để ướp trong vòng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.


Bước 4: Xếp những miếng thịt đã được tẩm ướp lên vỉ nướng. Nướng thịt bằng than hoa, trở đều liên tục để thịt được chín đều mà không bị cháy.

Bước 5: Khi thịt ba chỉ nướng riềng mẻ chín vàng đều các mặt thì cho thịt ra đĩa. Pha nước chấm thịt gồm mắm tôm, đường, riềng, chanh, ớt (pha theo khẩu vị nhà bạn).


Có thể ăn cùng bún hoặc cơm nóng đều được.

CÁ CƠM XÀO CAY

 Nguyên liệu:
- Cá cơm
- Gia vị: Ớt, tỏi, dầu ăn, mè rang...

Hướng dẫn:
Món ăn ngon cá cơm xào cay
- Đầu tiên, bạn rửa sạch cá, để ráo, chuẩn bị chảo dầu, cho cá vào rang với lửa to khoảng 3 phút, rồi tắt bếp cho ra đĩa.
- Tiếp tục cho dầu vào chảo phi thơm, thêm một ít xì dầu, đường, đảo đều cho đến khi đường keo lại rồi đổ cá cơm vào đảo khoảng 1 đến 2 phút. Cho thêm một ít dầu mè và mè rang vào rồi tắt bếp.

BÁNH MUFFIN XOÀI SỮA CHUA

Nguyên liệu:...

- 125g bơ nhạt
- 150g bột bánh (cake flour); 110g đường; 200g xoài tươi thái miếng nhỏ; 100g sữa chua (hương vị tự nhiên); 2 quả trứng (cỡ trung bình); 5g bột nở; 2,5g baking soda; 1 nhúm muối
Cách làm:
Bước 1: Đánh bơ với muối và đường cho đến khi hỗn hợp tạo thành kem.
Bước 2: Thêm trứng vào, đánh đều. Rây bột bánh, bột nở, baking soda vào bát hỗn hợp bơ. Sau đó, thêm sữa chua trộn thật đều. Thêm xoài thái miếng, trộn tiếp.
Bước 3: Dùng thìa múc một bánh vào trong khuôn muffin đã lót sẵn khuôn các cốc giấy (chỉ cho đến 2/3 khuôn vì bột còn nở), rắc một vài miếng xoài lên trên mặt bột.
Rồi cho khuôn bột vào nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút hoặc khi bánh có màu vàng nâu là được.

TRÀ CHANH

Nguyên liệu: (cho 8 cốc... trà)
- 2 túi trà lọc của iced tea
- ½ chén nước sôi
- 8 nhánh bạc hà tươi
- 4 chén nước chanh
- ½ chén rượu vodka
- Đá
- Lát chanh và một quả đào để trang trí

Cách làm:
🍊 Trong một bát nhỏ, cho túi trà và rót nước sôi vào, để như vậy khoảng 4 phút, sau đó cần thận cho túi trà ra.
🍊 Cho lá bạc hà vào trong bình lớn, dùng thìa gỗ nghiền lá bạc hà. Rót nước trà, nước chanh và vodka vào. Khuấy nhẹ, sau đó cho vào tủ lạnh trước khi uống
🍊 Khi chuẩn bị uống, rót nước trà chanh vào 8 cốc có sẵn đá. Trang trí thêm vào 1 lát chanh và đào cho thơm và hấp dẫn hơn.

BÁNH TRUNG THU DÉO NHÂN ĐẬU XANH MỨT BÍ

1.Nguyên liệu:
Nguyên liệu bột bánh:
- 460 gr bột nếp rang còn gọi là bột bánh dẻo
- 1 lít 50 ml nước đường bánh dẻo
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
- 60 ml dầu ăn (chọn loại dầu có màu nhạt)
Nguyên liệu nhân đậu xanh
- 250 gr đậu xanh không vỏ; 170 gr đường; 60gr bột bánh dẻo, 100 ml dầu trộn chung trong 1 cái chén
- 30 gr mứt bí thái nhỏ; 1/3 muỗng cà phê muối
2.Cách làm
Phần 1: Làm nhân bánh
- Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng. Sau đó vo sạch. Cho đậu xanh với 600ml nước lạnh, muối vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn, đậy vung lại, nấu cho đậu xanh chín. Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt thì tắt bếp.
- Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.
- Cho nhân xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với dầu ăn và bột, bắc lên bếp sên với lửa vừa.
- Khi nhân bắt đầu quyện lại, hạ lửa thấp, tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí vào sên thêm 5 phút nữa là tắt bếp. Để cho nhân hơi nguội mới vo viên tròn.
Phần 2: Làm phần vỏ bánh
- Nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi cho hết vào 1 cái âu, sau đó cho bột từ từ vào dùng muôi nhẹ nhàng khuấy. Khi bột quyện thành 1 khối, mang bao tay nhồi bột cho bột mịn.
- Lấy màng thực phẩm bọc âu bột lại để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm. Để lâu như vậy mục đích giúp bột nở hết khi đóng bánh bột không bị chảy hay mờ vân. Khi bột để qua đêm bạn chia bột ra từng phần theo theo cân nặng của khuôn.
- Ấn dẹt miếng bột mỏng ra cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.
- Tỉ lệ nhân với vỏ bánh dẻo được chia tỉ lệ là 2:1, tức là nếu bạn dùng khuôn 200 gr thì nhân là 80 gr còn bột là 120 gr.
Phần 3: Đóng bánh
- Rắc bột nếp khô vào khuôn cho đỡ dính, sau đó cho viên bột có nhân vào, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Nhớ chú ý ấn mạnh ở các phần gốc khuôn. Sau đó gõ nhẹ 1 góc khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Để có những chiếc bánh Trung thu dẻo mềm mại và rõ nét, các bạn hãy kiên nhẫn và làm theo hướng dẫn nhé!
Tái bút:
Cách nấu nước đường bánh dẻo:
Nguyên liệu
- 1.2 lít nước lạnh; 1 kg đường cát trắng; 25 ml nước cốt chanh
Thực hiện:
- Đường, nước cho vào nồi hòa tan. Sau đó bắt lên bếp nấu 30 phút với lửa trung bình. Sau đó cho nước cốt chanh vào nấu 3-5 phút nữa là tắt bếp.
- Lược nước đường qua rây. Sau đó để nguội mới cho vào hũ. Đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát.
Lưu ý: Khi nấu nước đường tuyệt đối không dùng đũa hay muôi khuấy. Lược nước đường để loại bỏ chất cặn hay tép chanh rơi vào.

Ngâm chân

Người xưa nói chân có khoẻ thâ...n mới khoẻ . Và người giàu ăn đồ bổ , người nghèo ngâm chân .
Kinh lạc của con người được phân bổ khắp toàn thân , có 11 đường kinh mạc được bắt đầu từ bàn chân . Từ mắt cá chân trở xuống có hơn 60 huyệt vị quan trọng của con người vì vậy ngâm chân rất tốt cho sức khoẻ nhé

- mùa xuân ngâm chân để tăng trưởng nguyên khí
- mùa hè ngâm chân để giải trừ thấp khí
- mùa thu ngâm chân để nhuận tràng mát phổi
- mùa đông ngâm chân làm ấm đan điền
Lợi ích của việc ngâm chân bằng nước ấm
- điều chỉnh tín hiệu thần kinh não , nâng cao chất lượng giấc ngủ
- tăng tốc hệ bài tiết , có tác dụng trao đổi chất
- sự tuần hoàn máu của bàn chân
Sẽ tốt hơn , tim sẽ không phải cố sức trong việc bơm máu đến bàn chân giảm bớt cao huyết áp , tốt cho tim mạch và giảm bớt các bệnh liền quan đến tim mạch
- nhuận phổi , tan đàm
- giải toả nỗi lo lắng bất an , giảm stress, mất ngủ , đau lưng , nhức mỏi , các triệu chứng tiền mãn kinh
- bớt cảm cúm
Ngâm chân rất đơn giản nhưng hãy ngâm chân cho đúng cách , tác dụng sẽ tốt hơn :
- quan trọng nhất mực nước ngâm chân phải cao hơn một nửa chiều cao của bắp chuối ( cách đầu gối từ 10-15 cm )
- phải đặt nguyên bàn chân , từng chân một trên đáy thùng một cách thoải mái . Ngâm cả hai chân
- nhiệt độ nước khoảng 40* C
- thời gian ngâm chân tốt nhất là 30 phút , khi ngâm chừng mười lăm phút có thể thêm chút nước nóng vô để giữ nhiệt độ của nước
- trước và sau khi ngâm chân cần uống nước ấm để tạo điều kiện tốt cho việc thải độc và trao đổi chất , tránh thiếu nước cho cơ thể
Trước và sau khi ăn 1 giờ , khi bụng đói không nên ngâm chân . Sau khi uống rượu không nên ngâm chân
- nên rửa chân sạch rồi mới ngâm chân . Ai trong lúc ngâm chân bí đổ mồ hôi chân nên rút chân lên lau sạch mồ hôi rồi mới ngâm tiếp để không bị cảm lạnh
- trong thời gian bị bong gân , có vết thương ở chân không nên ngâm chân nhé
Các thứ có thể ngâm với chân như tinh dầu thiên nhiên organic , nhỏ chừng 3-5 giọt vào bồn nước ấm ngâm chân . Hoặc dùng các loại sau
- ngâm muối , cho hai muỗng canh muối vào nước ấm Có tác dụng chống viêm sát trùng , thông đại tiện trị táo bón
- ngâm với gừng tươi có tác dụng chữa phong thấp , phong hàn
- ngâm với rượu trặng khoảng 50ml có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu , giúp máu lên não
- ngâm với ba bốn lát chanh trị cảm mạo , thông mũi , thơm hơi thở , stress
- ngâm với giấm trắng . Ba thìa canh giấm có thể trung hoà axit trong cơ thể , thải độc trong nội tạng và tốt cho người bệnh gouts , đẹp da
Nếu có thời gian có thể ngâm chân mỗi tối hoặc 3 lần mỗi tuần . Khoảng thời gian ngâm chân tốt nhất từ 9-10 h tối
Không bỏ xà phòng vào nước ngâm chân làm khô chân , nứt chân bạn nhé
Người bị bệnh giãn tĩnh mạch nên ngâm chân đều hảng ngày sẽ giảm bớt rất nhiều nhé