Mỳ Ý và cách làm:

Nguyên liệu:

Máy cán mỳ...
1 trứng gà
Khoàng 80-100g bột mỳ đa dụng ( nếu trứng gà to thì xài hết 100g , trứng gà vừa thì khoảng 80g )
1 thìa cà phê dầu oliu
1/8 muỗng cà phê muối

Cách làm:

+ Tách trứng vào thố của máy xay ( máy xay thịt có que hình chữ s ), cho bột mỳ vào, muối vào. Chú ý đừng cho hết bột vì tùy theo trứng to nhỏ mà cần bột nhiều hay ít. Bấm nút xay, thấy vài vòng là bột dẻo lại, nếu thấy bột dính dính ướt thì thêm bột khô vào. Xay khoảng 1 phút là bột dẻo mịn.
+ Lấy bột ra bàn, phủ thêm chút bột khô cho không dính bàn.
+ Lắp máy cán bột.
+ Cắt bột thành 2 hay 3 phần. Lăn qua bột khô và cho vào máy cán, cán lần 1 cho hết 3 phần bột. rồi vặn tiếp nấc số 5 cán tiếp cho bột mỏng vừa ý.
+ Mang bột đã cán ra ngoài phơi cho ráo (** cách phơi ghi bên dưới ) khoảng 5 phút hay coi chừng thấy bột ráo là được. khô quá thì cắt sẽ bị gãy, ướt cắt sẽ bị dính. 

+ Khi bột đã ráo, mang vào cho vào máy cắt sợi to hay nhỏ tùy thích. 

Chế biến:
Mỳ tươi cho vào nước thật sôi. thêm chút muối và cho mỳ vào luộc thấy mỳ nổi lên là chín.

Mỳ tươi có thể xào, hay ăn kèm sốt tùy thích. Sợi mỳ dai, thơm. 

***
Cách phơi mỳ:

Nếu bạn có cây phơi thì không phải nói. Nếu không có thì có thể dùng vài chiếc đũa để qua cái tô hay thau.. hay tận dụng móc phơi đồ hay cây phơi đồ... chổ nào cũng được. hay chỉ cần để lên cái vỉ cho thoáng. 

Nếu có nắng thì mang ra nắng, nếu không có nắng thì để trong nhà thời gian lâu hơn 1,2 phút là bột ráo.