Cookies với corn flakes và yến mạch.

 

 

 

 

 



Công thức của mình share cùng mọi người. Bánh thích hợp cho người ăn kiêng. Có vị mặn ngọt rất dễ ăn. Bữa sáng 1 hủ sữa chua tách béo+ 3 cookies + ly nước cam v...ắt. Hoặc giữa bữa hai đến ba chiếc cookies cho bạn thêm năng lượng.

*** Nguyên liệu
300gr bột mỳ( bột mỳ đen càng tốt)
120gr bột bắp
Corn flakes xay nhỏ
Yến mạch ( nếu có)
4 trứng gà
100gr đường
100gr bơ thực vật
80gr dầu ăn
30gr mật ong
12gr baking powder
Vani, vỏ chanh, cacao, bột quế tùy ý
1thìa muối
Corn flakes hoặc yến mạch để tẩm bên ngoài
*** Cách làm rất đơn giản
trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Để bột nghỉ trong tủ lạnh 30'. Chia bột thành những viên tròn.
Xay một ít corn flakes hoặc để nguyên. Ấn dẹt viên bột lăn qua corn flakes.
Nướng 170° c khoảng 15'. ( tùy theo t° lò)
Lò hơi nguội, cho bánh vào sấy sơ lại

Muffin choco chip.

 

 

* Nguyên liệu
200gr bơ
180gr đường
200gr trứng...
210gr bột mỳ
100gr sữa chua không đường
30ml sữa tươi
12gr baking powder
Vani
Chocolate chip.

* Cách làm
Bật lò 180°c.
Đánh bơ mềm. Cho đường vào đánh tiếp tục cho đến khi bơ bông trắng. Cho các từng cái trứng một vào tiếp tục đánh. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại trừ chocolate chip vào trộn đều
Chocolate chip trộn sơ với bột mỳ khô để bột dính vào chocolate. ( làm như thế này để chocolate không bị chìm xuống đáy bánh lúc nướng) trộn chocolate vào bột rất nhẹ tay.
Cho bột vào 2/3 khuôn. Cho vào lò nướng.
Bánh nở xốp nứt mặt là được.

Cupcake.

 

 

* Nguyên liệu dành cho 12 cupcake
120 gr bột mỳ...
120gr đường
120gr bơ mềm
2 cái trứng lớn tương đương 120gr
7gr baking powder
Vani hay hương chanh

* Cách làm
Bật lò nóng 180°c
Đánh mềm bơ và đường, cho từng cái trứng một vào đánh tiếp, cho vani, bột baking powder vào trộn tiếp theo là rây bột mì. Trộn đều. Cho bột vào túi bắt kem, nặn bột vào 2/3 khuôn. Cho vào lò nướng từ 20-25'.
Đợi bánh nguội trang trí kem bơ.
Để tránh ngán, các bạn có thể dùng mascarpone đánh bông với đường xay. Hoặc 250gr mascarpone với 250gr cream cheese( philadelphia) và 40gr đường xay đánh bông. Hoặc 150gr bơ và 250gr cream cheese.

Bánh táo hoa.

 



1/nguyên liệu:
Vỏ bánh ngàn lớp
Táo 2 trái
...

Đường 1 thìa
Bột quế
30gr bơ
Một ít jam
Nước cốt chanh
2/ cách làm
_ gọt vỏ táo, cắt lát mỏng, vắt nước cốt chanh vào để táo không bị thâm đen.
_ cho bơ, táo, bột quế, đường, với 2 thìa nước vào chảo, nấu táo 5-10'
_ cắt vỏ bánh ngàn lớp theo hình vòng cung 15x5cm
_ phết một lớp jam mỏng(nếu là mứt dâu sẽ đẹp hơn, khách này của mình bị dị ứng dâu) lên mặt
_ xếp táo lên nửa cạnh của vỏ bột, sau đó gấp lại và quấn theo hình xoắn ốc.
_ lò nóng 180°c cho bánh vào nướng khoảng 20'.

BÁNH DA LỢN ĐẬU XANH + KHOAI MÔN

NGIUYÊN LIỆU :
_ 1 gói bột Năng 15 oz ( 425gr )
_1/2 cup bột Gạo ( 60gr )
_ 150gr đậu Xanh hấp chín tán nhuyễn
_ 150gr Khoai Môn hấp chín tán nhuyễn .
_ 2 cup đường ( 400 gr )
_ 2 lon nước Cốt Dừa .400 ml mỗi lon .
_ 1 cup nước
_ Mùi lá Dứa ..Mùi Dừa ..Màu Lá Dứa ..
CÁCH LÀM :
_ Đậu Xanh ..Ngâm qua đêm ..xả sạch ..hấp chín.tán nhuyễn hay xay nhuyễn .
_ Khoai Môn gọt vỏ ..hấp chín ..hay luộc với 1 chén nước ..cho lửa riu riu ..Khoai mềm bở ..tán nhuyễn ..
_ Hai lon nước cốt Dừa + 400 gr Đường ..khuấy đều cho tan đường + 1 cup nước .
_ Trộn Bột Năng và 1/2 cup bột Gạo cho đều nhau ..sau đó rây sơ .
_ Cho bột đã trộn vào thau Đường + Nước cốt Dừa khuấy đều cho tan các nguyên liệu trên .
_ Chia hỗn hợp trên thành 3 phần đều nhau .
_ Lấy 1 phần cho vào vài giọt màu xanh Lá Dứa ..nếu muốn màu xanh đẹp ..cho thêm chút màu xanh lá của Food color ..Tuỳ ý thích mỗi người nhé .,
_ Lấy một phần chia hai cho Khoai Môn và Đậu Xanh ..trộn đều ..Sau đó cho thêm 1/4 cup nước vào Khoai Môn và Đậu xanh ..để hỗn hợp không đặc quá .
_ Đậu xanh nếu muốn màu đẹp ..cho thêm một giọt màu vàng ..cho màu tươi hơn .
_ Khoai Môn ..Nếu là Khoai Môn Tím ..không cần pha thêm màu ..Nếu là khoai Môn trắng ..Có thể cho thêm vài giọt Tím
của Food color ..Cũng có thể dùng màu của Lá Cẫm xay ra vắt lấy nước ..Bởi vì bên này không có bán Lá Cẫm ..Nên Annie không dùng ..Đôi khi Annie ;làm 1/2 Khoai Môn + 1/2 Khoai lang Dương Ngọc ( Khoai lang Tím ) hai thứ Khoai nhồi đều nhau ..cho ra màu Tím rất đẹp !!!
_ Phần còn lại là màu trắng ..Nếu muốn thơm mùi Dừa ..Cho thêm một hai giọt mùi tinh Dừa ( Có bán ở tất cả các chợ VN ..Chì là tạo thêm hương vị đậm đà thôi ) .
- Như thế là chúng ta đã có 4 phần cho 4 màu muốn dùng ..Màu Trắng + Màu xanh lá Dứa ..Màu vàng đậu Xanh + Màu Tím Khoai Môn .
HẤP BÁNH :
_ Cho xững hấp lên bếp với nước thật nhiều ..để có nhiều hơi ..mau chín bánh ...
_ Tráng khuôn với chút dầu ăn ..đề bánh bóng đẹp ..và khi bánh chín ..dễ tách bánh ra khỏi khuôn ...Đợi nước sôi ..Cho khuôn vào xững hấp ..
_ Dùng muỗng lớn để đổ bột sao cho mỗi lớp bằng nhau ..Đổ 1 hay 2 muỗng màu Xanh lá Dứa làm mặt ..hay màu trắng ..cho Khoai Môn làm mặt ..Đậy nắp ..chừng 5,..7 phút ..kiểm soát bánh chín hay chưa .Nếu thấy lớp bột có màu trong hơn ..và bột đã đặc lại .. Như thế lớp bánh đầu tiên đã chín ..
_ Tiếp tục cho lớp thứ hai là Nhân ..Nhân có thể là Đậu Xanh ..hay Khoai Môn ..và cũng đợi lớp nhân thật chín ..không còn lõng bột ..Mới đổ lớp kế tiếp ..Cứ một lớp Nhân ..một lớp bột ..cho đến lớp cuối cùng ...đầy khuôn ..Tuỳ khẫu vị mỗi người nhé ..Muốn đổ được nhiều lớp đẹp ..Nên đổ mõng bột ..vừa mau chín ..vừa cho ta nhiều lớp bánh rất Mỹ Thuật và hấp dẫn .
..- Bánh Da lợn đã chín ..lấy ra để nguội ..sau đó dùng dao nhọn ..đi chung quanh khuôn một vòng tròn ..sát đáy khuôn ...Sau đó úp ngược khuôn ..sẽ lấy bánh ra rất dễ dàng ...
..Bánh Da lợn là một loại bánh xuất phát từ miền Nam ..Nhưng tại sao lại gọi là Da Lợn ..mờ không phải là Da Heo héng ..Osin cũng rất théc méc điều này nha ...Có ai biềt tại sao hông cả nhà ui !
Nhớ ngày còn bé ở quê nhà ..Thèm lắm chiếc bánh ..Mỗi lần ăn ..là tách từng lớp ..từng lớp một nhâm nhi ..như sợ hết hay sao á ! Bánh Da lợn ngon là bánh không quá dẻo dai .Bánh mềm dịu vì có thêm thành phần bột Gạo ..Bánh vừa ăn ..không ngọt ..béo ngậy của nước cốt Dừa ..Nhân Đậu Xanh ..hay Khoai Môn ..thơm bùi nhuyễn nhừ ...được đổ xen kẻ từng lớp bánh đều nhau ..hay khoãng cách dày mõng như ý thích .Thật là một món ăn bình dân ,,nhưng không kém phần hấp dẫn và khoái khẫu ..cho những ai hảo ngọt nhé mọi người ơi !

Mì vịt tiềm

 

 

 

Nguyên liệu:
– 2 cái đùi vịt làm sạch, 500g xương heo ninh lấy nước dùng.

– 2 hoa hồi, 3 đinh hương, 1 nhánh quế, ít vỏ quýt khô, 10 tai nấm đông cô, nước tương, gừng, hạt nêm, muối, đường.
– 4 vắt mì trứng sợi nhỏ, 1 bó cải thìa hoặc cải ngọt tùy ý thích.
Mì vịt tiềm là món ăn của người Hoa, nó hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon, dịu ngọt rất dễ chịu.


Cách nấu món mì vịt tiềm ngon:

Đùi vịt rửa sạch, chà xát lại với rượu trắng, dùng khăn sạch lau khô. Ướp với tỏi băm, hạt tiêu, nước tương, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm. Sau đó chiên vàng.






Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Các hương liệu cho vào chảo rang thơm.




Cải thìa, hành lá rửa sạch.





Xương heo rửa sạch, cho vào ninh lấy nước dùng. Vớt bỏ xương heo, gừng để vỏ, rửa sạch và nướng vàng cho vào nước dùng. Các loại hương liệu sau khi rang cho vào túi vải cột chặt rồi thả vào nước dùng. Sau đó cho đùi vịt đã chiên vàng vào nấu mềm, tiếp đến cho nấm đông cô vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.





Mì trứng chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Cải thìa cho vào nồi luộc chín với ít dầu ăn và ít muối để cải bóng. Cải chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để cải giữ được màu xanh đẹp mắt

.



Cho mì vào bát, xếp đùi vịt lên trên, thêm cải thìa, tai nấm, hành lá thái nhỏ, chan nước dùng vào là bạn đã có bát mì vịt tiềm thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà cùng thưởng thức.





Cuối tuần cả gia đình xum họp cùng ngồi bên nhau thưởng thức tô mì vịt tiềm thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho một tuần làm việc mệt mỏi. Hương vị đậm đà, mùi thơm của táo thấm vào từng miếng thịt mềm thật ngon không thể nào cưỡng lại được.
 

 



BÁNH MÌ BƠ MỀM NHÂN PHÔ MAI VÀ GÀ

Nguyên liệu
🍞Vỏ bánh...
- 330g bột mì
- 15g sữa bột
- 20g bột bắp
- 2 lòng trắng trứng (loại 65g/quả)
- 25g bơ mềm
- 65g whipping cream
- 80g sữa ấm
- 1 muỗng súp đường
- 1,5 muỗng súp men nở (instant yeast)

🍞 Nhân gà xay
- 400g~450g gà phi-lê
- 1/2 muỗng súp muối
- 1/2 muỗng súp tiêu
- 1 củ hành tây
- 3-4 muỗng sốt mayonnaise
Thực hiện
🍞Bánh mì
🌵Bột mì + sữa bột + muối => trộn đều. Đánh tan lòng trắng với whipping cream. Đổ men vào sữa ấm quấy đều. Đổ vào h/h sữa men vào bột cùng h/h lòng trắng trứng + whipping cream.
🌵Dùng thìa gỗ hoặc đũa trộn đều các nguyên liệu thành một khối. Rồi đổ ra bàn đã rắc 1 lớp bột áo , dùng tay nhồi bột. Nhồi khoảng 10-15 phút khi thấy bột bắt đầu mịn thì bỏ lại vào tô , thêm bơ vào nhồi .Khi thấy bỡ đã quyện hoàn toàn vào bột, lại đổ ra bàn nhồi – đập bột tiếp để được khối bột mịn màng, không dính tay và kéo màng không đứt (mất khoảng 20phút).
🌵 Để ủ 1 tiếng cho nở gấp đôi. Bột sau khi đã nở , ấn xẹp bọt khí, nhồi lại vài cái. Chia bột thành các phần đều nhau, để nghỉ 10 phút.
🌵Tạo hình :Cán mỏng bột , đặt nhân vào giữa rồi gói bột lại và vê tròn, để lên khay nướng .Làm thế cho hết phần bột (hoặc tạo hình tùy ý) . Để bột nghỉ tiếp 15 phút.. Nướng bánh ở 180 độ.
🍞 Nhân gà xay
🌵 Thịt gà rửa sạch để ráo. Cho vào máy xay. Hành tây băm nhỏ. Trộn vào cùng với thịt gà , thêm tiêu , muối và sốt mayonnaise.Trộn đều các nguyên liệu.
🌵Bọc kín để vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 10 phút để bột nghỉ (ở bước 4/bánh mì) lấy ra dung.

ĐẬU HỦ HẤP TÔM THỊT

1. Nguyên liệu
– 3 miếng đậu hũ trắng
– 100 g tôm đất bóc vỏ...
– 100 g thịt lợn băm
– 1 trái ớt sừng
– 1 củ gừng băm nhỏ
– Hành lá
– Ngò rí
– mè trắng, rang giã nhuyễn
– bột năng pha loãng
– Gia vị nấu ăn

2. Cách làm
- Tôm đất băm nhuyễn. Đậu hũ cắt đôi theo chiều ngang.
- Đầu hành trắng băm nhuyễn, chần sơ vài cọng hành lá, phần còn lại cắt khúc chẻ làm tư. Ngò rí băm nhuyễn. Ớt sừng cắt sợi nhuyễn.
- Trộn đều hỗn hợp: tôm, thịt băm, đầu hành trắng, ngò rí, nêm 1/2m bột ngọt, 1/3m muối và 1/3m tiêu.
- Cho hỗn hợp tôm thịt lên một mặt của miếng đậu hũ, kẹp lại bằng một miếng đậu khác, cắt đôi, dùng cọng hành lá đã chần cột miếng đậu lại cho vào nồi hấp chín. Khi đậu hũ chín lấy ra giữ lại phần nước hấp.
- Phi thơm gừng băm, cho 1/2 chén nước hấp đậu hũ vào, nêm 1/2M nước tương, 1/3m hạt nêm, 1/2m đường, 1/4m bột ngọt và nước bột năng sao cho hỗn hợp xốt hơi sệt lại, tắt lửa.
- Cho miếng đậu ra đĩa, cho ớt sừng và hành lá, mè rang lên trên, rưới xốt lên trên. Dùng nóng với cơm.

CÁ ĐIÊU HỒNG HẤP TƯƠNG

 

 

 

 

Nguyên liệu:

• – CÁ ĐIÊU HỒNG: con tầm 7 – 8 lạng
• – Tương hột: nửa lạng
• – Bún tàu, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, ớt
• – Cà chua: 2 trái. Hành tây: 1 củ.
• – Các loại gia vị thông thường.

Cách làm:
– Cà chua, hành tây bổ múi cau. Hành lá rửa sạch cắt khúc.

– Bún tàu ngâm nước cho nở. Nở rồi thì cắt khúc tầm 3-4 phân.
– Nấm mèo và nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch bằng nước ấm…Sau đó xắt làm hai làm ba.
– Cá mua về đánh vẩy, làm ruột, rửa cho sạch rồi để ráo nước.
– Tương hột đem xay cho hơi nát. Nêm thêm 1 muỗng cafe hột nêm, nửa thìa cafe đường, nửa thìa cafe tiêu. Lấy muỗng đánh lên cho đều, rồi thoa vô mình cá, nhớ bôi cả mặt trong của con cá. Ướp trong khoảng 15-20 phút cho thấm.

– Bún tàu, nấm mèo trải lên dĩa làm lớp lót dưới cùng, rồi để cá lên trên. Trải hành tây, cà chua, nấm hương, hành lá lên chung quanh.

– Cuối cùng đem cá hấp cách thủy tầm 30 phút là chín. Ăn nóng với cơm, bún hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon.

THỊT BÒ KHÔ

Nguyên liệu làm thịt bò khô:
- Thịt bò: 600g, bạn có thể chọn loại bò bắp hoặc thịt bò thăn nhé cho ngon và có thớ thịt dài nhé....
- Sả: 50g.
- Tỏi: 30g.
- Ngũ vị hương: 15g (3 gói, mỗi gói 5g).
- Mật ong: 10ml.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Chanh: 1 quả.
- Rau thơm, rau mùi: 50g.
- Gia vị: Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu ăn.

🌟 Sơ chế nguyên liệu:
- Gừng, tỏi, sả : Làm sạch, băm nhuyễn mịn.
- Thịt bò: Cắt lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt, bạn lưu ý không được cắt ngang thớ thịt đâu nhé vì như thế khi làm xong món bò khô sẽ bị vụn đấy.
- Ướp thịt với: 15g ngũ vị hương, 2 thìa sả, 1 thìa gừng, 1 thìa tỏi, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, ½ thìa tiêu, 1-2 thìa ớt bột (tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn nhé), 10ml mật ong và ½ thìa dầu ăn. Ướp trong 10 giờ đồng hồ để cho thịt thật ngấm các loại gia vị. Thỉnh thoảng bạn phải đảo đều thịt lại để thịt ngấm hết gia vị cho ngon nhé.
🌟 Thực hiện làm thịt bò khô
- Bạn xếp thịt vào nồi theo từng lớp rồi đun thật nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút. Khi đun bạn đừng thêm nước nhé vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước. Bạn có thể gia giảm thêm gia vị sao cho vừa ăn nhé.
- Đến khi nào thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước cạn là được.
- Dùng chày, cối giã từng miếng thịt bò khô ra cho mềm sao cho có thể dùng tay xé ra được.
🌟 Sau đó, bạn có thể thực hiện theo 2 cách:
– Cách 1: Cho thịt vào lò vi sóng đến khi nào thịt khô vừa là được.
– Cách 2: Bạn cho thịt vào chảo lớn và đảo đều tay với lửa thật nhỏ đến khi thịt khô vừa là được, nhưng bạn phải lưu ý đảo luôn tay chứ không thịt rất dễ bị cháy sém đấy nhé.
Để thịt bò khô nguội hẳn là bạn có thể dùng ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh bảo quản được từ 1-2 tháng mà hương vị bò khô vẫn rất ngon đấy.
🌟 Yêu cầu món ăn
Bò khô có vị vừa ăn, mùi ngũ vị hương và các loại gia vị khác hòa quyện với nhau tạo thành một hương vị rất đặc trưng.
Bò có thớ dài nguyên, đẹp mắt, không bị vụn, thịt bò không quá khô, khi ăn bạn vẫn cảm nhận được vị ngọt ngon của thịt.
Cách thưởng thức thịt bò khô
🌟 Món bò khô này dùng để ăn vặt hay làm mồi nhậu cho các quý ông đều rất hấp dẫn: Khi ăn, bạn trộn thịt bò khô với nước cốt ½ quả chanh và ăn kèm với rau thơm, rau mùi sẽ khiến món ăn ngon hơn rất nhiều.
Bạn cũng có thể sử dụng bò khô dùng để chế biến làm các món gỏi, nộm bò khô trong bữa ăn hàng ngày nữa đấy!

Chè hạt sen – trân châu tím

 

 

 

Để nấu chè:
– 200g hạt sen
– 200g đường phèn (nếu không có đường phèn, bạn có thể dùng đường cát trắng – KHÔNG dùng đường vàng)
– 1 lít nước
– 1 xíu muối tinh
Để làm trân châu tím:
– 200g bột năng
– 100g cùi dừa
– 100ml nước lá cẩm
Cách làm
1. Nấu chè:

 

 

Hạt sen rửa sạch, nhặt bỏ tâm sen, cho vào nồi, đổ nước lạnh, thêm 1 xíu muối tinh. Đun sôi thì mở vung và hớt bọt.
Khi nồi hạt sen sôi được khoảng 5 phút thì cho đường phèn vào. Lúc này bạn có thể nếm lại chè sao cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị. Đun thêm 10 đến 15 phút quan sát thấy hạt sen hơi nứt thì tắt bếp.
Bạn cũng có thể gắp 1 hạt ra để thử xem hạt sen đã bở chưa.
Lưu ý trong quá trình nấu hạt sen không được quậy. Chè sen nấu đạt thì nước phải trong veo, hạt sen bở, chín nhưng không được vỡ nát.
Chè nấu xong, để nguội, cho vào tủ lạnh cho mát, hoặc ngâm vào nước đá.
2. Làm trân châu:
Lá cẩm rửa sạch, cho vào nồi luộc với 1 chút xíu muối tinh. Đun sôi trong nồi 15 phút để thu được nước màu tím.





Dùng nước lá cẩm vừa đun (nóng già) để trộn bột năng thành hỗn hợp bột mịn dẻo, khi trộn, bạn cho nước từ từ để kiểm soát độ đặc của bột, cùi dừa thái hạt lựu nhỏ:




Nặn từng viên trân châu nhân cùi dừa. Cỡ viên như hạt sen. Cho vào nồi luộc, khi thấy trân châu nổi lên là đã chín. Vớt ra thả vào tô nước lạnh.
Cuối cùng, trình bày chè sen, trân châu trong chén/bát tùy ý:

Khi ăn, nước chè ngọt thanh, mát lạnh, hạt sen thơm bùi, trân châu dai, cùi dừa giòn giòn.

mứt mơ (Jam)

1/ nguyên liệu
2kg mơ chín
800gr đường...
1 trái chanh vắt lấy nươc cốt
2/ cách làm
- chọn loại hủ thủy tinh có nắp như hình. rửa sạch lau thật khô
- rửa sạch mơ, cắt đôi, bỏ hạt
- cho mơ và đường vào đun nhỏ lửa, khuấy đều, thêm khoảng 3 thìa canh nước lạnh. khi mơ mềm thì cho nươc cốt chanh vào để tiếp tục đun.
- khi mơ nát hoàn toàn thì dùng máy xay nhuyễn
- cho mứt vào nồi tiếp tục đun và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệch lại.
- cho mứt vào hủ, vặn nắp kỹ, lật úp lọ xuống dưới để hơi nóng của mứt tạo áp suất cho nắp lọ, không cho không khí vào. để vậy cho đến 24 tiếng.
- bảo quản tránh ánh sáng và nơi thoáng mát. khoảng được ít nhất 8-9 tháng. các bạn ghi ngày trên nắp lọ để dễ bảo quản.
LƯU Ý: đào, mận đều có thể làm theo công thức này, nước cốt chanh có công dụng giữ cho màu sắc được đẹp không bị thâm đen)

Bánh Bao Thịt

 

Nguyên liệu phần bột:
420 gr bột mì
7 gr men nâu...
1/2 muỗng cà phê muối
260-270 ml sữa tươi không đường hâm âm ấm
20 ml dầu ăn
100 gr đường ( bạn thích bột bánh ngọt thì cho thêm )
Nguyên liệu phần nhân:
500 gr thịt heo xay
nấm mèo rửa sạch, thái sợi nhỏ
Nấm hương thái nhỏ vài cái (nếu thích)
Trứng cút luộc hoặc trứng gà luộc.
Lạp xưởng chiên mềm, thái miếng mỏng
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh dầu hào
1 củ hành tây thái hạt lựu
1/2 muỗng cà phê dầu mè
1 nhánh hành lá thái nhỏ
Thực hiện phần nhâ
Bước 1: Ướp thịt với hành tây , hành lá , lạp xưởng và các gia vị phía trên vào chung với nhau.cắt hạt lựu+ muối+ bột nêm+ đường+ tiêu+ mộc nhĩ đều vào nhau. Nhồi 1 chút cho thịt dai . Sau đó lấy 1 ít thịt cho trứng cút vào giữa rồi vo tròn.
Thực hiện phần bột:
Bước 1: Trộn Bột mì+ muối+ đường và men trong một cáo tô. Sau đó cho sữa tươi âm ấm vào trộn 10 phút. Kế đến cho dầu ăn vào trộn thêm 10 phút nữa là ok
Bước 2: Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô, phủ lên tô bột rồi Sau đó ủ bột khoảng 2-3 tiếng khi thấy bột nở gấp đôi là được.
Bước 3. Khi bột nổi bạn lấy ra nhồi 1 lần nữa rồi chia bột ra từng phần nhỏ.
Bước 4.Cán bột mếp ngoài mỏng hơn bên trong rồi cho nhân vào giữa, gấp xếp ly và o tròn cho bánh đẹp. Thế là bạn đã hoàn thành khâu quan trọng. Xếp bánh lên giấy dầu rồi xếp vào xửng
Bước 5: Nấu 1 nồi nước+ 2 muỗng giấm . Khi nồi nước sôi bạn hãy cho xửng bánh vào hấp 15 phút. qua 15 phút bạn mở nắp nồi cho thoát các hơi nước bám trên nắp rồi hấp tiếp 15 phút nữa là bánh chín.

Sữa Chua Nếp Cẩm Thích Hợp Mọi Mùa.

 

 Nguyên liệu
200 gr gạo nếp cẩm
600 ml nước lạnh
200 ml nước cốt dừa...
1 chút xíu muối
100 gr đường phèn hay đường thường
2 lá dứa= lá nếp
1 hộp sữa chua bạn có thể tự làm hay mua
Thực hiện:
Bước 1: nếp vo sạch, ngâm với nước ấm vài tiếng hay qua đêm.. Sau đó xả qua nước lạnh .
Bước 2: Nếp + chút xíu muối và nước+ lá dứa, cho vào nồi, bắt lên bếp nấu với lửa vừa, khi nước bắt dầu hơi cạn và nếp chín, bạn hãy cho nước cốt dừa vào nấu thêm 15 phút, Cuối cùng cho đường vào tiếp tục nấu với lửa nhỏ thêm 10 phút nữa, Thấy nước đường sánh, hạt nếp bóng mượt hơi nhão là tắt bếp, để nguội.
Trình bày: Nếp cẩm cho ra ly/chén, đổ sữa chua vào, trang trí lá bạc hà là hoàn tất ly sữa chua nếp.

Chè Thái Thập Cẩm

 

 

Chè Thái Thập Cẩm
Nguyên liệu:
150 gr bột năng
50 gr bột gạo
30 g bột sắn dây...
150 ml nước sôi
50 ml nước cốt lá dứa=lá nếp hâm nóng
mít thái sợi
dừa non thái miếng nhỏ
1 lon nước dừa 400 ml
100 ml nước lạnh
1 chút xíu muối
100 gr đường. Nếu bạn thích ngọt thì cho thêm
2 lá dứa = lá nếp
Thực hiện:
Bước 1: Cho các loại bột phía trên vào 1 cái âu to trộn đều. Sau đó cho nước sôi + nước lá dứa từ từ vào dùng muỗng trộn . Khi bột sệt lại, bạn đeo bao tay nhồi cho thật kỹ. Khi bột dẻo mịn là được. Nếu bột còn dính tay thì bạn cần cho thêm bột năng vào nhồi cho tới khi nào bột mịn không dính tay mới ok
ghi chú: Nhớ là nước phải thật nóng nha các bạn)
Nếu bạn thích màu hồng nhạt thì dùng nước ép dâu tây
màu đen thì dủng bột cacao hay cà phê fin
Bước 2: Ve bột từng viên tròn nhỏ. Bạn cũng có thể cán bột mỏng rồi dùng dao thái sợi nhỏ. Nhớ rắc thên bột năng lên mặt bột để cắt không bị dính
Bước 3: Nấu 1 nồi nước . Nước sôi mới cho bột vào luộc. Khi thấy bột nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.
Bước 4: Cho nước lạnh + nước cốt dừa + 1/4 mcf muối + lá dứa bắt lên bếp nấu sôi với lửa vừa. Khi đuờng tan thì tắt bếp
Bước 5: cho trân cah6u hay bún sợi ra chén.cho thêm mít, dừa non và đá bào. Chan nước cốt dừa vào là hoàn tất. Món chè Thái thập cầm rất mền và ngon.

Bánh tráng giấy

CÁCH LÀM MAYONNAISE TRONG VÒNG 7 PHÚT,CÁCH 2.

 

 

Cách 2 là dùng cả lòng trắng lẫn lòng đỏ đều đặc ngon như nhau ,có thêm tròng trắng thì có thêm protein.
—  2 trứng gà size lớn hay jumbo để ra ngoài it nhất là 2 ngày ,không dùng trứng vừa lấy từ tủ lạnh ra sẽ dể bị vữa.
— 2 cups dầu hay 2 chén dầu Olive, dầu Grape seed ,dầu Avovado hay dầu Vegetable đều được .Nếu muốn cho nhiều dầu có thể dùng khoảng 1 lít dầu hay hơn như ngoài tiệm họ làm bán bánh mỳ.
— 1/2 muỗng café muối .
— 1 /2 hay 1 muỗng café bột tỏi.
— Nước cốt của 1 trái chanh vàng.
CÁCH LÀM :
Cho 2 trứng và muối vào máy xay thịt Cuisinart hay bất kỳ máy xay thịt nào.
Bắt đầu pulse vài cái cho trứng tan ,chừng 5 lần và bật qua cho máy chạy liên tục trong vòng 1 phút ,cho dầu từ từ mổi lần 1/2 muỗng  café ,và cứ cho liên tục ,cho nước chanh từ từ vào xen lẫn với dầu , khoảng 3 phút là hổn hợp trứng dầu sẽ đặ̣c lại và mình cứ tiếp tục cho đến khi thấy đủ độ đặc mình muốn thì ngừng  máy khoảng 2 phút nữa ,cho bột tỏi vào và cho máy chạy thêm 30 giây nữa là xong .
Chomayonnaise vào hộp hay chai thủy tinh ăn khoảng 2 tuần ,nếu muốn ăn lâu hơn thì cho mayonnaise lên ngăn trên cùng của tủ lanh ,ở đó nó lạnh hơn những ngăn dưới ,sẽ giử lâu hơn 2 tuần.Và chúng ta có Mayonnaise ngon nhất để ăn bánh mỳ rồi.

Bánh tráng gói xôi cách khác cho khuôn kẹp tay VN.

Cách nầy lấy trùng bột kiểu khác bằng cách nấu sôi dung dịch lỏng cho và hổn hợp đặc mà không trực tiếp lấy trùng trên bếp .
— 130 g bột năng .
— 250 ml nước dừa .
— 20 g đường ,đường bột thì nhẹ bánh hơn và it́ cháy.
— 1/2 muỗng café muối.
— 30 ml dầu ăn.
—  1/2 muỗng café baking powder.
Cách làm :
Rây bột năng ,baking powder qua rây 2 lần vào 1 thố để nhồi bột ,
Cho vào nồi nước cốt dừa ,đường ,muối,dầu ăn đun sôi lên ,khuấy cho tan đều,chế từ từ vào thố bột ,khuấy đều tay ,khi hết nước dừa ,mình có bột thành hồ dẽo,cho ra bàn nhồi bột trên tấm thớt lăn thành 1 thỏi bột tròn ,dài ,lấy cây chắn bột ,cắt chia bột thành những miếng cân nặng 20 g mổi miếng.
Khuôn không thoa dầu ,bắc lên bếp cho thật nóng vì mình sẽ bỏ 1 cục bột lên nên loại khuôn nầy cần nóng trước ,cho vào chính giữa khuôn và ép từ từ cục bột cho đến khi khít 2 mép khuôn lại ,đợi bánh chín  rất nhanh,dùng đầu nhọn của mùi dao hay cây xiên thịt hất nhẹ bánh là sẽ bung ra .