Nguyên liệu
🍞Vỏ bánh...
- 330g bột mì
- 15g sữa bột
- 20g bột bắp
- 2 lòng trắng trứng (loại 65g/quả)
- 25g bơ mềm
- 65g whipping cream
- 80g sữa ấm
- 1 muỗng súp đường
- 1,5 muỗng súp men nở (instant yeast)
🍞 Nhân gà xay
- 400g~450g gà phi-lê
- 1/2 muỗng súp muối
- 1/2 muỗng súp tiêu
- 1 củ hành tây
- 3-4 muỗng sốt mayonnaise
Thực hiện
🍞Bánh mì
🌵Bột mì + sữa bột + muối => trộn đều. Đánh tan lòng trắng với whipping cream. Đổ men vào sữa ấm quấy đều. Đổ vào h/h sữa men vào bột cùng h/h lòng trắng trứng + whipping cream.
🌵Dùng thìa gỗ hoặc đũa trộn đều các nguyên liệu thành một khối. Rồi đổ ra bàn đã rắc 1 lớp bột áo , dùng tay nhồi bột. Nhồi khoảng 10-15 phút khi thấy bột bắt đầu mịn thì bỏ lại vào tô , thêm bơ vào nhồi .Khi thấy bỡ đã quyện hoàn toàn vào bột, lại đổ ra bàn nhồi – đập bột tiếp để được khối bột mịn màng, không dính tay và kéo màng không đứt (mất khoảng 20phút).
🌵 Để ủ 1 tiếng cho nở gấp đôi. Bột sau khi đã nở , ấn xẹp bọt khí, nhồi lại vài cái. Chia bột thành các phần đều nhau, để nghỉ 10 phút.
🌵Tạo hình :Cán mỏng bột , đặt nhân vào giữa rồi gói bột lại và vê tròn, để lên khay nướng .Làm thế cho hết phần bột (hoặc tạo hình tùy ý) . Để bột nghỉ tiếp 15 phút.. Nướng bánh ở 180 độ.
🍞 Nhân gà xay
🌵 Thịt gà rửa sạch để ráo. Cho vào máy xay. Hành tây băm nhỏ. Trộn vào cùng với thịt gà , thêm tiêu , muối và sốt mayonnaise.Trộn đều các nguyên liệu.
🌵Bọc kín để vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 10 phút để bột nghỉ (ở bước 4/bánh mì) lấy ra dung.
- 400g~450g gà phi-lê
- 1/2 muỗng súp muối
- 1/2 muỗng súp tiêu
- 1 củ hành tây
- 3-4 muỗng sốt mayonnaise
Thực hiện
🍞Bánh mì
🌵Bột mì + sữa bột + muối => trộn đều. Đánh tan lòng trắng với whipping cream. Đổ men vào sữa ấm quấy đều. Đổ vào h/h sữa men vào bột cùng h/h lòng trắng trứng + whipping cream.
🌵Dùng thìa gỗ hoặc đũa trộn đều các nguyên liệu thành một khối. Rồi đổ ra bàn đã rắc 1 lớp bột áo , dùng tay nhồi bột. Nhồi khoảng 10-15 phút khi thấy bột bắt đầu mịn thì bỏ lại vào tô , thêm bơ vào nhồi .Khi thấy bỡ đã quyện hoàn toàn vào bột, lại đổ ra bàn nhồi – đập bột tiếp để được khối bột mịn màng, không dính tay và kéo màng không đứt (mất khoảng 20phút).
🌵 Để ủ 1 tiếng cho nở gấp đôi. Bột sau khi đã nở , ấn xẹp bọt khí, nhồi lại vài cái. Chia bột thành các phần đều nhau, để nghỉ 10 phút.
🌵Tạo hình :Cán mỏng bột , đặt nhân vào giữa rồi gói bột lại và vê tròn, để lên khay nướng .Làm thế cho hết phần bột (hoặc tạo hình tùy ý) . Để bột nghỉ tiếp 15 phút.. Nướng bánh ở 180 độ.
🍞 Nhân gà xay
🌵 Thịt gà rửa sạch để ráo. Cho vào máy xay. Hành tây băm nhỏ. Trộn vào cùng với thịt gà , thêm tiêu , muối và sốt mayonnaise.Trộn đều các nguyên liệu.
🌵Bọc kín để vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 10 phút để bột nghỉ (ở bước 4/bánh mì) lấy ra dung.
No comments:
Post a Comment