Chips Chuối

 

Nguyên liệu:
3-4 trái chuối xanh ( chuối nào cũng được)
1 muộng canh nước cốt chanh
1/2 muỗng cà phê muối
2 lít nước
70 gr đường + 30 ml nước hòa sẵn trong 1 cái chảo

Thực hiện:

Bước 1: Nước + muối + chanh hòa chung trong 1 cái âu to

Bước 2: Chuối lột bỏ vỏ, thái lát vừa vừa, ngâm vào âu nước khoảng 40 phút. Sau đó vớt chuối ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch, để thật ráo nước. bạn có thể dùng giấy lau khô.

Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng cho chuối vào chiên . Khi chuối vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Bắt chảo đường lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy . Khi nước đường sôi hơi sánh bạn mới cho chuối vào và tiếp tục trộn nhẹ cho đường kết tinh khô ráo bám vào từng miếng chuối là tắt bếp.

Trình bày: Chips chuối cho ra dĩa, pha thêm bình trà nóng Vợ cồng con cái cùng xem truền hình vừa thưởng thức món ngon . Không khí gia đình thật ấm nống và thơm như mùi trà hảo hạng. :))

Kẹo Mè Giòn Ngon

Nguyên liệu:
1 chén ăn cơm mè trắng rang vàng
180 gr đường
50 ml nước lạnh
1chút xíu muối
1 muỗng canh ăn phở vanilla
1 cái khay có thoa sẵn 1 chút xíu dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1: Đường + nước + muối cho hết vào nồi hòa tan, sau đó bắt lên bếp nấu lửa hơi thấp, cứ thỉnh thoảng khuấy nước đường để đường không bị trào ra ngoải. Cứ nấu cho đần khi đường có màu vàng và hơi sánh, bạn nhanh tay tắt bếp.
Bước 2: Nhắc nồi nước đường ra khỏi bếp và cho mè rang vàng và vanilla vào trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp này ra khay và nhanh tay giàn kẹo mỏng ra ( mỏng dày tùy ý). Đẩ khoảng 7-10 phút là có thể dùng dao cắt miếng to nhỏ tùy ý.
Nếu bạn muốn cắt miếng kẹo vuông vứt thì nhớ cắt khi kẹo còn ấm nhé. Vì khi kẹo nguội thì rất giòn, khó cắt.
Ngày xuân bạn bè đấn chơi bạn cho kẹo ra dĩa, pha thêm ấm trà cùng nhau hoàng huyên tâm sự thật tuyệt vời.
Bạn cũng có thể làm quà tặng họ hàng bà con gần xa vào dịp xuân này.

Bánh Đậu Xanh

Nguyên liệu; 7 cái bánh 100 gr
...

250 gr đậu xanh không vỏ
140 gr đường
300 ml nước cốt dừa
1/5 muỗng cà phê muối.
Thực hiện:
Bước 1: Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng hay qua đêm. Sau đó vo sạch và hấp chín.
Bước 2: Cho đậu xanh còn nóng cùng nước cốt dừa + đường + muối vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Đổ đậu xanh xay nhuyễn vào chảo hay nồi, sau đó bắt lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi nào đậu xanh quyện thành 1 lhối không dính chảo thì tắt bếp. Thời gian sên khoảng 30 phút hơn. Để dậu xanh hơi nguỗi mới đóng bánh nha các bạn.
Bước 4: Cứ cân viên nhân khoảng 100 gr hay to nhỏ tùy ý. Sau đó vo tròn chà láng mặt rồi cho vào khuôn bánh trung thu ấn mạnh rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Chỉ vài động tác đơn giản bạn lại có thêm bánh trung thu đậu xanh cực đẹp đãi cả nhà rồi đấy.

Khô Bò

Nguyện liệu:
500 gr thịt bò lựa miếng thịt to bản không mỡ...
3 nhánh sả băm nhỏ
2 muỗng canh bột ngũ vị hương
1 muỗng dầu điều đỏ
2 muỗng canh ớt khô
1 muỗng canh tương ót hàn quốc có thể dùng tương ớt Việt Nam
1 muỗng canh dầu hào
1/3 muỗng cà phế muối
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê hạt tiêu

Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch lau khô, Sau đó thài miếng to bản . Nhớ thái dọc theo sớ.
Sà thái nhỏ + tiêu cho vào cối giả nhỏ
Bước 2: Thịt bò cùng với các gia vị và sả , tiêu cho hết vào tô, mang bao tay trộn đều. Lấy màn thực phẩm bọc tô thịt cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt thật thấm.
Bước 3: Bắt 1 cái chảo lên bếp, sau đó xếp 1 lớp thịt bò lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa vừa rim cho nước rút lại vào thịt khô khô là gắp thịt ra dĩa. Tiếp tục làm hết các miếng thịt còn lại.
Bước 4: Thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán bột bạn miếng thịt hơi dẹp ra ( cách này giúp khô bò mềm và xé rất đẹp)
Bước 5: Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sáy khô ( thời gian sáy không giới hạn. Bạn cứ sáy khoảng 10 phút là trở thịt cho miếng bó khô được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa.
Thịt bò khô, bạn cho vào hộp/hủ bảo quản nơi thoáng mát.
Bạn cũng có thể sáy khô trên chảo nhé.

Chè Kho Cho Ngày Tết.

 Nguyên liệu:
200 gr đậu xanh không vỏ
130-150 gr đường ( bạn nào thích ngọt thì cho thêm )
30 ml nước cốt dừa...
1 chút xíu muối
2 lá dứa = lá nếp
mè rang vàng
Thực hiện:
Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước ấm ít nhất 5 tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.
Bước 2 : Đâu xanh cho vào xửng cùng lá nếp, hấp 25 - 30 phút cho đậu chín.
Sau đó cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: đậu xanh đã xay + đường + muối + nước cốt dừa cho vào chảo trộn đều , bắt lên bếp sên nhỏ lửa cho đến khi nào đậu xanh quyện thành một khối khônbg dính chảo là ok.
Bước 4: Cho chè vào khuôn bánh trung thu hay bất cứ khuôn bào bạn có, ấn mạnh, rồi lấy ra xếp lên dĩa. rắ mè rang lên mặt.
Trình bày: Chè cho ra dĩa, khi ăn dùng dao cắt từng miếng . Món chè tuy rất dân dã nhưng lại đậm đà tình quê hương.

Chiếc Bánh

Nguyên liệu:
260 gr bột mì
7 gr men nâu = yeast
20 gr bơ để nhiệt độ phòng cho bơ mềm
70 ml sữa tươi không đường
500 ml nước ấm
50 gr đường
1/4 muỗng cà phê muối
1 quả trứng gà
100 gr đường + 20 ml nước cho vào chảo sẵn
Thực hiện:
Bước 1: Sữa tươi + đường + muối + nước ấm + men hòa tan trong một cái âu, sau đó cho trứng gà vào khuấy chung. Tiếp theo cho bột vào nhồi cho đều mịn. Cuối cùng cho bơ vào nhồi tiếp khoảng 5-7 phút . Lúc này bột hơi dính tay. O viên bột tròn rối lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu mang ủ 40 phút.
Qua 40 phút lấy bột ra nhồi lại 1 chút và ủ lại 30 phút.
Bước 2: Qua 2 lần ủ , bột rất dẻo dai , cho bột ra bàn có 1 ít bột mì nhồi lại 1 chút rồi chia bột ra những p phần nhỏ( 40-50 gr) . Lấy từng viên bột nhỏ vr dài , sau đó gấp đôi và xoắn lại như dây thừng.
Xếp các dây bột đã xoắn lên khay, lấy khăn phủ lên bột ủ thêm 10 phút.
Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng ( nhớ là dầu không quá nóng, và lửa không cao nha các bạn) Từ từ thả từng dây bột vào chiên , khi chiên thường xuyên lật qua lật lại dây bột cho bánh chín và vàng đều. Khi bánh vàng đều gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4:Bắt chảo đường lên bếp nấu 5 phút với lửa vừa, sau đó cho bánh thường vào trộn đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường kết tinh bám xung quanh bánh khô ráo là tắt bếp.

Bánh Bông Lan Trứng Muối

Nguyên liệu:
2 trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng
55 gr đường
45 gr bột mì
10 ml dầu ăn
40 ml nước cốt dừa
Nếu bạn thích màu lá dứa thì xay lá dứa với nước cốt dừa vắt lấy 40 ml
1 chút xíu muối
3 gr bột nở = baking powder
trứng muối ngâm chút dầu nướng 7-10 phút ở nhiệt độ 120 độ C
chà bông
Phần nhân custard
1 trứng gà
10gr bột bắp = corn starch
40 ml sữa tươi
50 ml whppipng cream
30 gr đường
10 gr bơ
1 xíu muối
Thực hiện phần custard:
Bước 1: Trứng gà + đường cho vào tô đánh tan. Sau đó cho bột bắp + sữa tươi + whipping vàokhuấy đều. Lược qua ray. Cho hỗn hợp trứng-sữa vào nồi, bắt lên bếp khuấy đều tay với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sánh lại thì cho bơ vào khuấy thêm vài phút nữa là tắt bếp. Để nguội.
Bước 2: Lòng đỏ + 15 gr đường cho vào chung 1 cái âu, dùng máy đ1nh 5 -7 phút ở số 3. Sau đó cho nước cốt dừa vào dùng phới cầm tay trộn đều. Cuối cùng ray bột mì và bột nở vào nhẹ nhàng trộn 1 chiều cho hỗn hợp này quyện đều với nhau.
Bước 3: Lòng trắng + chút cream of tartar đánh 1 phút ở số 3, sau đó cho từ từ đường vào đánh số 4 cho đền khi lòng trắng trứng bông cứng.
Bước 4: Cho 1/2 lòng trắng vào lòng đỏ (bước 2) vào trộn đều, sau đó cho tiếp phần còn lại vào trộn chung.
Đổ hỗn hợp này vào khuôn có lót miếng giấy chống dính thả khuôn bột vài lần lên bàn để bể bột khí. Bật lò 190 độ C trước 15 phút, sau đó cho khuôn bánh vào ngăn giữa nướng 18-22 phút tùy theo nhiệt độ và bánh to hay nhỏ.
Khi bánh chín lấy khuôn bánh ra thả nhẹ lên bàn vài lần.
Bây giờ bạn cho sốt kem lên mặt bánh , rắc chà bông và xếp trứng muối lên trên.
Với công thức bánh bông lan này, bạn chắc chắn sẽ hài lòng với độ ngon và xốp.

Chè Ngũ Sắc

Nguyên liệu:
phần nhân:
100 gr đậu xanh không vỏ
45 gr đường
1/5 muỗng cà phê muối
40 ml nước cốt dừa
1 muỗng cà phê nhỏ vanilla
Phần bột
120gr bột nếp
140 ml nước nóng hay nước cốt dừa hâm nóng
1 chút xíu muối
Nước đường:
200 gr đường phèn + 700 ml nước + gừng thái lạt + 1 chút xíu muối cho hết vào nồi nấu riu riu với lửa nhỏ
Cách pha màu :màu cam chị làm từ sữa cà rốt, màu hồng sữa dâu, màu đỏ từ màu quả gấc, màu xanh đậm từ bột trà xanh, màu xanh nhạt từ lá nếp nha cả nhà
Thực hiện:
Bước 1: Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch hấp chín, sau đó cho đậu xanh + đường vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính + nước cốt dừa + muối + vanilla bắt lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp, . Chờ nhân hơi nguội bạn vo viên nho nhỏ tròn tròn .
Ghi chú : viên nhân nhỏ hơn viên bột các bạn nhé.
Bước 2:
bột nếp + muối cho vào âu trộn đều, sau đó cho nước cốt dừa hâm nóng vào, mang bao tay nhồi cho bột mịn không dính tay là ok.
Bước 3: Chia bột từng phần nhỏ ( nhớ phần bột nhiều hơn phần nhân nhé 6:4 )
Vo tròn viên bột đè dẹp, sau đó cho nhân vào vo tròn lại.
Bước 4: Nấu 1 nồi nước , khi nước sôi thì cho từng viên bột vào luộc, viên bột nổi lên bạn luộc thêm vài phút nữa, rồi vớt ra cho vào âu nước lạnh.
Bước 5: Nối nước đường đang sôi bạn vớt viên bột từ âu nước lạnh cho vào nấu thêm 10 phút nữa là xong.
Trình bày: Cho chè ra tô/ chén,dùng nóng vị rất ngon và thanh.

Chè Ba Màu

Nguyên liệu:
100 gr đậu đỏ
70 gr đường
100 gr đậu xanh
70 gr đường
1 muỗng cà phê vanilla
1 lít nước lá dứa
150 gr đường
8 gr thạch rau câu
Nước đường : 200 ml nước + 100 gr đường nấu sôi để nguội.
Nước cốt dừa: 1 lon (400ml) nước cốt dừa + 30 gr đường nấu với lửa nhỏ khi nước cốt dừa sôi nhẹ thỉ cho 1 chút xíu bột năng hoa vơi nước lạnh vào khuấy đều 1/2 phút là tắt bếp
Thực hiện:
Cách nấu đậu đỏ
Đậu đỏ ngâm với nước ấm qua đêm. Sau đó đổ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch.
Đậu đỏ + 1 lít nước cho vào nồi nấu chín, Khi đậu chín mềm thì cho đường vào nấu lửa hơi thấp cho nước đường thấm từ từ vào đậu, Nầu cho tới khi nước cạn thì tắt bếp.
Cách nấu đậu xanh:
Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch hấp chín, sau đó cho đậu xanh + đường + vanilla cho vào chảo không dính bắt lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp, .
Cách nấu thạch :
Nước + râu câu + đường cho hết vào nồi hòa tan, sau đó bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước thạch trong thì tắt bếp. Cho hỗn hợp này vào hộp, chờ nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thạch đông trước khi cắt hạt kựu nhỏ.
Trình bày: Đá bào cho ra ly + đậu đỏ + thạch + đậu xanh, sau đó chan nước đường + nước cốt dừa vào cho thêm dừa bào và đậu phụng rang giả nhỏ.
Bây giờ thì bạn hãy cùng gia đình, bạn bè thưởng thức ly chè 3 màu cực ngon này nhé.

Chè Bơ.

Nguyên liệu:

1quả bơ = 200 gr thịt
20 gr đường
50 ml nước cốt dừa
120ml sữa tươi
1 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh sữa đặc.
2,5 lá gelatin= 3 gr bột
Phần nước cốt :
100ml sữa tươi+ 3 muỗng canh sữa đặc cho vào nồi nấu sôi là tắt bếp
Thực hiện:
Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh 10 phút.
Bước 2: Bơ chẻ đôi, bỏ hạt, nạo bơ cho vào máy xay sinh tố cùng với 60 ml sữa tươi + nước cốt dừa +nước cốt chanh + sữa đặc + đường xay nhuyễn.
Bước 3: Cho 60 ml sữa vào 1 cái chén hâm nóng , sau đó vớt là gelatine cho vào hòa tan rồi cho hỗn hợp này vào bơ đã xay ( bước 2) khuấy đều.
Đổ hỗn hợp bơ vào chén hay khuôn tùy thích. Lấy cling-wrap đậy miệng chén bơ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là chè bơ đông.
Trình bày: Khi ăn cho chè bơ ra dĩa, chan nước sữa tươi vào cùng với ít đá nhỏ.Trang trí thêm thạch hạt lựu cho tăng phần hấp dẫn
Với cách chế biến này bạn sẽ cảm nhận hết được vị béo thơm của bơ và sự ngọt dịu của của nước cốt sữa.
Ghi chú: Để lấy chè bơ ra khỏi chén dễ dàng, thì bạn nên ngâm 1/3 chén bơ vào nước ấm trước khi úp ngược vào dĩa.

Bánh Tai Heo

 

 

 

Nguyên liệu:
165 gr bột mì
40 ml nước cốt dừa hay sữa tươi không đường hoặc nước lạnh
1 lòng đỏ trứng gà
1 muỗng canh bột cacao 1 chút xíu muối
20 gr bơ để nhiệt độ phòng cho thật mềm
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
45 gr đường
Thực hiện:
Bước 1: Bột mì + muối + đường + lòng đỏ trứng gà + nước cốt chanh+ bơ + nước cốt dừa cho hết vào âu , mang bao tay nhồi cho bột quyện thành 1 khối mịn màng ( nhớ là bột không nhão các bạn nhé).
Bước 2: Chia bột ra làm hai ( Chia 6- 4 nha các bạn). Lấy 1 phầnbột nhỏ nhồi chung với bột cacao tạo màu nâu.
Bước 3: Cán mỏng phần bột trắng và phần bột nâu. Cho phần bột nâu lên phần bột trắng , sau đó cuộn tròn lại. Để phần bột cuộn tròn này vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho bột cứng. trước khi cắt lát mỏng
Bước 4: Bắt chảo dầu lên bếp Không cần quá nhiều dầu( dầu mới nha các bạn) . Khi dầu hơi nóng bạn cho từng ít khoanh bbột vào chiên với lửa không quá cao. Khi bánh vàng giòn là vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Chờ bánh thật nguội bạn hãy cho vào hũ bảo quản nơi thoáng mát.
Chúc các bạn thành công.
Ghi chú: Bánh để nguội sẽ giòn .
Cắt bánh đừng quá mỏng, tránh khi chiên bánh bị bể.

Bánh Mì Sốt - Chà Bông

 

 

 



Nguyên liệu:
2 trứng gà
230 ml sữa tươi không đường...
50 gr đường
470-500 gr bột mì
40 gr bơ hâm chảy
1 chút xíu muối
5 gr men nâu
Phần sốt
1 trứng gà
10gr bột bắp = corn starch
90 ml sữa tươi không đường
40 gr đường
10 gr bơ
1 xíu muối
1 trứng gà + 1 muỗng cà phê dầu đánh tan trong 1 cái chén
Thực hiện Phần sốt
Bước 1: Trứng gà + đường cho vào tô đánh tan. Sau đó cho bột bắp + sữa tươi + vào khuấy đều. Lược qua ray. Cho hỗn hợp trứng-sữa vào nồi, bắt lên bếp khuấy đều tay với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sánh lại thì cho bơ vào khuấy thêm vài phút nữa là tắt bếp. Để nguội.
Thực hiện phần bột:
Bước 1: Sữa tươi hâm hơi ấm 1chút, sau đó cho men + muối vào hòa chung để 10 phút cho men nở ( Nhớ là sữa chĩ hoi ấm thôi nhé.
Bước 2: Bột + đường cho vào âu trộn đều. Sau đó cho sữa vào trộn chung, tiếp theo cho trứng vào nhồi 5 phút. Cuối cùng cho bơ vào nhổi cho đến khi bột quyện thành 1 khối hơi dính tay là ok. Cho bột vào âu Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu ủ 45 phút cho bột nở.
Bước 3: Qua 45 phút lấy bột ra, nhồi sơ lại , cán bột dẹp ra cho sốt + chà bông + hành lá thái nhỏ vào cuộn tròn lại. Khuôn thoa 1 chút bơ hay dầu, sau đó cho cục bột vào , phủ khăn ấm ủ thêm 30 phút .
Bây giờ bạn hãy thoa lên mặt bột 1 lớp trứng gà, rồi cho chà bông + hành lá lên.
Bước 4: Bật lò 170 độ C trước 10 phút, Lò nóng cho khay bánh vào ngăn giữa nướng 15-18 phút là bánh chín.
Trính bày: Bánh nguội cắt miếng, rắc thên chà bông và hành la thái nhỏ cho hấp dẫn hơn.

Kem Trà Xanh-Đậu Đỏ

 Nguyên liệu:
2 muỗng cà phê trà xanh
100 ml sữa đặc...
100 gr đậu đỏ
400 ml whipping cream
1 chút xíu muối
Thực hìện:
Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm, Sau đó luộc chín. Khi đậu chín cho 60 gr đường vào sên cho đậu thấm ngọt , nước sánh thì tắt bếp.
Bước 2: Nấu 50 ml nước , khi nuớc sôi cho trà xanh vào hòa tan, sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều. Tắt bếp. Lúc này cho đậu đỏ và whipping vào đảo đều.
Cho hỗn hợp này vào từng hộp kem ( que kem) . Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh 7-8 tiếng là có thể thưởng thức.
Cách làm rất đơn giản, nhưng hương vị thì tuyệt vời.

Sữa Chua Việt Nam

 

Nguyên liệu:

1 hộp sữa đặc hiệu nào cũng được
1 lon nước sôi ( dùng lon sữa đặc để đong)
2 lon sữa tươi không đường
200 gr sữa chua cái ( bạn có thể mua trong siêu thị loại 200 gr)

Thực hiện:

Bước 1: Sữa đặc đổ ra âu sạch, Sau đó đong 1 lon nước sôi đổ vào khuấy nhẹ cho sữa tan. Tiếp theo đong 2 lon sữa tươi cho vào cũng nhẹ nhàng khuấy đều( nhớ khuấy 1 chiều nhé). Cuối cùng cho hủ sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hoà vào nhau.

Bước 2: Lượt hỗn hợp sữa qua ray cho sữa mịn.

Bước3: Đổ sữa vào từng hủ nhỏ ( loại thủy tinh hay nhựa đều ok). Xếp các hủ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu

Bước 4: Nấu 1 bình nước sôi. Để 7 phút cho nuớc bớt nóng. Sau đó đó nước nóng này vào nối . Nước nóng ngập khoảng hơn 1/3 hủ sữa. Đậy nắp nồi lại .

Bất lò vi sóng hay lò nướng 170 độc C trước 4 phút. Sau đó tắt lò. Rồi cho nồi đựng sữa vào, để yên như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hủ sữa chua Việt Nam mịn màn và thơm như ý.

Kem Sữa Chanh

 Nguyên liệu:
70 ml nước cốt chanh
80 ml sữa tươi không đường...
150 ml sữa đặc
1 muỗng canh vò chanh bào nhuyễn
80 ml kem whipping
1 chút xíu muối
Thực hiện:
Bước 1: Sữa tươi + sữa đặc cho vào nối bắt lên bếp hòa tan sữa là là tắt bếp ( không cần sữa sôi). Chờ sữa hơi nguôi hãy cho chanh và các nguyên liệu còn lại vào hòa chung cho đều. Cho hỗn hợp vào từng khuôn kem hay hộp tùy thích.
Cho khuôn kem vào ngăn đá ít nhất 7 tiếng cho kem đông .
Trình bày: Đưa hộp cây kem qua dòng nước lạnh vài giây là rút kem ra. Rắc ít bánh quy nghiền nát lên mặt. Bây hiờ bạn hãy thưởng thức nhé. Kem có vị ngọt thanh , thơm mùi chanh ăn hoài không ngán.

KEM ĐẬU ĐEN

 Nguyên liệu:
250 ml kem whipping
200 ml sữa tươi không đường
100 ml nước cốt dừa...
1 chén đậu đen = 120 gr
140 gr đường
1 chút xíu muối
1 muỗng cà phê vanilla
Thực hiện:
Bước 1: Đậu đen ngâm vài tiếng, sau đó vo ạch và hầm chín.
Bước 2: Sữa tươi + đường + nước cốt dừa + muối cho vào nồi hòa bắt lên bếp nấu cho tan đường là tắt bếp.
Bước 3: Cho hỗn hợp bước 2 cùng đậu đen hầm chín vào máy sinh tố xay vài vòng. Đổ hỗn hợp này ra âu rồi cho kem whipping + vanilla vào trộn đều.
Cho thành phần này vào từng que kem , sau đó để trong ngăn đá tủ lạnh 7-8 tiếng là hoàn tất.
Kem đậu đen qua 7 tiếng đông cứng nhưng khi ăn rất mềm và thơm, vị béo của nước cốt dừa và mùi thơm của đậu loan tỏa trong miệng rất tuyệt.

Kem Đậu Xanh

Nguyên liệu:
200 ml kem whipping...
200 ml sữa tươi không đường
chén đậu xanh vỏ = 120 gr
140 gr đường
1 chút xíu muối
1 muỗng cà phê vanilla

Thực hiện:
Bước 1: Đậu xanh ngâm vài tiếng, sau đó vo sạch ,hầm chín.
Bước 2: Sữa tươi + đường + muối cho vào nồi hòa bắt lên bếp nấu cho tan đường là tắt bếp.
Bước 3: Cho hỗn hợp bước 2 cùng đậu xanh hầm chín vào máy sinh tố xay vài vòng. Đổ hỗn hợp này ra âu rồi cho kem whipping + vanilla vào trộn đều.
Cho thành phần này vào từng que kem , sau đó để trong ngăn đá tủ lạnh 7-8 tiếng là hoàn tất.
Kem đậu xanh qua 7 tiếng đông cứng nhưng khi ăn rất mềm và thơm, vị béo của kem và mùi thơm của đậu loan tỏa trong miệng rất tuyệt.

Bánh Chín Tầng Mây

Nguyên liệu:
50 gr bột gạo
80 gr bột năng
100 gr bột sắn dây
450 ml nước cốt dừa
150 gr đường ( bạn thích ngọt thì cho thêm)
Ghi chú: Nếu bạn làm màu xanh thì 300ml nước cốt dừa + 150 ml nước lá dứa.
Nếu bạn làm màu hồng thì 320 ml nuớc cốt dừa + 100 ml nước ép trái dâu.
Màu vàng nước cam...
.
Thực hiện:
Bước 1: Nước dừa + đường bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đường tan là tắt bếp. Không cần nước dừa sôi.
Bước 2: Cho 3 loại bột vào 1 cái âu trộn đều. Sau đó cho 1/3 mước cốt dừa còn ấm vào mang bao tay bóp bột sắn cho mịn( phải thật mịn nha các bạn). Sau đó cho hết nước cốt dừa còn lại vào hoà tan. cho 1/5 mcf muối cho bánh ngọt thanh.
Bước 3: Cho khuôn bánh vào xửng khoảng 2 phút cho khuôn nóng, sau đó đổ 1 lớp bột không quá dày hấp khoảng 5-6 phút. Khi lớp bột đã chín bạn đổ lớp bột khác hấp tiếp. Cứ tiếp tục làm như thế cho hết phần bột còn lại.
Khi bánh chín. Bạn đợi bánh nguội hãy lấy ra nhé.
Ghi chú: Nếu bạn dùng khuôn nhôm thì nhớ quét 1 lớp dầu mỏng trước khi đổ bánh

Kem Đậu Đỏ

 Nguyên liệu:
120 gr đậu đỏ ( hạt to hay nhỏ đều ngon)
350 ml sữa tươi không đường
400 ml whipping cream...
180- 200 gr đường
1 chút xíu muối:
Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm, Sau đó luộc chín. Khi đậu chín cho 60 gr đường vào sên cho đậu thấm ngọt thì tắt bếp ( nhớ là khi sên xong nước đậu còn Rất -Rất là ít nhé) smile emoticon.
Bước 2: lấy 1 ít đậu đỏ cho vào hộp . Còn lại cho vào máy xay sinh tố cùng với đường còn lại và sữa tươi xay vài vòng cho đậu hơi nhuyễn là tắt máy. bây giờ bạn cho kem whipping + muối vào hòa chung rồi chế hỗn hợp này vào từng cây que cà rem hay hộp to tùy ý.
Cho hộp kem vào ngăn đá để 8 tiếng là kem đông. Nếu bạn sữ dụng hộp to thì lưu ý cứ cách 1 -2 tiếng lấy ra trộn 1 lần.
Kem qua 8 tiếng lấy ra ăn rất ngon không hề bị đá dăm.

Cách nấu HỦ TIẾU NAM VANG

Nguyên liệu:
Cho 6 tô

• Nửa ký xương ống
• 150g thịt heo xay
• 200g tôm sú
• Gan & lòng lợn: 200g
• Trứng cút: 1 chục
• Sợi hủ tiếu bột lọc (hủ tiếu dai) – không có thì ăn đỡ hủ tiếu khô bình thường
• Gia vị: xì dầu và các gia vị thông thường, 3 muỗng canh tỏi băm.
• Cà rốt, củ cải, hành tây mỗi thứ 1 củ
• Rau sống: Cần tây, hẹ, tần ô, xà lách, ngò gai.
• 1 mẩu gừng

Cách làm:

Nấu nước dùng:
– Bắc một nồi nước sôi, cho xương ống vào luộc sơ cho ra bọt bẩn rồi đem rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Nước luộc đầu đem đổ đi, tráng lại nồi cho sạch rồi đổ nước khác vào làm nước dùng. Ninh xương ống trong nồi nước này.
– Cà rốt và củ cải rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây xắt múi cau. Cho ba thứ này vào nồi nước dùng. Ninh cho tới khi mềm cái ngọt nước.

• Làm đồ ăn kèm:

– Trứng cút luộc chín kỹ, lột vỏ.
– Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu.

– Lòng heo mua về bóp muối, rửa kỹ cho sạch (sạch vừa vừa thôi không cần sạch quá hết ngon).
– Chuẩn bị nồi nước nhỏ, nấu sôi rồi cho lòng và gan heo vào luộc. Sau 10 phút vớt lòng heo lấy ra ngoài. Gan heo thì nấu cho tới khi nào vừa chín, chọt cây đũa vào không ra nước đỏ hồng là được rồi, vớt ra. Để nguội rồi xắt lòng và gan thành những miếng vừa ăn.
– Chuẩn bị một cái chảo dầu nhỏ, cho tất cả tỏi băm vào phi thơm, sau đó vớt một nửa số tỏi và dầu ra riêng (phút cuối mới đụng tới).
– Cho thịt xay vô xào với phần tỏi còn trong chảo, xào tới khi thịt săn chín tới là được. Nhớ xào đều tay để thịt tơi ra không dính cục.
– Tiếp theo trút nguyên cái chảo này vào nồi nước dùng, nêm gia vị (muối, đường, nước mắm) lại cho vừa ăn. Nấu tiếp khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
– Hủ tiếu khô đem trụng qua nước sôi cho mềm.

• Trình bày:

– Chuẩn bị tô, cho hủ tiếu vào trước, rồi cho tôm, gan, lòng, 1-2 trái trứng cút lên trên. Sau đó rưới nước dùng ngập hủ tiếu, kèm theo một ít thịt xay [ nếu ăn khô thì không chan nước, mà chan nước sốt hủ tiếu, coi đoạn cuối cùng ]. Cuối cùng rưới 1 muỗng tỏi phi (lúc nãy lấy ra riêng) lên trên cùng cho thơm.
– Khi ăn vắt chanh, nêm thêm xì dầu hay nước mắm, ớt tùy. Ăn với rau sống bao gồm: hẹ cắt khúc, cần tây, tần ô, ngò gai, xà lách… Có thể thêm giá nếu thích.

• Nước sốt cho hủ tiếu khô:

– 1/3 chén xì dầu + 1 muỗng canh hắc xì dầu + 1 muỗng canh đường + 3 muỗng dầu hào, trộn đều.
Chuẩn bị cái chảo cho tỏi vào phi thơm, vớt tỏi ra chừa lại dầu, sau đó trút hỗn hợp trên vào nấu cho sôi, tan đường, nước hơi sệt lại, rồi nêm nếm lại cho vừa miệng (nếu mặn quá thì thêm nước), tắt bếp.
Khi ăn chan một ít vô hủ tiếu khô. Lấy 1 cái tô khác chan nước dùng nóng vào, vừa ăn hủ tiếu khô vừa húp nước dùng cho ngon.

Bún Bò Huế

Nguyên liệu:(cho 4 người ăn )
- 1 kg bắp bò
- 1 kg thịt chân giò có xương
- Chả lụa Huế 1 cây, nếu không có thay bằng chả lụa
- Tiết lợn luộc 200 gr
- 10 củ hành ta, 5 cây sả, 3 trái ớt đỏ
- 4 table spoon mắm ruốc (thìa canh)
- 1 thìa canh ớt bột + 1 thìa canh nước lã hòa tan (gia giảm theo khả năng ăn cay của mỗi người). (hòa tan với nước để khi đun nóng với dầu ăn không bị cháy)
- Hành tây, hành hoa, giá đỗ, rau sống ăn kèm
- Dầu điều màu, tiêu, muối, bột gà, đường.
- Bánh canh hoặc bún sợi to
Cách làm
- Đầu tiên lấy 4 thìa canh mắm ruốc hòa với 500 ml nước lã, cho vào nồi đun sôi rồi bắc ra để nguội, để một chỗ cho phần cái của mắm ruốc lắng xuống vì chúng ta chỉ lấy phần trong thôi. Có bạn thì hòa với nước, không đun sôi mà bọc lại để qua đêm.
- Bắc nồi nước đun sôi, cho thịt chân giò và bắp bò vào trần 2 phút để loại bỏ máu và chất bẩn trong thịt, xả nước lạnh và rửa sạch cặn bẩn.
- Băc một nồi , cho 7 củ hành vào phi thơm với dầu ăn, đổ nước đầy và đun sôi, cho tiêu, muối và cho thịt chân giò vào. Chờ đến khi nước sôi, gạn bỏ váng cặn bẩn rồi vặn nhỏ lửa ninh cho nước được trong. Cho thêm một củ hành tây nướng thơm vào nồi nước nếu muốn nước ngọt.
- Băc một nồi khác, phi thơm 3 cây sả cắt khúc, đổ đầy nước đun sôi,nêm tiêu muối, cho thịt bắp bò vào đun đến khi sôi trở lại, hớt bọt và vặn nhỏ lửa.

Việc đun thịt ở hai nồi riêng biệt là hơi kì công nhưng theo anh Võ Quốc thì mỗi loại thit sẽ trở nên thơm ngon hơn khi được ninh với đúng loại gia vị, với thịt lợn là hành, với bò là sả.
Trong khi chờ thịt chín mềm thì ta chuẩn bị băm nhỏ hành, sả, ớt. Phi vàng hạt điều để có dầu điều màu. Phi thơm hành, sả, ớt, cho thêm 1 thìa canh mắm ruốc vào xào cùng,cho ớt bột hòa tan với nước ở trên vào, cho thêm đường, bột gà, muối sao cho hỗn hợp hơi đậm vị. Cuối cùng là cho dầu điều màu vào.
- Thịt sau khi chín mềm (xiên đũa qua được) (lợn chín nhanh hơn bắp bò nên bắc ra sớm hơn), bắc ra để nguội, xắt miếng bắp bò dày 3mm.
- Trộn hai loại nước đun vào một nồi. Cho mắm ruốc đã gạn nước trong, hỗn hợp sả, hành, ớt ở trên và nêm gia vị cho vừa ăn. Cho bắp bò cắt miếng vào đun cho ngấm và miếng thịt trở nên cong lên. Thái chả Huế cho vào nồi nước.
- Sắp ra bát có bún, thịt chân giò, bắp bò, chả Huế, rau thơm (hành, mùi, thơm),hành tây xắt mỏng, chan nước và ăn kèm với rau sống (mùi, giá đỗ, húng thơm...).
 

Bánh Đậu Xanh Nướng

Nguyên Lieu:
• 500g đậu xanh lột vỏ,...
• 400g đường trắng,
• 250ml nước cốt dừa thật đặc (có thể mua loại Coconut cream),
• 100ml sữa đặc (condensed milk),
• 4 lòng đỏ trứng gà,
• 100g bột mì,
• 1 ống vani.

Cách làm bánh đậu xanh nướng:
- Đậu xanh ngâm khoảng 10 phút, xả nước thật sạch, hấp chín hay nấu chín (nấu như nấu cơm). Sau đó đem xay nhuyễn.
- Trộn đậu xanh+ bột mì+ đường+ nước cốt dừa+ sữa đặc+ lòng đỏ trứng gà+ vani.
- Thoa dầu vào khuôn , lót giấy dưới đáy và xung quanh khuôn. Trút hỗn hợp trên vào khuôn, cho vào lò nướng. Chỉnh nhiệt độ 200 độ C, lửa trên dưới . Khoảng 30 phút bánh chín vàng là được.
- Khi dùng cắt miếng.
Lưu ý: Có thể cho một ít bơ lạt (unsalted butter) vào, bánh sẽ ngon hơn.
Bánh mềm, mịn (không dẻo). Nếu muốn bánh dẻo thay bột mì bằng bột năng nhưng như thế sẽ không ngon.
Với cách làm bánh đậu xanh nướng như trên bạn đã có những miếng bánh đậu xanh ngọt lịm, thơ phức cho cả gia đình, và mời bạn bè. Thưởng thức bánh cùng tách trà xanh thì tuyệt vời vô cùng.
 

 

Bánh Bông Lan Cơ Bản- Nướng Nồi Cơm Điện..

 Nguyên liệu:
5 trứng gà (60 gr) tách lòng trắng và lòng đỏ riêng.
120 gr đường
135 gr bột mì+ 1 muỗng cà phê bột nở = baking powder, ray mịn...
1 muỗng cà phệ vanilla
1/4 muỗng cà phê cream tartar
50 ml dầu ăn
60 ml sữa tươi không đường
Thức hiện:
Bước 1: Lòng đỏ + 2 muỗng canh lòng trắng + 40 gr đường cho chung 1 cái âu, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi lòng đỏ chuyển máu nhạt mới ngưng.
Bước 2: Cho 1/2 phần bột cùng với sữa vào âu trứng dùng phới nhẹ nhàng trộn đều. Sau đó cho hết 1/2 bột + vanilla+ dầu vào trộn tiếp ta sẽ có 1 hỗn hợp hơi đặc.
Bước 3: Lòng trắng + cream tartar cho vào âu dùng máy đánh 2 phút, sau đó cho đùng từ từ vào tăng tốc độ đánh bông cứng là tắt máy ( 7-8 phút).
Bước 4: Cho 1/3 lòng trắng trứng vào âu lòng đỏ dùng phới trộn trước, tiếp cho 1/3 trộn nhẹ nhàng. Cuối cùng cho hết lòng trắng vào trộn đều.
Bước 5: Thoa 1 lớp dầu vào nồi cơm, sau đó đổ bột từ từ vào, thả nhẹ nồi cơm lên bàn cho bể hết hbột khí. Cho nồi cơm vào nồi cơm điện ấn nút nấu (cook) Khi nút bật màu xanh bánh vẫn chưa chín, bạn phải bật lại nút nấu 6 phút nữa, qua sáu phút mở nồi kiểm tra bánh đã chín chưa. Nếu bánh chưa chín bạn phải bấm nút nấu tiếp 2-3 phút. Nhớ là canh bánh nhé, đừng bấm nút nấu lần 2 mà không kiểm tra bánh sẽ dễ cháy lắm đấy smile emoticon.
Bánh chín lấy ra, chờ ngưội rồi nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi nồi.
Bánh bônmg lan nướng nồi cơm đện tuy có chút mất thời gian ở khâu nấu, nhưng bánh khá ngon, không khô và cũng hỏng tanh.
 

Bánh xèo

Nguyên liệu:
* 200g bột gạo
* 400ml nước cốt dừa
* ½ thìa muối
* Hành lá cắt nhỏ
* 300g thịt ba rọi cắt mỏng 
* 300g tôm bạc nhỏ .
* Rau thơm các loại, xà lách, cải xanh
Thực hiện:
• Pha bột gạo+ nước cốt dừa + muối, lược lại cho sạch. Để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng .
• Xào thịt + tôm, đổ một muỗng bột vào giữa chảo rồi xoay cho bột tráng đều khắp thành chảo một lớp mỏng, rắc giá lên, rưới mỡ nước hay dầu ăn quanh chiếc bánh cho mỡ thấm vào bột bánh. Xoay đều cho bánh chín vàng. Bánh vàng đều và tróc thì lấy ra.
• Có thể thêm đậu xanh hấp chín, nấm rơm, hay bất cứ loại hải sản nào bạn thích .
• Nếu không có chảo chuyên dùng, có thể dùng chảo không dính, bánh vẫn ngon .
Pha nước chấm:
* 1 chén nước mắm ngon + 1 chén nước sôi + 1 chén giấm 4% độ chua + 2 chén đường .
* Hòa tan đường với nước sôi, sau đó cho giấm + nước mắm. Khi nào dùng cho tỏi, ớt và đồ chua
* Đồ chua gồm cà rốt, củ cải trắng bào sợi, xóc đường, vắt ráo.
- Cách này đơn giản, dễ làm, bánh giòn và ngon. Tuy nhiên, mình có cho thêm nước để lúc tráng được mỏng và giòn. Nguyên tắc tráng thì bột loãng sẽ tráng mỏng, bột đặc sẽ
tráng bánh dày. Bột pha sao khi cho vào chảo nghe thấy xèo xèo, vì thế mới gọi là "Bánh xèo" - Không nên cho trứng vào bột bánh đề tạo màu vàng vì bánh sẽ không giòn mà ỉu. Các bột chiên giòn bao tôm hay hải sản khác đều không cho trứng. Màu vàng này là từ nghệ hoặc bột nghệ. Cô Vân có nói một cách nữa là cho thêm bột đậu xanh hay cơm nguội xay nhuyễn vào, cũng có tác dụng giữ được độ giòn của bánh. Cách này cũng mất công. Có người còn cho bia vào để vỏ bánh giòn nhưng với mình, công thức này là ổn.
- Mình có tìm hiểu thì được biết là đây là kiểu bánh xèo miền Nam, còn người miền Trung thì cho thêm đậu xanh hấp vào.
- Nhân bánh thì có thể dùng ba rọi/ ba chỉ và tôm là nguyên gốc. Còn biến tấu thì có thể dùng các loại thịt, hải sản. Nhân rau ngoài giá có thể cho hành tây thái mỏng, nấm kim châm cũng ngon.
- Mình không có chảo chuyên dụng, chảo sâu lòng (wok) để tráng bánh nhưng mình dùng chảo chống dính đế bẹt bình thường để tráng cũng ổn lắm. Kỹ thuật thì mình không phải là người gốc Nam Bộ có thể làm chuẩn, nhưng đã được em Vy Nguyen chỉ dạy các đổ và tráng nên cũng ổn. Mình sẽ up video hướng dẫn chung ở phần Kỹ thuật cơ bản sau.
- Nguyên tắc chung là xào thơm nhân rồi đổ bột, ăn nóng mới ngon. Có thể ăn luôn hoặc ghém cùng rau ăn kèm.

BÚN CÁ RAU CẦN

BÚN CÁ RAU CẦN (CẢI, DỌC MÙNG TÙY KHẨU VỊ)
Nguyên liệu: (không phải nguyên liệu chuẩn đâu vì chỗ mình có gì thì mình làm thôi) - 1 con cá rô phi loại to (7 lạng) để làm cá rán hoặc cá gì tùy mọi người ở VN mình thích (nhiều thịt, ít xương) - 500 gr cá thát lát, trê, nheo… (cá nhiều nạc) để làm chả miếng - 0.5 kg xương ống lợn - 4 quả cà chua - 1 mớ rau cần (Cải, dọc mùng) - 4 lạng bún - Hành củ, nghệ, gừng, - Tiêu, muối, bột gà, mắm, đường, bột ớt - Hành hoa, thì là, mùi ta Cách làm: - 0.5 kg xương lợn đun sơ một lần cho hết máu bẩn. Phi thơm 4 củ hành, đổ nước đầy, đun nước sôi lại rồi cho xương vào, đun sôi trở lại, hớt váng bẩn, hạ lửa đun liu riu thì nước mới trong
- Cá thát lát, trê, nheo, thu để đông đá, cắt miếng nhỏ rồi mới cho vào máy xay để thịt được dai. Ai không có máy băm nhỏ rồi phải quật thì mới dai được. Mình trộn gia vị ướp gồm 1 tbs mắm, 2 tbs dầu ăn, 2 ts đường, 1 chút tiêu sọ giã nhỏ, 2 gr baking powder, thì là thái nhỏ. Trộn đều với cá, dùng dầu ăn thoa tay mới không dính tay. Nặn viên vừa ăn cho lên xửng hấp. Hấp để viên cá thành hình, lại ra bớt nước cho khỏi bắn khi rán. Chả hấp xong chiên vàng. - Cá rô phi làm sạch, lóc lấy phi lê cá, bộ xương để lại. Phi lê cá cắt miếng quả trám, ướp tiêu, muối, bột gà trong ít nhất 15 phút cho ngấm. Lăn qua hỗn hợp bột năng - bột mỳ tỷ lệ 1:1 rồi chiên vàng. - Phi thơm hành, nghệ, cho cà chua ( 2 quả) bổ cau vào xào. 
- Cho nước xương vào. Nước xương sôi thì cho bộ xương cá rô phi lóc thịt ở trên vào, đun nhỏ lửa. Trước lúc ăn thì cắt 2 quả cà chua còn lại vào thì sẽ giữ được vitamin có trong cà chua và trông sẽ đẹp mắt hơn.
-  Nêm nếm vừa ăn với tiêu, muối, bột gà (cho ít không nước sẽ đục), và đường nếu muốn ăn ngọt. Không nêm nước mắm vào nồi nước vì sẽ có vị chua. - Trần bún nếu dùng bún tươi. Sắp ra bát gồm bún, cá miếng, chả cá, rau cần cắt khúc rửa sạch trần sơ, rau thơm thái nhỏ gồm hành, mùi, thì là. Cho nước mắm vào bát này. Chan nước dùng lên. Ăn kèm ớt trưng, phục vụ kèm chanh, ớt và rau sống (mình không có rau sống).
Nếu ai có dứa, giá đỗ hoặc dọc mùng (bạc hà) thì cho vào. Rau gia vị muốn cho thêm loại gì hợp khẩu vị cũng được.
Cảm ơn tác giả đã chia sẻ, mình thêm vào một số loại cá dễ làm chả và một số loại rau
có thể thay thế rau cần.

BÁNH CHUỐI NƯỚNG

 

 

 

 A. Công thức:
- Chuối (chín mùi, gọt vỏ): 600g
- Cốt dừa: 100g
- Bánh mì (cắt nhỏ): 100g...
- Đường: 100g
- Sữa tươi không đường: 120g
- Bột mì (số 8): 40g
- Bơ lạt: 30g
- Rượu rum.

B. Cách làm:
(1) Chuối chín, lột vỏ ướp với 50g đường, rượu rum. Nếu muốn màu đẹp thì bỏ tủ lạnh qua đêm.
(2) Bánh mì cắt nhỏ.
(3) Hỗn hợp trộn bánh:
.Cho sữa tươi, 50g đường, bột mì vào nồi khuấy tan rồi nấu đến khi bóc khói thì tắt lửa.
. Thêm bơ, cốt dừa, vani vào khuấy tan.
. Lược lại nếu hỗn hợp còn lợn cợn.
=> cho (3) vào (2) trộn đều, để nghỉ khoảng 10'cho thấm rồi trộn với chuối đã ướp. Chừa lại ít chuối xếp lên mặt. ( hoặc có thể xếp 1 lớp bánh mì, 1 lớp chuối )
6. Nướng bánh 200*C ~ 40'.
**Bánh nướng chín, tắt lò và ủ bánh thêm 1h sẽ lên màu đỏ đẹp.
**Bánh thật nguội mới tách khuôn.
 

 

 



Bún riêu ốc

Ốc Bươu làm sẵn trong bịch đông lạnh chợ nào cũng có bán , giò heo hai cái lúc mua nhờ mấy anh bán thịt chẻ làm hai theo chiều dọc rồi cắt làm ba theo chiều ngang . Hoặc các anh muốn thể hiện sức mạnh trước các chị em thì , mua về dùng dao to bản và sắc, chặt cho tỏ khí thế Đàn ông vào bếp nhé
Hộp đậu hũ tươi , nhớ kèm lọ cua xay sẵn cùng xíu thịt heo xay nhuyễn cho phần gạch cua được đậm đà bản sắc , rau thì cần có bắp chuối thái sợi , tía tô, húng lủi cùng chung giá đậu nhặt sạch Cho vào chậu ngâm khoảng ba mươi phút cho rau được tươi và giòn nhé . .
Giờ tới phần chế biến mấy anh thương vợ ơi .
cho thìa muối vào ốc lấy tay xoa đều bóp nhẹ cho ốc ra bớt chất nhờn cho sạch . Để ráo nước , nghệ gọt vỏ dã dập , thìa mắm ,thìa đường trộn chung cùng ốc ướp khoảng thời gian mười năm phút , làm giò heo , nước sôi cho giò heo chặt sẵn vào luộc sơ qua bỏ nước đi . Lấy nồi nước lạnh mới cho giò heo vào mở lửa đun sôi vớt bọt nhè nhẹ cho nước được trong , vài ba lát gừng tươi , mắm muối đường mỗi thứ cho một thìa ( các anh trai sứ bắc nấu nhớ bỏ thêm nửa thìa mì chính vào cho đúng khẩu vị nhé ) cái hay của mỗi vùng miền khi nấu ăn là vậy đấy ... Nam ngọt Trung cay Bắc Đậm Đà .
Khi cho gia vị Xong xào cà chua luôn thể , cà chua cắt chiều dọc làm sáu , hành tím bằm nhuyễn , chảo dầu đã nóng già cho hành tím vào xào nhanh tay hành ngả màu vàng , cho cà chua vào xào tái , khi cà chua xong cho vào nồi nước chân giò, hạ nhỏ lửa , quay qua lam gạch cua nữa là xong món . Hơi nhiều công đoạn chút giáng làm cho vợ thương nhiều các chàng trai , ,
Đậu hũ hai phần ba chiên giòn cho vào nồi nước canh . Chừa lại miếng lấy tay bóp thật là nhuyễn nhé , cho thịt xay , quả trứng gà . Và lọ cua xay sẵn quậy đều ( mùa này không có cua ) nồi nước canh đang xôi . Dùng thìa loại lớn thả từ từ . Khéo gạch vỡ nhìn nước canh không đẹp , gạch cua sau khi chín sẽ nổi lên trên mặt nồi canh , công đoạn chăm chút nồi canh xong , ốc đã được xào qua , bây giờ là luc vinh quang cận kề , Bún luộc xong để ráo nước bắc lên bát loại lớn nhất . Mức canh đang sôi . Ốc đậu hũ giò heo gạch cua Đậm Đà lắm bún ốc tuổi học trò , các ông chồng nhớ đừng bỏ qua Bát mắm tôm pha kiểu chua chua ngọt ngọt cay cay , kế bên Đĩa rau nếu là rau muống trẻ nhỏ cùng đủ loại rau thơm nữa khỏi chê các ông điểm gì nữa rồi đấy . Sau bữa bún riêu này các ông chồng mà làm thêm vài món nữa phụ cho các bà nữa là thành tích phải gọi là trên cả tuyệt vời đấy . .
Thôi các anh đọc xong nhớ nấu cho vui cửa vui nhà . Tình yêu được Hâm Nóng nhé
P/s chè ngô non tráng miệng nhé các ông chồng cứ tìm cách nấu được nói mấy bài trước rồi ...

 

Rau củ muối chua ngọt

 

 

Nguyên liệu:
- Rau củ quả muốn muối:
 ớt chuông xanh, đỏ, hoa lơ xanh, trắng cà rốt, tỏi, bắp cải, ớt, hành tím, rau cần tây, lấy cuộng.








- Rửa sạch, thái miếng vừa, xóc muối hạt để 30 phút cho rau củ thấm muối.






 
Hỗn hợp để muối chua ngọt:
- 1 lít nước 
- 50gr muối
- 50gr đường
- 480 ml dấm gạo
Đun cho sôi hỗn hợp đó lên và để ấm, xếp rau củ đã xóc muối vào lọ, lèn chặt rồi đổ nước lên.





Sau 2-3 ngày rau củ chín, cất lọ vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong 2 tuần. Ăn được cay thêm ớt, tỏi bỏ hạt muối cũng.

Bạn sẽ thấy sự thú vị khi cắn miếng rau. giòn, ngọt, chua, cay lan tỏa nhẹ ở đầu lưỡi. Kích thích vị giác đến không ngờ :D