Bánh Bông Lan Trứng Muối

Nguyên liệu:
2 trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng
55 gr đường
45 gr bột mì
10 ml dầu ăn
40 ml nước cốt dừa
Nếu bạn thích màu lá dứa thì xay lá dứa với nước cốt dừa vắt lấy 40 ml
1 chút xíu muối
3 gr bột nở = baking powder
trứng muối ngâm chút dầu nướng 7-10 phút ở nhiệt độ 120 độ C
chà bông
Phần nhân custard
1 trứng gà
10gr bột bắp = corn starch
40 ml sữa tươi
50 ml whppipng cream
30 gr đường
10 gr bơ
1 xíu muối
Thực hiện phần custard:
Bước 1: Trứng gà + đường cho vào tô đánh tan. Sau đó cho bột bắp + sữa tươi + whipping vàokhuấy đều. Lược qua ray. Cho hỗn hợp trứng-sữa vào nồi, bắt lên bếp khuấy đều tay với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sánh lại thì cho bơ vào khuấy thêm vài phút nữa là tắt bếp. Để nguội.
Bước 2: Lòng đỏ + 15 gr đường cho vào chung 1 cái âu, dùng máy đ1nh 5 -7 phút ở số 3. Sau đó cho nước cốt dừa vào dùng phới cầm tay trộn đều. Cuối cùng ray bột mì và bột nở vào nhẹ nhàng trộn 1 chiều cho hỗn hợp này quyện đều với nhau.
Bước 3: Lòng trắng + chút cream of tartar đánh 1 phút ở số 3, sau đó cho từ từ đường vào đánh số 4 cho đền khi lòng trắng trứng bông cứng.
Bước 4: Cho 1/2 lòng trắng vào lòng đỏ (bước 2) vào trộn đều, sau đó cho tiếp phần còn lại vào trộn chung.
Đổ hỗn hợp này vào khuôn có lót miếng giấy chống dính thả khuôn bột vài lần lên bàn để bể bột khí. Bật lò 190 độ C trước 15 phút, sau đó cho khuôn bánh vào ngăn giữa nướng 18-22 phút tùy theo nhiệt độ và bánh to hay nhỏ.
Khi bánh chín lấy khuôn bánh ra thả nhẹ lên bàn vài lần.
Bây giờ bạn cho sốt kem lên mặt bánh , rắc chà bông và xếp trứng muối lên trên.
Với công thức bánh bông lan này, bạn chắc chắn sẽ hài lòng với độ ngon và xốp.