Khô Bò

Nguyện liệu:
500 gr thịt bò lựa miếng thịt to bản không mỡ...
3 nhánh sả băm nhỏ
2 muỗng canh bột ngũ vị hương
1 muỗng dầu điều đỏ
2 muỗng canh ớt khô
1 muỗng canh tương ót hàn quốc có thể dùng tương ớt Việt Nam
1 muỗng canh dầu hào
1/3 muỗng cà phế muối
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê hạt tiêu

Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch lau khô, Sau đó thài miếng to bản . Nhớ thái dọc theo sớ.
Sà thái nhỏ + tiêu cho vào cối giả nhỏ
Bước 2: Thịt bò cùng với các gia vị và sả , tiêu cho hết vào tô, mang bao tay trộn đều. Lấy màn thực phẩm bọc tô thịt cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt thật thấm.
Bước 3: Bắt 1 cái chảo lên bếp, sau đó xếp 1 lớp thịt bò lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa vừa rim cho nước rút lại vào thịt khô khô là gắp thịt ra dĩa. Tiếp tục làm hết các miếng thịt còn lại.
Bước 4: Thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán bột bạn miếng thịt hơi dẹp ra ( cách này giúp khô bò mềm và xé rất đẹp)
Bước 5: Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sáy khô ( thời gian sáy không giới hạn. Bạn cứ sáy khoảng 10 phút là trở thịt cho miếng bó khô được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa.
Thịt bò khô, bạn cho vào hộp/hủ bảo quản nơi thoáng mát.
Bạn cũng có thể sáy khô trên chảo nhé.