Bánh Mì Sốt - Chà Bông

 

 

 



Nguyên liệu:
2 trứng gà
230 ml sữa tươi không đường...
50 gr đường
470-500 gr bột mì
40 gr bơ hâm chảy
1 chút xíu muối
5 gr men nâu
Phần sốt
1 trứng gà
10gr bột bắp = corn starch
90 ml sữa tươi không đường
40 gr đường
10 gr bơ
1 xíu muối
1 trứng gà + 1 muỗng cà phê dầu đánh tan trong 1 cái chén
Thực hiện Phần sốt
Bước 1: Trứng gà + đường cho vào tô đánh tan. Sau đó cho bột bắp + sữa tươi + vào khuấy đều. Lược qua ray. Cho hỗn hợp trứng-sữa vào nồi, bắt lên bếp khuấy đều tay với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sánh lại thì cho bơ vào khuấy thêm vài phút nữa là tắt bếp. Để nguội.
Thực hiện phần bột:
Bước 1: Sữa tươi hâm hơi ấm 1chút, sau đó cho men + muối vào hòa chung để 10 phút cho men nở ( Nhớ là sữa chĩ hoi ấm thôi nhé.
Bước 2: Bột + đường cho vào âu trộn đều. Sau đó cho sữa vào trộn chung, tiếp theo cho trứng vào nhồi 5 phút. Cuối cùng cho bơ vào nhổi cho đến khi bột quyện thành 1 khối hơi dính tay là ok. Cho bột vào âu Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu ủ 45 phút cho bột nở.
Bước 3: Qua 45 phút lấy bột ra, nhồi sơ lại , cán bột dẹp ra cho sốt + chà bông + hành lá thái nhỏ vào cuộn tròn lại. Khuôn thoa 1 chút bơ hay dầu, sau đó cho cục bột vào , phủ khăn ấm ủ thêm 30 phút .
Bây giờ bạn hãy thoa lên mặt bột 1 lớp trứng gà, rồi cho chà bông + hành lá lên.
Bước 4: Bật lò 170 độ C trước 10 phút, Lò nóng cho khay bánh vào ngăn giữa nướng 15-18 phút là bánh chín.
Trính bày: Bánh nguội cắt miếng, rắc thên chà bông và hành la thái nhỏ cho hấp dẫn hơn.