Bánh Khoai Mì Hấp

Nguyên lieu:
2 củ khoai mì
400ml nước cốt dừa...
50gr dừa khô
150gr đường
2 muỗng canh bột năng
Màu lá dứa, màu đỏ hoa hồng
Cách làm:
- Khoai mì ngâm qua đêm cho bớt độc.
- Mài khoai mì thành sợi nhuyễn.
- Vắt khô khoai mì, cho vào tô được tầm 400gr khoai.
- Cho vào tô khoai 200ml nước dừa, 1,5 muỗng canh bột năng cùng 150gr đường.
- Trộn đều.
- Chia khoai mì làm 3 phần, 1 phần trộn nước lá dứa.
- 1 phần trộn màu đỏ, 1 phần để nguyên.
- Dàn đều từng phần bánh vào đĩa hoặc khuôn.
- Cho vào nồi hấp chín.
- Bánh chín bạn để nguội cắt sợi hoặc hình tuỳ thích, lăn qua dừa khô.
- Nếu thích ăn với nước dừa thì phần nước cốt dừa còn lại hòa cùng 1/2 muỗng bột năng khuấy trên bếp cho sánh lại, khi ăn chan cùng bánh khoai mì hấp.