220 ml sữa tươi 40 Độ C
1 trứng gà 70gr , 70 gr bơ chảy , 30 g đường kính , 1/2 cafe muối , 500gr bột mỳ cái cân , 1 cafe men mọt , 1/2 caffe phụ gia bánh mỳ
cho tất cả vào nhào ( có máy thì càng tốt ko thì nhao tay đến khi kéo ra có độ dai ) , ủ 1h nở gấp 2 chia ra làm 7 phần , nặn hình tròn để canh nhau ,bột tưởng nhão nhưng do nhiều bơ nên đừn...g sợ nhé )
phủ khăn ướt lên mặt cho nghỉ chừng 1h đến khi nở gần đầy khuôn là đc ( cái này mình chia mỗi nắm 70gr - cho vào khuôn đường kính 20cm )
trước khi nướng nhớ xịt nước ướt đãm bánh , bật lò trước 10p để 130 độ C nướng 30-35 p tùy lò nhé ( sau 20p thấy bánh hơi vàng thì xịt thêm nước vào mặt bánh ( trong lò nên có 1 bát nước xôi để bánh ko bị khô ) .
bánh vàng thì cho ra - muốn vàng như bánh này các bạn lấy 1/4 lòng đỏ trứng cho vào 1 chút bơ đánh đều rồi quét lên nhé - cho vào nướng thêm chút cho bánh vàng , trong xốp - vỏ dòn ngon lắm
No comments:
Post a Comment