nguyên liệu làm bánh sau:...
heart emoticon Bột bánh bèo:
- 300gr bột gạo,
- 30gr bột năng,
- 300gr đường tán,
- Dầu ăn, muối.
heart emoticon Nhân bánh bèo:
- 100gr đậu xanh cà vỏ.
heart emoticon Nước cốt dừa:
- 300gr dừa khô,
- Bột năng, muối,
- 5 cọng lá dứa,
- 50gr mè trắng.
Cách làm bánh bèo nước cốt dừa:
- Làm nhân: Đậu xanh nấu hơi nhão. Bắc xuống dùng muỗng tán mịn hoặc xay nhuyễn. Mè rang vàng, giã sơ cho hơi giập.
- Dừa vắt lấy 2 chén cốt. Thêm ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột năng. Tất cả khuấy tan, lọc lại. Đặt nước cốt dừa lên bếp khuấy cho nước dừa sánh lại.
- Bẻ đường tán thành miếng nhỏ, cho vào nồi chung với 1 chén nước, nấu tan ra. Lá dừa cho cho vào máy xay sinh tố, cho thêm ít nước xay ra, vắt lấy nước. Sau đó cho nước đường và nước lá dứa lại với nhau.
- Cho 300gr bột gạo + 30gr bột năng trộn chung lại. Lường một chén bột thì cho 2,5 chén nước + nước đường. Chú ý nếu bạn thấy bột vẫn còn đặc có thể tăng tỷ lệ lên 3 chén nước nhé. Khuấy cho bột tan đều, sau đó lường qua rây cho sạch.
Hấp bánh:
- Đặt xửng lên bếp, đun nước trong xửng cho thật sôi.
- Xếp chén vào xửng, thoa một lớp dầu ăn lên chén, chờ chén thật nóng, múc bột đổ vào khoảng ½ chén.
- Đậy nắp xửng lại, hấp trong 10 phút, khi bột trong là bánh chín. Tiếp tục cho hết bột nhé.
Trình bày:
- Đem bánh ra để nguội, dùng cán muỗng hay cây tre mỏng cạy bánh ra xếp vào dĩa.
- Cho đậu xanh vào mỗi chiếc bánh, chế nước cốt dừa vào, rắc mè lên trên
Yêu cầu:
- Bánh xoáy ở tâm, có độ trong với màu xanh lá dứa cùng với nhân đậu vàng mịn
- Độ dẻo, chắc, không nhão
- Thơm mùi nước cốt dừa, và lá dứa
- Vị ngọt đậm đà, béo ngậy.
- 300gr bột gạo,
- 30gr bột năng,
- 300gr đường tán,
- Dầu ăn, muối.
heart emoticon Nhân bánh bèo:
- 100gr đậu xanh cà vỏ.
heart emoticon Nước cốt dừa:
- 300gr dừa khô,
- Bột năng, muối,
- 5 cọng lá dứa,
- 50gr mè trắng.
Cách làm bánh bèo nước cốt dừa:
- Làm nhân: Đậu xanh nấu hơi nhão. Bắc xuống dùng muỗng tán mịn hoặc xay nhuyễn. Mè rang vàng, giã sơ cho hơi giập.
- Dừa vắt lấy 2 chén cốt. Thêm ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột năng. Tất cả khuấy tan, lọc lại. Đặt nước cốt dừa lên bếp khuấy cho nước dừa sánh lại.
- Bẻ đường tán thành miếng nhỏ, cho vào nồi chung với 1 chén nước, nấu tan ra. Lá dừa cho cho vào máy xay sinh tố, cho thêm ít nước xay ra, vắt lấy nước. Sau đó cho nước đường và nước lá dứa lại với nhau.
- Cho 300gr bột gạo + 30gr bột năng trộn chung lại. Lường một chén bột thì cho 2,5 chén nước + nước đường. Chú ý nếu bạn thấy bột vẫn còn đặc có thể tăng tỷ lệ lên 3 chén nước nhé. Khuấy cho bột tan đều, sau đó lường qua rây cho sạch.
Hấp bánh:
- Đặt xửng lên bếp, đun nước trong xửng cho thật sôi.
- Xếp chén vào xửng, thoa một lớp dầu ăn lên chén, chờ chén thật nóng, múc bột đổ vào khoảng ½ chén.
- Đậy nắp xửng lại, hấp trong 10 phút, khi bột trong là bánh chín. Tiếp tục cho hết bột nhé.
Trình bày:
- Đem bánh ra để nguội, dùng cán muỗng hay cây tre mỏng cạy bánh ra xếp vào dĩa.
- Cho đậu xanh vào mỗi chiếc bánh, chế nước cốt dừa vào, rắc mè lên trên
Yêu cầu:
- Bánh xoáy ở tâm, có độ trong với màu xanh lá dứa cùng với nhân đậu vàng mịn
- Độ dẻo, chắc, không nhão
- Thơm mùi nước cốt dừa, và lá dứa
- Vị ngọt đậm đà, béo ngậy.
No comments:
Post a Comment