thịt ba chỉ nấu giả cầy

 

 

 

+ Thịt ba chỉ (hoặc thịt tai mui, thịt chân giò heo): 500gr – 1000Gr
+ Sả: 5 nhánh to .
+ Riềng: 1 củ to .
+ Ớt: 2 quả (tùy độ cay bạn muốn).
+ Mật mía: 70ml.
+ 1 muỗng cà phê muối nhỏ .
+ 1 muỗng cà phê bột nghệ đầy .
+ 2 muỗng nước mắm.
+ 2 muỗng mẻ chua .
+ 3 muỗng mắm tôm loại thường .

 

 

 

 

Hướng dẫn cách nấu thịt ba chỉ giả cầy :

 

Bước 1 : Rửa sạch, thịt nướng xém phần da. Sau đó, rửa lại lần nữa và cắt thành tiếng từng miếng vừa ăn thôi nhé !
Bước 2 :  Băm nhỏ sả, thái miếng riềng và ớt trộn với nhau.
Bước 3 : Ướp thịt với sả, riềng và ớt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng nước mắm, 70ml mật mía, 2 muỗng mẻ, 3 muỗng mắm tôm, ½ muỗng cà phê bột nghệ. Để ngấm gia vị, nên ướp thịt trong vòng 1 giờ.
Bước 4 : Chờ dầu sôi, cho thịt vào chảo, đảo qua cho hơi săn mặt thịt, thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến khi thịt vừa chín mềm.
Bước 5 :  Múc thịt ra tô hoặc bát, trang trí thêm cho đẹp mắt.