Bánh Bông lan Trà Xanh-Kem Đậu Đỏ.

 

Nguyên liệu:

6 gr bột trà xanh hòa chung 10 ml sữa nóng hay nước nóng...

2 trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng riêng
35 gr đường
25 gr bột mì ray mịn
20 ml dầu ăn
1 chút xíu muối

100 ml kem whipping +10 gr đường đánh bông
đậu đỏ hầm chín

Thực hiện:

Bước 1: Lòng đỏ trứng gà + 15 gr đường cho vào âu , dùng máy đánh 10 phút ở tốc độ trung bình, sau đó cho dầu ăn và trà xanh đã hòa với nước vào trộn đều. Cuối cùng cho 1/2 bột mì vào trộn trước cho thật đều, sau đó mới cho hết phần bột còn lại cùng với muối trộn tiếp . Ta sẽ có hỗn hợp hơi đặc.

Bước 2: Lòng trắng trứng + 1 muỗng canh nước cốt chanh cho vào âu, dùng máy đánh 2 phút, sau đó cho từ từ đường vào d8ánh ở tốc độ hơi nhanh 7 phút là ok.

Bước 3: Cho 1/2 lòng trắng vào âu bột dùng phới trộn đều 1 chiều, sau đó cho phần lòng trắng còn lại vào trộn nhẹ cho tất cả hòa quyện vào nhau. Đổ hỗn hợp này vào khuôn có lót giấy chống dính dàn đều.

Bước 4: Bật lò 175 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 12-13 phút là bánh chín. Lấy bánh ra thả nhẹ lên bàn vài lần. Để nguội.

Trét kem lên bánh, cho đậu đỏ lên kem rồi nhẹ nhàng cuộn tròn.

Trình bày: Cắt bánh từng khoanh tròn xếp lên dĩa, hãy tự tin mời cả nhà và bạn bè. Vì với công thức và cách làm này bánh rất mềm và vị ngọt rất vừa.