Nguyên liệu: khuôn 22 cm
5 trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ riêng...
125 ml sữa tươi không đường
20 ml nước cốt chanh
80 ml dầu ăn
185 gr đường
1 muỗng canh vỏ chanh bào
185 gr bột mì
1 chút xíu muối
1/2 muỗng cà phê cream of tartar bạn có thể thay tartar = 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
Thực hiện:
Bước 1: Lòng trắng + cream of tartar cho vào âu, dùng máy đánh 2 phút , sau đó cho từ từ 125 gr đường vào tăng tốc độ máy đánh bông cứng ( 7-8 phút ).
Bước 2: Lòng đỏ + 60 gr đường còn lại cho vào âu, dùng máy đánh 5 phút cho lòng đỏ chuyển màu vàng nhạt là ok. Sau đó cho dầu + nước chanh và vỏ chanh bào âu lòng đỏ dùng phới trộn nhẹ cho đều, Cho bột từ từ vào trộn chung.
Bước 4: Bây giờ cho 1/3 lòng trắng trứng vào âu lòng đỏ dùng phới nhẹ nhàng trộn. Khi lòng đõ và lòng trắng quyện đều thì cho tiếp 1/3 lòng trắng vào trộn tiếp. Cứ thế trộn cho hết phần còn lại.
Đổ hỗn hợp này vào khuôn, thả khuôn bột vài lần lên bàn.
Bật lò 150 - 160 độ trước 15 phút cho lò nóng, sau đó cho khuôn bột vào ngăn thấp của lò, nướng 45-50 phút là bánh chín.
Lấy khuôn bánh ra, úp khuôn bánh lên bàn 2 phút tránh tình trạng bánh xẹp. Qua 2 phút nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn ,
No comments:
Post a Comment