Bánh cuộn quế

Cách làm rất đơn giản ,quay qua quay lại là có 36 cái bánh dòn ngon,vật liệu như sau :--- 150 g bột năng.--- 150 g bột gạo .--- 200 g đường ,ai muốn ngọt thì thêm vì công thức nầy tôi làm cho nhà tôi không thích ngọt ,nếu muốn ngọt có thể cho 120 g đường thường và 100 g đường bột [ icing sugar ]--- 1/2 muổng cafe muối .--- Dùng lon nước cốt dừa SAVOY,khoảng 300 ml ,nếu ai muốn làm mỏng hơn thì làm bằng nước cốt lá dứa và màu lá dứa paste sẽ mỏng bánh hơn nước dừa ,thỉnh thoảng tôi cho nước dừa và cốt lá dứa chừng 2 muỗng canh và 1 muỗng cafe màu lá dứa cho xanh thêm ,con tôi thích dừa nên tôi dùng nước dừa cho béo thơm.--- 1 muỗng cafe bột quế ,không thích bánh đen vàng 2 đầu thì đừng bỏ.--- 2 ống vani hay 1 gói bột vani đường của PHÁP cho thơm.VANI NƯỚC NGUYÊN CHẤT CŨNG SẼ LÀM BÁNH VÀNG 2 ĐẦU .--- 2 trứng jumbo.--- 1 ít mè rang bỏ sẳn vào 1 cái lọ có lổ để rảy mè ra cho dể.Cách làm :-- Đánh 2 trứng và đường ,muối cho nổi như kem vậy .-- Rây 2 loại bột ,bột quế nếu dùng ,vani bột ,nếu dùng nước thì trộn vào sau trước khi đổ bánh .--- Trộn bột ,nước dừa với phần trứng đã đánh xong,dùng KA trộn số 1 ,2 cho đều .Cho bột nở khoảng 1/2 giờ ,dùng 1 muỗng canh để múc bột vào khuôn,khuôn bánh kẹp nầy nóng rất nhanh,do đó chỉ gắn điện vào khi sẳn sàng đổ ,đèn đỏ sẽ nổi lên rồi đèn xanh ,múc 1 1/2 muỗng canh bột cho vào chính giửa khuôn và đậy nắp lại ,máy nóng sẽ bốc hơi nóng lên và rồi đèn xanh sẽ báo là bánh chín ,phải lẹ tay dùng cây kẹp giống như mình hay chiếc đủa chẻ làm đôi kẹp bánh và cuộn tròn lại thật nhanh,để nhẹ nhàng xuống chiếc dĩa cẩn thận đừng làm bung thì không cuốn lại được nữa ,như vậy chúng ta đã làm được 1 bánh rồi nhé ,tiếp tục làm cho đến khi hết bột,nếu ai thích ăn mè thì rảy 1 ít mè ngay chính giữa khuôn và cho bột lên ,bột bị ép sẽ chảy tròn theo khuôn mang theo mè ,do đó không cần rảy lung tung chỉ nhẻ nhàng rảy ngay chính giữa khuôn mà thôi ,nhớ phải làm nhanh tay không thôi bánh sẽ bị vàng quá có mùi dừa khét đó .