BÁNH BÒ RỄ TRE

Công thức
    _1 gói bột Năng 450gr
_ 1 lon nước Dừa 400 ml
_ 1 cup 1/2 đường
_ 2 gói bột nổi Alsa .
_ 8 trứng gà lớn
_ 1 muỗng cà phê Vamilla
_ 1 muỗng cà phê tinh màu lá Dứa ..
_ 2 muỗng cà phê Butter đun chảy
Khuôn tròn làm bánh .
Trước hết dùng một nồi nhỏ ..cho vào 1cup 1/.2 đường + 1 lon nước Dừa ( 400 ml ) quậy đều..cho lên bếp nấu cho tan đường ..không cần sôi ..Cho thêm 2 muỗng Butter + 1 muỗng cà phê màu lá Dứa ..vào quậy đều ..nhắc xuống để nguội ..
Bột Năng cho vào một tô riêng + 2 gói bột nổi Alsa ..sau đó rây lại cho đều ..để riêng ..
Đập 8 trứng Gà vào một tô lớn ..dùng dụng cụ đánh trứng bằng tay ..quậy theo chiều kim đồng hồ ..sao cho lòng đỏ và lòng trắng hoà tan ..Không nên đánh nỗi như làmb bánh ..mà chỉ quậy nhẹ chừng 3' đến 5' ..Sau đó cho Đường đã nấu với nước Dừa từ từ vào trộn đều với hỗn hợp Trứng ..thật đều ..Kế tiếp dùng muỗng lớn múc từng muỗng bột cho vào hỗn hợp Trứng + Đường + Dừa ..quậy tan đều và tiếp tục cho bột đến hết ..Đùng sợ vón cục ..vì sau khi trộn hết bột + 1 muỗng Vanilla ..Dùng rây ..rây hỗn hợp bột đã trộn với Trứng + Đướng + Nước cốt Dừa ...qua một tô lớn hay thau nhỏ ..rây đi ..rây lại như thế 3 lần ..khi rây nhấc cao rây bột ..Xong để hỗn hợp bột để riêng ..
Phần kế tiếp ..Dùng khuôn tròn ..cho vào 3 muỗng cà phê Dầu ăn hay Butter đun chảy ..tráng đều khuôn ..sau đó cho vào lò nướng ( Oven ) bật lò với nhiệt độ 350 F ..đun nóng khuôn chừng 10' cho khuôn thật nóng ..Vì Bánh Bò nướng có nhiều rể tre và bánh nở hay không ..lquan trọng là của công đoạn này ..Nướng bánh với nhiệt độ 325 F ..Sau 15 giãm xuống còn 315 F và nướng tiếp tục cho đến khi bánh vàng mặt ..Khi nghe mùi thơm của bánh ..là bánh đã chín ..Dùng tăm hay xiên nhọn ..xiên qua bánh ..nếu thấy xiên khô ..không dính bột ..là Bánh đã chín tới ..Tắt lò ..nhưng vẫn để bánh trong lò ..chừng 5'..đến 7'..mới lấy ra ...Dùng một thau nước lạnh ..ngâm ngay khuôn bánh vào ...cho bánh mau nguội và dễ tróc ..khi lấy bánh ra khỏi khuôn rất đẹp ..không sợ sức mẻ chung quanh ..với bánh không dùng giấy lót ..

Công thức cho món Bánh Bò nướng rễ tre ..có rất nhiều cách ..với những người mới thực hiện lần đầu ..đều khó thành công ..vì không nở ..rễ tre ít ..và bánh thường bị chai ,,.Có nhiều trường hợp thấy Bánh trong lò nở rất cao ..tưỡng là thành công ..nhưng khi lấy bánh ra khỏi lò ..bánh xẹp lép như con Tép nấu canh ..hụ hụ hụ ..Annie cũng không ngoại trừ bị như thế ..và " Ngậm mà nghe ..ra sau hè mà liệng '...thùng rác trong ầm thầm lặng lẽ ..Rồi lại mày mò làm lại ..làm lại ..và vẫn " u như kỹ " nhé ...Trong Ẩm Thực ...nấu nướng ..hay làm bánh ..Mẹo vặt rất quan trọng ..góp phần thành công hay thất bại không nhỏ nhé mọi người ..Annie muốn mọi người lưu ý điều này .. Khuôn phải thật nóng ..rây hỗn hợp bột vào khuôn ..phải lượt qua rây một lần nữa ..và trong quá trình nướng bánh ..không mở cửa lò ..Bánh chín ..Tắt lò ..không lấy bánh ra ngay ...,và vẫn để bánh thêm 5 ' mới lấy bánh ra