Bánh Bông Lan Trứng Muối

 

 

Nguyên liệu:
3 trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng riêng
50 ml dầu ăn
60 ml sữa tươi không đường...
55 gr bột mì
60 gr đường
trứng vịt muối ngâm rượu gừng
thịt chà bông
1 muỗng cà phê vanilla
Thực hiện:
Bước 1: Lòng đỏ trứng gà + 20 gr đường đánh tan trước . Sau đó cho dầu và sữa tươi và vanilla vào trộn đều. Cuối cùng ray bột mì vào trộn chung.
Bước 2: Lòng trắng + 1/3 muỗng cà phê cream of tartar ( bạn có thể dùng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh). Dùng máy đánh 2 phút, sau đó cho đường từ từ vào tăng tốc độ đánh 10 phút là lòng trắng bông cứng.
Bước 3: Cho 1/2 lòng trắng vào âu bột dùng phới trộn nhẹ 1 chiều. Khi bột và trứng hoà chung thì cho tiếp 1/2 lòng trắng vào trộn tiếp là xong. Đổ hỗn hợp này vào khuôn ( không cần lót giấy)
Bước 4: Bật lò 140 độ C trước 20 phút cho lò nóng. Sau đó cho khuôn bánh vào ngăn thấp nhất nướng 30 phút. Qua 30 phút tăng nhiệt độ 170-180 độ C nướng 15 phút nữa. Qua 15 phút bạn sẽ thấy mặt bánh có màu vàng nhạt Lúc này bạn hãy nhanh tay cho trứng muối lên mặt bánh nướng 8-10 phút nữa là bánh và trứng chín. Lấy bánh ra cho chà bông lên mặt.
Trình bày: Để có chiếc bánh bông lan trứng muối hấp dẫn hơn, bạn hãy rắc ít hành lá thái nhỏ.