Vật liệu:
1 con gà tươi đi bộ
Xương gà, thêm ít xương ông heo...
Nắm mực khô, tôm khô rửa sạch nướng số trong oven cho tơm
Củ hành tây nướng sơ
Bún, rau giá, chanh ớt, mắm tôm, rau ram
Chả lụa cắt lát mỏng rồi cắt soi
5 trứng gà đánh tan với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột nêm gà, chút tiêu, và hòa tan 1/2 muong canh bột năng với muỗng canh nước lạnh cũng cho vào trứng luôn để chiên đuoc mỏng và dai rất ngon. Nhớ cho thêm 2 giot màu vàng vào trứng nữa để có màu đẹp nếu thích. Chiên từng miếng trứng thật mỏng rồi cắt sợi.
1/2 chén tôm tươi còn vỏ hấp chín, xay nhuyễn, cho lên chảo chút dầu xào cho ráo, nêm tí đường và tiêu để làm tôm cháy
Trung sơ xương ga xương heo cho sạch rồi nấu nồi nước sôi cho xương vào hầm lấy nước suop ngot, Cho con gà tươi và cũ hành tây nước vào hầm luon.
Canh gà vừa chín vớt gà ra, dội nước lạnh vào gà để gà săn chắc lại, để nguội xé thịt gà thật nhỏ.
Lọc nước lèo cho thêm chút tôm khô mực khô vào và nêm: Chút nước mắm, đường phèn, muối, bột nêm gà cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình mình. Nau nuoc leo soi.
Cho bún ra tô, xếp một góc là chả lụa thái sợi, trứng thái sợi, thịt gà thái sợi. Chan nước lèo lên ngập bún rồi cho tôm cháy ngay giữa, cho rau răm thái nhuyễn lên trên.
Dọn kèm là đĩa rau chanh ớt, và đừng quên chút mắm tôm nhe.
No comments:
Post a Comment