nước sốt có vị ngọt tư nhiên

Cách làm nước sốt có vị ngọt tư nhiên: Vị ngọt của nước sốt thường được chế từ đường trắng, đường nâu, mật ong, mật mía, mật bắp, đường hóa học fructose, mứt dẻo, nước ép trái cây và nước sốt cà chua. Nước sốt thường được pha chế từ đường và các gia vị khác để tạo ra mùi vị đặc biệt. Đường sẽ làm món nướng thêm dịu ngọt nhưng hãy cẩn thận, đường rất dễ cháy gây ra vị đắng và ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

Công thức nướng sốt cho xương sườn truyền thống

Nếu bạn thích nước sốt thịt nướng đậm đà hương vị cho xương sườn, công thức dưới đây rất hoàn hảo cho bạn.

 

Thành phần cho nước sốt thịt nướng :
Môt ít sốt cà chua (khoảng 220g)
1 lon cà chua nghiền (khoảng 170g)
2 muỗng cà phê đường nâu
2 muỗng cà phê giấm
2 muỗng cà phê dầu ô liu
3 tép tỏi nghiền
4 muỗng cà phê hành tây xây nhỏ
1 muỗng cà phê sốt Worcestershire
1 muỗng canh mù tạt
1 muỗng cà phê bột ớt cayenne
hạt tiêu đen mới xay
Xào hành tây thái nhỏ và nghiền tỏi trong dầu ăn cho đến khi hành tây dầu được vàng. Thêm tất cả các thành phần, trộn đều khoản 20 phút.
- Nước sốt thịt nướng theo kiểu Carolina
Nước sốt này là sự kết hợp của hương vị ngọt ngào và cay. Đó là nước loại thích hợp đối với gà nướng và thịt lợn hoặc hun khói.
Thành phần:
1 chén mù tạt
1/2 chén đường
1/4 chén đường nâu
3/4 chén giấm táo
1/4 chén nước
2 muỗng canh bột ớt
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 muỗng cà phê hạt tiêu sọ
1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
1/2 muỗng cà phê nước tương
2 muỗng canh bơ
muỗng hương liệu thịt nướng
Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ nước tương và hương thơm bơ. Để lửa nhỏ đun sôi khoản 30 phút. Thêm nước sốt, bơ và hương vị, khuấy đều và hầm thêm 10 phút.
 

-Nước sốt BBQ sườn nướng theo kiểu Kansas

Kiểu nước sốt này bao gồm, chất béo, hương vị hơi nặng, nước sốt cà chua cho xương sườn. Tập trung phụ thuộc vào số lượng ớt cayenne khi thêm vào
Thành phần:
1 chén nước sốt cà chua
1/4 chén nước
1/4 chén giấm
1/4 chén đường nâu
3 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh hạt tiêu
1 muỗng canh bột ớt
2 tép tỏi (nghiền)
1 muỗng cà phê ớt cayenne

Đun nóng dầu. Thêm tỏi và nấu cho đến khi nó thành nước màu nâu. Thêm các thành phần trên vào và giảm lửa nhỏ . Để lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi các nước sốt đặc lại.
-Nước sốt thịt nướng Mù tạt (Mustard Barbecue Sauce)
Nước sốt này phù hợp với gần như tất cả mọi thứ, nhưng đặc biệt được khuyên dùng đối với thịt lợn 
Thành phần :
1 chén mù tạt
1/2 chén dấm balsamic
1/3 chén đường nâu
2 muỗng canh bơ
1 muỗng canh sốt Worcestershire ( còn gọi là sốt Lea & perrins)
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng cà phê ớt cayenne
Cách làm : Trộn tất cả các thành phần trên và đun hơi sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút.
- Nước sốt thịt nướng theo kiểu St. Louis
Loại nước sốt này nhìn bắt mắt và hương vị thơm ngon
Thành phần:
2 chén nước sốt cà chua
1/2 chén nước
1/2 chén giấm táo
1/4 chén đường nâu
3 muỗng canh mù tạt
1 muỗng canh bột hành tây
1 muỗng canh bột tỏi
1 muỗng cà phê ớt cayenne
Nước sốt nhiều đường có thể làm cháy lớp ngoài của thịt rất nhanh trước khi thịt chín. Vì vậy, nên nướng thịt trước 5 – 10 phút rồi mới phết nước sốt. Nếu không có cọ lông chuyên dùng phết nước sốt lên món nướng có thể thay bằng cụm lá chuối hoặc thân củ hành tươi.