Mousse

CHUẨN BỊ:
1. Đế bánh gato: bạn có thể tự nướng hoặc mua sẵn, hoặc bỏ qua nếu bạn chỉ thích mousse.
2. Phần mousse và gel phủ:
- 250ml kem tươi
- 10g gelatin...
- 50ml xi rô dâu tằm
- 250ml nước
- 50-80g đường

 

CÁCH LÀM:

  Ngâm gelatin vào 50ml nước nguội để gelatin nở hết.
Đun sôi 200ml nước còn lại với 2/3 lượng đường.

 

 

Khi đường tan hết, cho xi rô dâu vào. Tùy vào xi rô ngọt hay nhạt để bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Tiếp theo cho gelatin, quậy đều, đun sôi lăn tăn trở lại thì tắt bếp, để nguội được hỗn hợp A

 

Đánh bông nhẹ 250ml kem tươi với 1/3 lượng đường còn lại.

 

 

 

Lấy ½ hỗn hợp A trộn vào kem tươi được hỗn hợp mousse dâu tằm.
Dùng khuôn ring đặt vào đĩa, xếp bạt bánh gato vào.
Đổ hỗn hợp mousse vào, dùng thìa hoặc dao nhỏ láng cho bề mặt bánh được phẳng.



Sau đó, cất bánh vào tủ lạnh khoảng 2h.