Jambon thịt heo

Nguyên liệu làm jambon thịt heo

• 2 lbs thịt đùi heo( 1 kg)
• 200gr da heo
• 2 Tbsp nước tương
• 2 Tbsp đường
• 2 Tbsp bột nêm
• 1 Tbsp rượu MQL
• 1 Tbsp tiêu xay
• 1 Tbsp tieu sọ
• 1 Tbsp tỏi bột ( garlic powder)
• 1 tsp muối diêm + 2tsp muối
• 1 miếng da heo dài 21 cm + ngang 28 cm
• Kim chỉ may + giấy nến + giấy bạc

Cách làm jambon thịt heo

Chuẩn bị:

• Thịt rửa muối cho sạch, lau khô , xắt miếng lớn dài vừa
• Ướp vào thịt : 1 tsp muối diêm + 2 tsp muối thường
• Ướp 3 tiếng ….chờ..
• Sau 3 tiếng ta tiếp tục ướp tỏi + đường + xì dầu + tiêu + tiêu sọ +rượu + 1 giọt màu đỏ, sau đó cất tủ lạnh để qua đêm.

Chế biến:

• 200 gr da heo đem đi luộc chin xong xắt hạt lựu
• Da heo miếng lớn lộn trái dung kim chỉ may lại sau đó lộn lại thành cái túi da
• Mình khuyến cáo là đừng may chi mắc công, mình đã thí nghiệm 2 cách 1 là may 2 là đề miếng da bao lên lá chuối hoặc giấy xong cho thịt lên cuộn lại chặt tay rồi đem đi hấp vẫn ổn như thường
• Nếu như ai muốn đẹp thì may còn không thì không may vẩn được nha

• Dồn thịt xe kẽ với da heo xắt hạt lựu, tiêu sọ, sau đó đặt vào miếng giấy baking với 1 miếng giấy bạc bao bên ngoài, gói cho thiệt chat, xăm xăm và lổ cho nó thoát hơi, rồi đem đi hấp 1 tiếng 30 phút
• Thịt chín, đem ra chờ nguội bớt rồi gỡ hết giấy bạc ra, rửa qua vòi nước cho sạch, sau đó ta dung cọ quét 1 lớp màu đỏ lên da, xong cho vào food wrap gói chặt lại để tủ lạnh qua đêm thì thịt mới cứng

Trình bày:

• Cắt jambon ra từng lát mỏng, ăn kèm đồ chua sốt mayo kiều Việt
• Hoặc dung với bánh mì + muối tiêu + dưa leo.