bánh bột lọc

 

 

 

Nguyên liệu:
200g bột năng +200g nước +1 thìa lớn dầu ăn.
100g thịt rọi +150g tôm nhỏ+ hành lá.
Nước Mắm:
250g nước+50g đường +15g nước mắm+1/2 trái chanh vắt+ớt tỏi.
Cách làm:
Cho vào chảo 1 muổng lớn dầu .cho đầu hành lá phi thơm cho thịt rọi xắt cây bằng đầu đủa vô xào sơ.cho gia vị bột nêm vào.đảo đều cho tiếp tôm vào đảo rim cho chút đường vào cho mặn ngọt.khi thấy cạn nước.đem ra.
Cho bột vào âu....đun sôi nước trong nồi. cho vào nước sôi 1 thìa lớn dầu ăn.chế 1/3 nước sôi vào âu bột.dùng đủa cả hay đủa bếp quậy trộn sơ cho tiếp 1/3 nước sôi nửa vô quậy trôn và 1/3 còn lại vô trộn.Bột còn lổn ngổn .thì đổ ra bàn nhồi mịn dẻo.
se dài cắt viên vo tròn ấn dẹp.cán mỏng cho tôm thịt vào gập đôi bấm mí cho chặt ko thì luộc nó phòi ra.
Đun nước thật sôi cho bánh vào luộc.bánh nổi lên và trong bột là chín vớt ra cho vào khay to có cho vài thìa lớn dầu ăn và hành lá cắt nhỏ vào khay .trộn lên cho thấm dầu ko kết dính.bánh nóng sẻ làm nóng dầu trong khay và chín hành lá.
Cho ra dỉa rưới nước mắm vào ăn.