PHU THÊ Xu Xê

 

 

Nguyên liệu:vỏ ngoài :
250g bột năng +180g đường +300g nước +5 lá dứa +150g nước +100g dừa bào sợi.
Nhân:...
150g đậu xanh cà +120g đường +50g nước cốt dừa hay 1/2 gói bột nước cốt dừa.2mcf bột bắp.
Cách làm:
Cho đậu vo sạch vào nồi và 2/3 chén nước .đun lửa vừa .đậu sôi cạn nước vớt 1 hạt lên bóp thấy tan mềm thì cho đường vào khuấy tan đường cho nước cốt dừa vào quậy đều rây bột bắp vào quậy đều sệt đặc.đổ ra tô cho nguội bớt.
Bôt vỏ:Dừa nạo sợi cho vào tô chế nước sôi quậy vài vòng đổ ra rây để ráo
Cho 300 nước vào nồi và 5 lá dứa .đun sôi .5p vớt bỏ lá dứa.để đó.
Bột năng và đường trộn đều cho vào nồi .chế 150g nước vô quậy sệt chế nước lá dứa vô quậy đều cho lên bếp đun lửa vừa quậy sêt .nửa chín nửa sống cho dừa để ráo vô quậy đều .đem ra vẩn quậy cho mịn đều.
Múc vào khuôn bánh plan .nhớ phết đầu khuôn.Cho 1 lớp dầy 2cm .múc nhân đậu xanh vò viên ấn hơi dẹp cho vô giửa.múc tiếp bột phủ lên. ko múc quá đầy .dùng đầu muổng đè .dàn phẳng mặt cho bột phủ nhân.
cho hộp vào khuôn hấp của nồi cơm điện .Hấp 20p .đem ra.
Để nguội cho vào miếng nylon gói lại