Nguyên liệu:
1 cup long grain rice (mua ở chợ Mỹ)
1 cup sugar (nếu ko thích ngọt thì xài 3/4 cup)
1 1/2 cup water
1 tsp instant dry yeast
1 tbsp giấm trắng để ngâm gạo cho trắng
Cách Làm:
1. Gạo vo cho thật sạch cho tới khi nuớc trong xong ngâm nuớc nóng wa đêm (24 hrs) với 1 tbsp giấm trắng.
2. Xả gạo bàng nước ấm cho thật kỹ sau đó lắc cho thật raó nước, nếu còn đọng nước sẽ làm cho bột nhão, bóp gạo cho nát (tip của chị CTM, thì xay lẹ hơn) rôì bỏ vaò maý blender và 1 cup nước lạnh vaò xay cho thật nhuyễn (liquify). Xay cho tơí khi naò lâý tay thử mà ko còn feel lợn cợn là được . Sau đó bỏ vaò 1 cup đường vaò xay cho tơí khi naò tan đường thì đổ ra caí rây để lọc cho bột mịn
3. Trong thơì gian xay bột thì hoà 1/2 cup nước ấm lâý ở sink với 1 tsp yeast cho tan rôì để đó cho nó proof. Sau khi xay gaọ xong thì lâý tay thử xem nước gạo mới xay có nóng lắm không, nêú nóng thì chờ cho nguôị bớt rôì haỷ bỏ yeast vaò .
Đổ bột vaò tô thuỷ tinh và đậy nắp hoặc plastic wrap laị để chổ ấm như trên đâù tủ lanh.hoặ oven (mở đen oven lên) ủ cho tới khi suỉ tim trên mặt (khoảng 2hrs hoặc lâu hơn tuỳ theo nhiệt độ cuả môĩ nhà.)
Muốn biết bột đã ủ đủ chưa thì nhìn vaò tô bột mà thâý nó suỉ tăm lên thật là nhiều là được
Thoa dâù vaò khuôn 8 inch hâp' cho nong' xong đổ bột vaò hâp' khoảng 15-20 phút. Mang ra để nguôi xong lâý caí cọ thoa môt. lơp dâù trên mặt cho bóng truớc khi cắt bánh ra .
Note: Recipe naỳ hấp trong khuôn 8-inch là vưa, nêú làm khuôn lớn hơn thì bánh mõng không đẹp
1 cup long grain rice (mua ở chợ Mỹ)
1 cup sugar (nếu ko thích ngọt thì xài 3/4 cup)
1 1/2 cup water
1 tsp instant dry yeast
1 tbsp giấm trắng để ngâm gạo cho trắng
Cách Làm:
1. Gạo vo cho thật sạch cho tới khi nuớc trong xong ngâm nuớc nóng wa đêm (24 hrs) với 1 tbsp giấm trắng.
2. Xả gạo bàng nước ấm cho thật kỹ sau đó lắc cho thật raó nước, nếu còn đọng nước sẽ làm cho bột nhão, bóp gạo cho nát (tip của chị CTM, thì xay lẹ hơn) rôì bỏ vaò maý blender và 1 cup nước lạnh vaò xay cho thật nhuyễn (liquify). Xay cho tơí khi naò lâý tay thử mà ko còn feel lợn cợn là được . Sau đó bỏ vaò 1 cup đường vaò xay cho tơí khi naò tan đường thì đổ ra caí rây để lọc cho bột mịn
3. Trong thơì gian xay bột thì hoà 1/2 cup nước ấm lâý ở sink với 1 tsp yeast cho tan rôì để đó cho nó proof. Sau khi xay gaọ xong thì lâý tay thử xem nước gạo mới xay có nóng lắm không, nêú nóng thì chờ cho nguôị bớt rôì haỷ bỏ yeast vaò .
Đổ bột vaò tô thuỷ tinh và đậy nắp hoặc plastic wrap laị để chổ ấm như trên đâù tủ lanh.hoặ oven (mở đen oven lên) ủ cho tới khi suỉ tim trên mặt (khoảng 2hrs hoặc lâu hơn tuỳ theo nhiệt độ cuả môĩ nhà.)
Muốn biết bột đã ủ đủ chưa thì nhìn vaò tô bột mà thâý nó suỉ tăm lên thật là nhiều là được
Thoa dâù vaò khuôn 8 inch hâp' cho nong' xong đổ bột vaò hâp' khoảng 15-20 phút. Mang ra để nguôi xong lâý caí cọ thoa môt. lơp dâù trên mặt cho bóng truớc khi cắt bánh ra .
Note: Recipe naỳ hấp trong khuôn 8-inch là vưa, nêú làm khuôn lớn hơn thì bánh mõng không đẹp
No comments:
Post a Comment