Bánh bò hấp cốt dừa

Nguyên liệu

• 400g bột bánh bò (Trong bột bánh bò có sẵn men, đường nên công thức này không cần sử dụng đường, nếu bột của bạn không có sẵn đường thì cho thêm đường cát vào thử vừa độ ngọt là được.)
• 250ml nước cốt dừa dảo (nước cốt dừa được vắt lần 2)
• 1 ống va-ni  (hoặc va-ni dạng dạng nước)
• 1 ít  dầu ăn
• 250ml nước
• Màu thực phẩm: Hồng, xanh, vàng.

Dụng cụ

• Khuôn hấp bánh (mình dùng những lon nước ngọt, rửa sạch cắt bỏ phần trên lấy phần dưới để làm khuôn hấp bánh, vừa tiện bánh lại đẹp)

Cách làm

 

 

Bánh bò hấp cốt dừa

• Cho bột ra tô lớn thêm nước vào, dùng dụng cụ đánh trứng trộn bột giúp tạo bọt khí cho bột, cho thêm 250ml nước vào khuấy đều vài phút cho bột được mịn, sau đó đậy kỹ bột và ủ trong 1-2 tiếng nới kín gió, bột đã ủ xong lên men nổi nhiều bọt khí lớn đổ thêm nước cốt dừa vào bột ủ thêm 1 tiếng.
• Sau khi ủ xong đợt 2 cho thêm va-ni và 1 chút dầu ăn vào bột khuấy đều.

• Chia bột làm 4 phần, mỗi phần ta cho 1-2 giọt màu thực phẩm vào từng tô cho có màu.
• Khuôn rửa sạch, lau khô thoa 1 ít dầu vào đáy khuôn để chống dính, cho khuôn vào hấp trước khoảng vài phút, (bước này quan trọng làm rễ tre cho bánh được xốp mền), khuôn nóng cho bột vào gần đầy khuôn rồi đậy nắp lại hấp khoảng thời gian 25-30 phút bánh chín, lấy ra để nguội.

• Bánh chín, nở xốp, mền béo ngậy vị nước cốt dừa, bạn có thể ăn với nước cốt dừa và đậu phộng rang muối mè đều rất ngon.

 

 

Bánh bò hấp cốt dừa