Nguyên Liệu : 6 trứng , 100g... đường, 60 ml sữa tươi không đường, 60ml dầu ăn , 5ml tinh chất vanila, 5g Cream of tartar (COT ) , 150g bột cake, 1 chút muối.
Cách làm : Lò bật nóng trước 155 - 160 độ C. Cho trứng vào âu đánh trứng đến khi sủi bọt thì cho muối + COT vào . Cho dần đường vào đánh đến khi nổi bông lên thành kem trứng , màu trắng ngà. Nhấc que đánh trứng lên thấy hỗn hợp chảy thành dòng to là được. Múc 2 thìa canh kem trứng trộn đều với sữa tươi , dầu ăn,và vanila sau đó đổ hỗn hợp này vào âu kem trứng trộn đều. Chia bột làm 3 phần rồi từ từ rây bột vào dùng phới lồng quậy cho đều bột ( không cần quá kỹ ) . Sau cùng dùng phới mềm trộn lại để được hỗn hợp đồng nhất . Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng khoảng 40 - 45 phút. Thấy bánh vàng dùng tăm xiên mà không thấy bột dính tăm là bánh chín.
Công thức này mình dùng khuôn silicon khá to và sâu tương đương với khuôn 25cm tròn ) và nướng ở rãnh dưới cùng
No comments:
Post a Comment