Giấm Nuôi

1 cup dấm thì cho 1 cup nước dừa tươi 1/4 cup rượu trắng xong để vô keo thuỷ tinh sạch và nhớ đừng đụng đến hủ thì khoảng 2 tháng sau sẽ thấy màng giấm mỏng ở trên mặt
nếu để yên ko đụng đến thì vài tháng sau con giấm sẽ dầy lên nhìn giống như cơm dừa.
Nuôi giấm =chuối nước giấm ko trong và ko thơm =nuôi nước dừa.


Giấm nuôi





 1 con giấm cái để gây.
1 trái dừa xiêm lấy nước
1 chai rượu Minchiu 750 ml (2 cups +11 fl. oz.)
2 Tbsp đường
phần còn lại cho nước lọc tới lưng miệng bình

Pha rượu và nước dừa - kế cho đường và chồ còn lại là cho nước lọc cho đầy lưng bình. Xong thả con giấm cái vào. Để 1 cái napkin lót lên mặt lọ rồi đậy nắp nhưng để hé nút nhỏ cho thoáng - Đem để chổ mát sau 1 tháng dấm chua là chiếc ra bình để ăn chừa con giấm lại gây tiếp.

đây là cách nuôi dấm:

5 cúp nước sôi để nguội
1 cup Volka
1 tbsp sugar
1 trái chuối plaintain thật chín, cắt làm 3, 4 phần
1 cup rice vinegar

Cho tất cả vào chai thủy tinh, dùng cheese cloth + rubber band, che miệng chai, để chổ tối, & warm 80 F cho tới khi nào có con dấm, chừng 3 tháng.

Sau đó thì feeding :

5 cúp nước sôi để nguội
1 cup Volka
1 tbsp sugar
1 trái chuối plaintain thật chín, cắt làm 3, 4 phần

Phải để chổ tối & warm 80F + ko được đậy nắp kín. Phải dùng cheese cloth để che cho ko bị flies thôi.