NGUYÊN LIỆU:
-400gr bột gạo
-20 gr bột năng
-1 gói men
- 200 gr đường, nước cốt dừa
CÁCH LÀM:
- Trộn đều 1 thứ bột , cho 400 ml nước cốt dừa hoặc dừa tươi cũng được, khuấy đều sau đó phủ khăn lên thau bột, đem ủ dưới trời nắng khoảng 15'-30' tùy vào nắng ít hay nhiều ( khâu này quan trọng đến chất lượng của bánh).
- Lấy 200ml nước cốt dừa+ 200g đường nấu ấm ấm lên, quậy tan đường là được, sau đỏ cho vào thau bột đã ủ, trộn đều, đem ủ lần 2 với thời gian như trên, sau đó đem hấp trên lửa lớn.
Chú ý:
Canh lúc ủ, ủ lâu bánh sẽ chua, chưa tới bánh kg nở xốp.