Bánh Bông lan Cacao cuộn kem tươi !

** Nguyên liệu cho khuôn 22x28cm:
- 40g bột mì...
- 20g bột bắp
- 10g bột ca cao
- 80g đường trắng
- 40g sữa tươi không đường
- 30g dầu ăn
- 3 quả trứng gà to
- 1/2 thìa cafe tartar hoặc 1 thìa cafe nước cốt chanh
- 1g muối
- 3ml vanilla
** Cách làm:
- Bật lò ở nhiệt độ 130*C
- Lót giấy nến vào khay nướng
- Bột mì, bột bắp, bột ca cao, rây chung
- Tách riêng trứng, cho lòng đỏ và 1/2 đường, vào âu, dùng phới lồng khuấy tan, cho tiếp dầu ăn, sữa tươi, vanilla vào khuấy rồi cho hh bột vào, khuấy cho bột hòa đều, mịn là được
- Cho lòng trắng, muối và 1/2 đường còn lại vào âu sạch, đánh cho sủi bọt to thì cho tartar vào, đánh đến khi lòng trắng bông mịn, có vân thì ngừng, nhấc que lên thấy có chóp nhọn là được
- Múc một muôi hh lòng trắng đã đánh bông vào tô hh bột lòng đỏ, trộn cho hòa đều, sau đó đổ ngược 1/2 hh đó vào âu lòng trắng, trộn nhẹ nhàng rồi đổ nốt 1/2 hh còn lại vào trộn đều là được (không nên trộn lâu, sẽ vỡ nhiều bọt khí của lòng trắng, bánh sẽ không nở)
- Đổ bột vào khay đã lót giấy nến, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 130*C , nướng 60' là bánh chín, lấy khay bánh ra, úp bánh xuống tờ giấy nến khác, sau đó bóc tờ giấy nến trên ra rồi nhẹ nhàng cuộn bánh lại cả giấy nến, chờ bánh nguội, tháo giấy nến ra, phết kem vào là xong.
** Cách làm Kem:
- Đánh bông 200ml whipping cream, cho dần 50g đường bột vào đánh cùng, đến khi kem bông cứng là được.
- Đậy kín âu kem lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30' cho kem ổn định, hoặc khi nào dùng lấy ra