Chè Trôi Nước bột báng

150-200g đậu xanh
Ít dừa sợi
100 g đường
Vani
☆ nấu đậu xong để nguội xay nhuyễn rồi cho đường với vani vô , bắt lên bếp quấy cho đến khi đường tan , cho dừa , muối vô và xào đến khi đậu khô thì nhắc xuống nặn 15 viên.
☆☆
Nấu nước đường
500ml-600ml nước, 250g đường thốt nốt, tí muối , gừng cắt sợi , nấu cho tan .
☆☆☆
Thắng nước dừa
1lon dừa , vani,tí muối ,6-8 muỗng canh đường , nấu cho tan đường , cho 1 muỗng bột khoai tây pha loãng vô quậy đều cho sệt lại.

☆☆☆☆
Nếu muốn làm màu thì:
Xay lá dứa, củ dền, khoai tím ,hay lá cẩm, để làm màu.
chia bột báng và nước ra 3 phần , cho màu vô và quậy trên bếp.
☆☆☆☆☆
1 gói bột báng trắng
1,2 lít nước sôi
Tí muối
cho bột báng + muối vào nồi nước sôi quấy cho nở đều và sệt lại, nhắc xuống cho 4 muỗng bột khoai tây ( có thể cho bột năng, nhưng b k tây làm cho bánh trong hơn và dai mềm vừa ăn hơn bột năng. )
Chuẩn bị nilon ( Frischalten, ) cắt miếng ni lon dài 30cm , cho một muỗng canh b báng lên ấn cho dẹp xuống cjo viên nhân vô giữa , cho tiếp 1 muỗng b báng lên trên , gấp đôi ni lon lại và nặn cho đến khi tròn đều , tiếp tục nặn cho hết 15 viên,
Theo các chuyên gia ẩm thực thì luộc trong nước , nhưng mình ko thích luộc , mà hấp bằng xửng ban đầu lửa lớn sau đó giảm lửa vừa, khoảng 20 phút , tắc lửa để tiếp 10phút cho bánh nguội, lấy bánh ra khỏi nồi hấp để thêm 20 phút , làm vậy bánh rất dẻo , sau đó gỡ nilon ra cho bánh vô nồi nước đường.
Lúc ăn múc chè ra chén cho nước cốt dừa và mè rang vàng lên.