GATO KIỂU HỒNG KÔNG

 

 

Nguyên liệu (cho khuôn tròn 20~22cm)

 

- 4 trứng loại to, tách riêng lòng

- 40ml dầu ăn (corn oil)

- 55ml sữa tươi (fresh milk)

- 50gr bột mỳ (plain flour)

- 50gr bột ngô (corn starch)

- 100gr đường

- 1/4 tsp cream of tartar

- Vanilla

Thực hiện

 

- Lò bật nóng trước, nhiệt 150~155C

- Lòng đỏ trứng + sữa + dầu ăn: đánh đều

- Rây bột mỳ + bột ngô vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều

- Lòng trắng trứng + đường + cream of tartar đánh tới chóp mềm

- Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông, trộn với hỗn hợp lòng đỏ. Trộn đều, nhẹ tay để tránh bị xẹp.

- Tiếp tục cho lòng trắng làm 2 lần, trộn đều tới hết.

- Cho hỗn hợp bột vào khuôn đáy rời, lưu ý không bôi trét chống dính cho khuôn. Dàn đều mặt bột

- Cho bánh vào lò, nướng trong vòng 40~50' hoặc tới khi thăm thử bánh, que sạch không dính bột là bánh đã chín.

- Lấy khuôn bánh ra, úp ngược để tới khi nguội thì lấy bánh ra khỏi khuôn.