Bánh Bò

1 bịch gạo tẻ
4 viên men cơm rượu nghiền nát(nếu không có men cr dùng dry yeast cũng okay)
1 muỗng giấm
1c Đường, nước, dầu ăn

Men, bột gạo trộn đều xong cho 1 chén nước vô nhồi cho mịn. Nếu dùng dry yeast thì cho gói men vô chén nước nóng quậy cho men nghỉ chừng vài phút, khi thấy men đóng thành khối lợn cợn thì cho vô bột nhồi. (không cần nhồi nhiều)
Đem bột ủ 8 tiếng cho đến khi thấy bột giống như đất bị trùng (từng hột li ti)
Lấy lon nước cốt dừa đong 1 1/2 lon nước với 1 cup đường đem nấu cho đường tan. Khi đường còn hơi ấm thì cho vô bột trộn đều lên, xong ủ thêm lần 2 (nếu muốn trắng thì cho giấm vô lúc này ). Khi thấy bột nổi xâm kim, or bong bóng là được.
Hấp khuôn cho dầu thoa đều, đổ bột vô khuôn hấp chừng 20 phút. Dùng tăm xâm thấy tăm rút lên ráo là bánh chín, mang bánh ra, thoa thêm tí dầu trên mặt, nguội cho vô tủ lạnh.