Bánh Da Lợn

 NGUYÊN LIỆU:
A. Phần lớp đậu xanh:
• 100 g đậu xanh, ngâm 2-3h, hấp chin, nghiền nhuyễn.
• 100 g bột năng...
• 250 ml nước
• 80-100g đường (Tùy khẩu vị)
B. Phần các lớp màu:
1. Phần lá dứa
• 110g bột năng
• 50g bột gạo
• 85- 100g đường (Tùy khẩu vị)
• 200ml nước lá dứa ( xay lá dứa với nước lọc lấy nước cốt)
• 100 ml nước cốt dừa.
2. Phần màu trắng/hồng
• 110gr bộ năng
• 50g bột gạo
• 85-100g đường (Tùy khẩu vị)
• 200ml nước cốt dừa.
• 100ml nước
CÁCH LÀM
A. Phần lớp đậu xanh:
Nghiền nhuyễn, trộn tất cả hỗn hợp với nhau, có thể lọc qua rây để bỏ lợn cợn.
C. Đặt nồi hấp lên bếp.
• Dùng khuôn tùy thích hoặc dùng bát sứ to(ở đây mình dùng 1 cái âu inox :D)
• Chuẩn bị 1 ít dầu ăn và chổi quét, quét 1 lớp mỏng để Chống dính cho khuôn.
• Múc 1 thìa to bột màu xanh đổ vào khuôn, hấp 5-7 phút cho đến khi mặt bánh chuyển màu trong.
• Lần lượt làm cho đến hết.
• Hấp thêm tất cả 15 phút để đảm bảo bánh đã chin đều các lớp.
• Để nguội ,lấy ra, dùng dao hoặc chỉ để cắt bánh.
 

(Note: Nếu các bạn muốn làm bánh chín tầng mây thì chỉ cần bỏ phần ct đậu xanh đi, và thực hiện như phần màu trắng, vàng)